ஆரோரூட்: ஆரோக்கியத்தின் ஆதாரம்

benefits of arrowroot | ஆரோரூட்: ஆரோக்கியத்தின் ஆதாரம்

உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சத்தான உணவு என்பது இன்றியமையாத ஒன்றாகும். நாம் தினமும் உண்ணும் உணவில் இருந்து கிடைக்கும் சத்துக்களே நம் முழு ஆரோக்கியத்தையும் தீர்மானிக்கின்றன. பாரம்பரியமாக கிழங்கு வகைகள் தமிழக உணவுமுறையில் முக்கிய பங்காற்றி வந்துள்ளன. அவ்வகையில் மிகவும் பயனுள்ள ஆனால் பலருக்கும் பரிச்சயமில்லாத ஒரு அற்புத கிழங்கு வகைதான் ஆரோரூட். இந்த எளிய கிழங்கு ஆரோக்கியத்திற்கு அளிக்கும் நன்மைகள் ஏராளம். இந்த கட்டுரையில் இந்த அற்புதக் கிழங்கைப் பற்றியும், அதன் பயன்கள் மற்றும் சில பக்கவிளைவுகளைப் பற்றியும் ஆராய்வோம்.

ஆரோரூட் - ஓர் அறிமுகம்

ஆரோரூட் (Arrowroot) அல்லது கூவைக்கிழங்கு என்பது, 'மரான்டா அருண்டினேசியா' (Maranta Arundinacea) என்ற தாவரத்தின் வேர்க்கிழங்குகளிலிருந்து (rhizomes) பெறப்படும் மாவுச்சத்து நிறைந்த பொடியாகும். தென் அமெரிக்கப் பகுதிகளைத் தாயகமாகக் கொண்ட இந்தக் கிழங்கு வெப்பமண்டலப் பகுதிகளில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. இந்தியாவில் இது கேரளா, தமிழ்நாடு உள்ளிட்ட பகுதிகளில் விளைகிறது. ஆரோரூட் பொடி, சுவையற்றது மற்றும் நிறமற்றது என்பதால், சமையல் செய்வதற்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கிறது. இது ஜெல்லிகள், புட்டு, கேக்குகள், சாஸ்கள் போன்றவற்றைப் பதப்படுத்த (thickening agent) பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆரோரூட் கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஆரோரூட் மாவுச்சத்தில் குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்துள்ளன. இதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நார்ச்சத்து, புரதம், மற்றும் ஃபோலேட், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்புச்சத்து என பல்வேறு தாதுக்களும் அடங்கியுள்ளன. மேலும், இயற்கையாகவே ஆரோரூட் கிழங்கில் கொழுப்பு மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது.

ஆரோரூட்டின் அற்புதப் பயன்கள்

இதய ஆரோக்கியம்: ஆரோரூட்டில் இருக்கும் பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இதனால், இதயம் தொடர்பான நோய்கள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடியது: கோதுமை, அரிசி மாவு போன்றவற்றைவிட ஆரோரூட் எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடியது. இதில் குளுட்டன் (gluten) இல்லாததால், குளுட்டன் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு சிறந்த மாற்று உணவு இது. வயிற்றுப்போக்கு பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு கூழாக தயாரித்து அளிப்பது நல்லது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது: ஆரோரூட்டில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுச்சத்துகள் நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன. குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துகளை வழங்க வல்லது.

எடை குறைப்புக்கு உதவுகிறது: ஆரோரூட்டில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. இது வயிறு நிரம்பிய உணர்வை நீண்ட நேரம் தக்கவைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது, அதனால் பசியைக் குறைத்து, எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். இதிலுள்ள குறைந்த கலோரிகள் கொழுப்பு குறைக்க ஏதுவாகிறது.

கர்ப்ப காலத்தில் நன்மை பயக்கும்: கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். ஆரோரூட்டில் நிறைந்துள்ள ஃபோலேட், பிறக்கவுள்ள குழந்தையின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சி மற்றும் தாயின் நலனுக்கும் மிகவும் உதவுகிறது.

ஆரோரூட் பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

ஆரோரூட் மாவு ஒரு இயற்கையான 'திக்னர்' (thickening agent). சூப்கள், சாஸ்கள், இனிப்பு வகைகளில் இதனை சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

குழந்தைகளுக்கும் வயதானவர்களுக்கும் கூழாக தயாரித்துக் கொடுக்கலாம்.

முகப்பரு போன்ற சருமப் பிரச்சினைகளுக்கு மருந்தாகவும் ஆரோரூட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆரோரூட் கிழங்கின் பக்க விளைவுகள்

பொதுவாக ஆரோரூட் எல்லோருக்கும் பாதுகாப்பான உணவாக கருதப்படுகிறது. அரிதாக சிலருக்கு இது வயிற்றுப்போக்கு, மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தலாம். மேலும். ஒரு சிலர் இதை அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிட்டால் அஜீரணம் போன்ற தொந்தரவுகளுக்கு ஆளாகலாம்.

இறுதியாக...

பல்வேறு சத்துக்களின் களஞ்சியமான ஆரோரூட் கிழங்கை நமது உணவு முறையில் சேர்த்துக் கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு பல வகைகளில் நன்மை அளிக்கும். ஆதலால், இந்த தகவல்களை பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான வாழ்வுமுறையை நோக்கி பயணிப்போம்.