மாங்கனியின் மகிமை!

தமிழ்நாட்டின் வெயில், மண், மழை அனைத்தும் ஒருங்கே சேர்ந்து விளைவிக்கும் அற்புதம் தான் மாங்கனி. இது வெறும் பழம் மட்டுமல்ல, உணர்வுகளின் ஊற்று. காதலின் சுவை மாங்காயின் புளிப்பில் ஒளிந்திருக்கும் என்பர் கவிஞர்கள். கள்ளங்கபடம் இல்லாத கிராமத்து இளவட்டங்கள், ரகசியக் காதல் சந்திப்புகளுடன் மாங்காய்களையும் பச்சை மிளகாய்களையும் உப்புத்தொட்டு கடித்து சுவைக்கும் காட்சிகள் இன்றும் பல ஊர்களில் உண்டு.

மாம்பழம் – கோடையின் கொண்டாட்டம் (Mangoes – Celebration of Summer)

மாங்காயின் புளிப்பு மறைந்து தித்திப்பாய் மாறிய மாம்பழம், தமிழகத்தின் கோடைக்கால குதூகலம். தமிழ் இலக்கியங்களில் மாம்பழத்தின் சுவை குறித்த பாடல்கள் ஏராளம். வீட்டுத் தோட்டம் முதல் மாந்தோப்புகள் வரை, மாம்பழச் சீசனில் மஞ்சள் நிறக்கொண்டாட்டம்தான்.

மாங்கனியின் மருத்துவம் (Medicinal Wonders of Mango)

தமிழகத்தின் பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளில் மாங்கனி முக்கிய பங்காற்றுகிறது. பித்தம் தணிக்கவும், வயிற்றுக்கோளாறுகளை சரி செய்யவும் நம் முன்னோர்கள் மாங்காயை சிறு துண்டுகளாக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகாய்த்தூள் கலந்து வெயிலில் காயவைத்த பின் உண்பர். மாம்பழமும் உடல் சூட்டைக் குறைக்கும், உடல் வலிமைக்கு உதவும் என்ற நம்பிக்கை மக்களிடையே நிலவுகிறது.

மாம்பழச் சமையல்கள் (Mango Delights)

இனிப்பு, புளிப்பு, காரம், உவர்ப்பு என அனைத்துச் சுவைகளையும் கைவரப்பெற்றது மாம்பழம். மாங்காய் பச்சடி, மாம்பழக் குழம்பு, மாங்காய் ஊறுகாய், மாம்பழச் சாதம், என தமிழர் சமையலறையில் மாம்பழத்தின் ருசிக்கு தனி இடம் உண்டு. மாங்காய் ஐஸ்கிரீம் போன்ற நவீன உணவுகளிலும் மாம்பழச்சுவை புகுந்துவிட்டது.

மாங்கனித் திருவிழாக்கள் (Mango Festivals)

தமிழகத்தில் கோடைக்காலம் என்றாலே மாங்கனித் திருவிழாக்கள்தான்! சேலம், கிருஷ்ணகிரி போன்ற பகுதிகளின் மாம்பழ விழாக்களுக்கு புகழ்பெற்றவை. மாம்பழங்களின் வகைகள், மாம்பழம் சார்ந்த உணவுகள், போட்டிகள், கலைநிகழ்ச்சிகள் இவை அனைத்தையும் கொண்ட மாங்கனித் திருவிழாக்கள் விவசாயிகளுக்கும் பொதுமக்களுக்கும் உற்சாகம் அளிப்பவை.

மாம்பழ வகைகள் - ஒரு சுற்றுலா (Mango Varieties - A Flavorful Tour)

இமாம் பசந்த், பங்கனப்பள்ளி, அல்போன்சா, நீலம், செந்தூரா – பெயர்களிலேயே சுவையைத் தூண்டும் மாம்பழ வகைகள் தமிழகத்தில் ஏராளம். ஒரு ஊருக்கு ஒரு மாம்பழம் என்றே பெருமைப்படலாம். சேலத்தின் மல்கோவா, கிருஷ்ணகிரியின் தோத்தாபுரி, செங்கல்பட்டின் இமாம் பசந்த் என ஒவ்வொரு ஊரின் மாம்பழமும் சுவைத்த அந்தப் பகுதி மக்களுக்கு ஒரு தனி அடையாளமாகிறது.

மாங்கனியின் மறுபக்கம் (The Other Side of Mangoes)

மாங்கனியின் மகிமைகளைப் பாடும் அதே வேளையில், அதன் வணிகமயமாக்கலால் ஏற்படும் சுரண்டல்கள் பற்றியும் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும். வேதி உரங்கள், செயற்கை முறைகளில் பழுக்க வைத்தல், ஏற்றுமதி என்ற பெயரில் விவசாயிகளின் உரிமைகள் பறிக்கப்படுதல் போன்றவற்றை நாம் கேள்விக்குட்படுத்த வேண்டும்.

மாம்பழம் சுவைப்பதற்கானது மட்டுமல்ல; சிந்திப்பதற்கானதும்கூட!

மாங்கனி - பண்பாட்டின் அடையாளம் (Mangoes - Symbol of Culture)

வீட்டு வாசல்களில் மாந்தோப்புகள், தெருவுக்குத் தெரு மாம்பழக் கடைகள், கோயில்களில் மாங்கனி பிரசாதம், என தமிழகத்தின் வாழ்வில் மாங்கனி பின்னிப்பிணைந்துள்ளது. திருமணம், காதுகுத்து போன்ற சுபநிகழ்வுகளில் மா இலைத் தோரணம் கட்டுவது மங்களகரமாகக் கருதப்படுகிறது. சங்க இலக்கியங்களான அகநானூறு, கலித்தொகை முதலியவற்றில் மாம்பழம் குறித்த குறிப்புகள் நிறைய உண்டு. பழங்காலத்தில் தமிழ் மன்னர்களின் முக்கியச் சின்னமாக மாங்கனி விளங்கியது.

மாங்கனியின் பொருளாதாரம் (The Economics of Mangoes)

மாம்பழ சீசன் தமிழகத்தின் பொருளாதாரத்தில் பெரும் பங்கு வகிக்கிறது. விவசாயிகளுக்கு வருமானம் தருவது மட்டுமின்றி, மாம்பழம் சார்ந்த பல்வேறு சிறுதொழில்களுக்கும் வழிவகை செய்கிறது. ஊறுகாய் தயாரிப்பு, பழக்கூழ் தொழிற்சாலைகள், பழரசக் கடைகள் இதன் மூலம் ஏராளமானவர்களுக்கு வாழ்வாதாரம் கிடைக்கிறது. தமிழகத்தில் இருந்து மாம்பழங்கள் உள்நாடு மட்டுமின்றி உலகின் பல பகுதிகளுக்கும் ஏற்றுமதி ஆகின்றன.

தமிழகமும் மாம்பழமும் - இணைபிரியா உறவு (Tamil Nadu & Mangoes - An Inseparable Bond)

தமிழ்நாட்டின் வானிலை, மண் வளம் மாம்பழம் விளைச்சலுக்கு ஏற்றதாக உள்ளது; தமிழ் மக்களின் உணர்வுகளோடு மாம்பழம் இரண்டறக் கலந்துவிட்டது. 'மாங்கனி நாடு' என்றே தமிழகத்தை அழைக்கலாம். மாம்பழச் சீசன் நெருங்குகையில், தென்றல் காற்றுடன் மாங்காயின் வாசமும் கலந்து வருவது தமிழர்களின் இனிய அனுபவமாகும்.