ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்த உணவுகள் எவை தெரியுமா?

நம் அன்றாட வாழ்க்கையானது அவசரத்திலும், பரபரப்பிலும், சத்தமற்ற மன அழுத்தத்திலும் ஓடிக்கொண்டிருக்கிறது. இந்த ஓட்டத்தில், ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான அடிப்படைகளான உடற்பயிற்சி, நேரத்திற்கு உணவு உட்கொள்ளல், நல்ல தூக்கம் எல்லாம் கேள்விக்குறியாகிவிடுகின்றன. இவற்றின் பின்விளைவுகள்தான் உடலில் தேங்கும் நச்சுகள், நோய்கள், மன அழுத்தத்தால் வரும் பிரச்சனைகள். இவற்றிலிருந்து விடுபடவேண்டுமென்றால், நாம் அதிக கவனத்துடன் நம் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அதில் முக்கிய இடம் வகிப்பவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்த உணவுகள்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் - உடலுக்குக் கிடைக்கும் கவசங்கள்

நாம் வாழும் சூழலில் காற்று மாசு, புகை, ரசாயனப் பொருட்களின் பயன்பாடு என நம் உடலைச் சூழ்ந்து நாளுக்கு நாள் நச்சுகள் அதிகரித்துக்கொண்டே இருக்கின்றன. இவற்றிலிருந்து வரும் தீய விளைவுகளே உடலில் உருவாகும் 'ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ்' எனப்படும் அபாயகரமான மூலக்கூறுகள். புற்றுநோய், இதய நோய்கள், விரைவில் வயதாவது, மன அழுத்தம் போன்ற பல்வேறு பிரச்சனைகளுக்கு இந்த ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ்கள்தான் மூல காரணம். இந்த ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ்களை அழிக்கும் பணியை சிறப்பாக செய்பவையே ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்.

தமிழ் மண்ணின் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பொக்கிஷங்கள்

நம் பாரம்பரிய உணவு முறைகளில் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய பல பொருட்களே ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் அருமையான மூலங்கள். அவற்றில் சிலவற்றைப் பற்றி இங்கே பார்க்கலாம்.

கீரைகள் - இளமையின் ரகசியம்

முருங்கைக் கீரை, பசலைக் கீரை, அகத்திக் கீரை, மணத்தக்காளிக் கீரை, பொன்னாங்கண்ணிக் கீரை, சிறுகீரை... என கீரைகளின் பட்டியலே ஏராளம். இவை அனைத்துமே ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களோடு வைட்டமின்கள், தாதுச்சத்துகள், நார்ச்சத்துகள் நிறைந்தவை. வாரம் இருமுறையாவது இவற்றைக் கொண்டு கூட்டு, பொரியல், சூப் என ஏதாவது ஒரு வகையில் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அத்தியாவசியமானது.

நம்ம ஊர் மஞ்சள் - அற்புத மருத்துவம்

மஞ்சள் தெரியாத தமிழர்கள் இருக்க முடியுமா என்ன? அன்றாட சமையலில் பயன்படுத்தும் மஞ்சள், கிருமி நாசினியாகவும், வீக்கங்களைக் குறைக்கவும், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டாகவும் செயல்படுகிறது. மஞ்சள் தூளை பாலில் கலந்து பருகுவது உடலுக்குப் பலம் தரும்.

இஞ்சி - நோய்க்கான எதிரி

சுக்குக்கு மிஞ்சிய மருந்தில்லை... மிஞ்சினாலும் அஞ்ச வேண்டாம் என்பார்கள். மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்த இஞ்சியைத் தோலுடன் சமையலில் சேர்ப்பது, துவையலாக நெல்லிக்காய் / புதினாவுடன் சேர்ப்பது என அதன் பயனை முழுமையாகப் பெறலாம். இஞ்சி டீ உடல் சோர்வைப் போக்கும். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டுகளைப் பெற இஞ்சி சிறந்த தேர்வு.

நெல்லிக்காய் - அமிர்தம்

வைட்டமின் சியின் களஞ்சியமான நெல்லிக்காய், சிறந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தரக்கூடியது. கண்களுக்கு நல்லது, இளமையைத் தக்க வைக்கும். நெல்லிக்காயை அப்படியே சாப்பிடுவது சற்று கடினம்தான். ஆனால் நெல்லி ஊறுகாய், நெல்லிக்காய் பொடி, சட்னி, துவையல் எனப் பல வகைகளில் நெல்லியை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

சிறுதானியங்கள் - பலத்தின் அடிப்படை

சிறுதானியங்கள் இப்போதுதான் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. கேழ்வரகு, சாமை, தினை, கம்பு, வரகு போன்ற சிறுதானியங்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களோடு, வைட்டமின்கள், தாதுச்சத்துகள், நார்ச்சத்து என அத்தியாவசிய சத்துகள் பல உள்ளன. நம் முன்னோர்களின் உணவுப் பழக்கத்திலிருந்து நாம் விலகிப் போய்விட்டோம் என்பதற்கு இவை சாட்சி!

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் - நிறைந்த சில உணவுகள்

• பீட்ரூட்
• மாதுளை
• கேரட்
• ப்ளூ பெர்ரி
• வெங்காயம்

சுவையாகச் சாப்பிடலாம்... ஆரோக்கியமாக வாழலாம்

ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்த உணவுகளை அன்றாட உணவு முறைகளில் ஏதாவது ஒரு வடிவில் சேர்த்துக் கொள்வது ஆரோக்கியத்தைக் காக்க உதவும். பழங்கள், காய்கறிகள் வகைகளை வண்ண வண்ணமாக உண்பது உடலுக்கு நல்லது என்கிறார்கள் மருத்துவர்கள். இந்தப் பலவண்ண உணவுகளில் ஆன்டி-ஆக்சிடன்ட்கள் அதிகமாகவே உள்ளன. தினமும் வெவ்வேறு பழம், காய்கறி என்று சேர்த்துக்கொள்ளும் சுவையான உணவு முறையே நோயற்ற வாழ்விற்கான திறவுகோல்!

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்த உணவுகள் - பீட்ரூட், மாதுளை, கேரட், ப்ளூ பெர்ரி, வெங்காயம்

பீட்ரூட் - இரத்தத்திற்கு புத்துணர்ச்சி

பீட்ரூட் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தாலும், அதில் இருக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகின்றன. பீட்ரூட்டில் இருக்கும் 'நைட்ரேட்'கள் உடலில் 'நைட்ரிக் ஆக்ஸைடாக' மாற்றப்படுகின்றன. இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தி, இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது. மேலும், பீட்ரூட்டில் இருக்கும் 'பெத்தாசயானின்' என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் மூளை செல்களுக்கு பாதுகாப்பளித்து, ஞாபகசக்தியை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

மாதுளை - இளமையின் ரகசியம்

"பழங்களின் ராணி" என்று அழைக்கப்படும் மாதுளையில் 'பனிகாலஜின்' என்ற சக்தி வாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் அதிகம் உள்ளது. இது புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுத்து, இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. மாதுளை சாறு குடிப்பதால், தோலின் ஆரோக்கியம் மேம்பட்டு, வயதான தோற்றம் தள்ளிப்போகிறது.

கேரட் - கண்களுக்கு நண்பன்

கேரட்டில் 'பீட்டா கரோட்டின்' என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் அதிகம் உள்ளது. இது கண்களுக்கு நல்லது, இரவில் பார்வை திறனை மேம்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், கேரட்டில் இருக்கும் 'வைட்டமின் ஏ' நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து, சரும ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது.

ப்ளூ பெர்ரி - மூளைக்கு ஊட்டம்

ப்ளூ பெர்ரி பழங்களில் 'ஆந்தோசயனின்' என்ற சக்தி வாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் அதிகம் உள்ளது. இது மூளை செல்களுக்கு பாதுகாப்பளித்து, ஞாபகசக்தியை மேம்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், ப்ளூ பெர்ரி பழங்கள் இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், புற்றுநோய்க்கு எதிராகப் போராடவும் உதவுகின்றன.

வெங்காயம் - நோய்களின் எதிரி

வெங்காயத்தில் 'கெர்செடின்' என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் அதிகம் உள்ளது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து, சளி, இருமல் போன்ற தொற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. மேலும், வெங்காயம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

சுவையான சமையல் குறிப்புகள்

பீட்ரூட், கேரட், வெங்காயம் சேர்த்து கூட்டு, பொரியல், சூப் வகைகள் செய்து சாப்பிடலாம்.

மாதுளை சாறுடன் இஞ்சி சேர்த்து குடிக்கலாம்.

ப்ளூ பெர்ரி பழங்களை ஸ்மூத்தி, தயிர் பார்ஃபைட் போன்றவற்றில் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

முடிவுரை

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்த உணவுகளை அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நோயற்ற வாழ்விற்கு உதவும்.