ஆரோக்கியத்தை வளமாக்கும் மக்கானா..! தாமரை விதைகளின் அற்புத பலன்கள்..!
மக்கானாவில் உள்ள நன்மைகள் பற்றி இப்பதிவில் காணலாம்.
மக்கானா (தாமரை விதைகள்): ஆரோக்கியத்திற்கான அற்புத உணவு
மக்கானா - ஒரு அறிமுகம்
மக்கானா அல்லது தாமரை விதைகள் என்பது யூரியேல் தாமரை (Euryale ferox) செடியின் விதைகளாகும். இந்த அரிய உணவுப் பொருள் பிகார் மாநிலத்தின் மிதிலா பகுதியில் பெரும்பாலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்திய ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் முக்கிய இடம் பெற்றுள்ள இந்த உணவு, இன்று உலகளவில் சூப்பர்ஃபுட் என அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
வரலாற்று முக்கியத்துவம்: பண்டைய காலம் முதலே இந்திய மற்றும் சீன மருத்துவ முறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்
| ஊட்டச்சத்து | அளவு (100 கிராமில்) | தினசரி தேவையின் சதவீதம் |
|---|---|---|
| புரதம் | 9.7 கிராம் | 19.4% |
| கார்போஹைட்ரேட் | 76.9 கிராம் | 25.6% |
| நார்ச்சத்து | 3.8 கிராம் | 15.2% |
| கொழுப்பு | 0.1 கிராம் | 0.15% |
| கால்சியம் | 60 மி.கி | 6% |
| இரும்புச்சத்து | 1.4 மி.கி | 7.8% |
| மெக்னீசியம் | 23.9 மி.கி | 5.7% |
மருத்துவ பயன்கள்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு கொண்ட மக்கானா, இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது. மேலும் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது.
இதய ஆரோக்கியம்
மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்த மக்கானா, இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தி இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
எடை மேலாண்மை
குறைந்த கலோரி, அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட மக்கானா, பசி உணர்வைக் கட்டுப்படுத்தி எடை குறைப்புக்கு உதவுகிறது.
மன ஆரோக்கியம்
மெக்னீசியம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த மக்கானா, மன அழுத்தத்தைக் குறைத்து, தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது.
சமையல் முறைகள்
மக்கானா குர்மா
தேவையான பொருட்கள்:
- மக்கானா - 1 கப்
- வெங்காயம் - 2
- தக்காளி - 2
- மசாலா பொடிகள்
செய்முறை: [விரிவான செய்முறை விளக்கம்]
மக்கானா கீர்
தேவையான பொருட்கள்:
- மக்கானா - 1/2 கப்
- பால் - 1 லிட்டர்
- சர்க்கரை - தேவைக்கேற்ப
- ஏலக்காய் பொடி
செய்முறை: [விரிவான செய்முறை விளக்கம்]
கவனிக்க வேண்டியவை
- தரமான மக்கானாவை மட்டுமே வாங்க வேண்டும்
- நன்றாக சுத்தம் செய்து பயன்படுத்த வேண்டும்
- மருத்துவ ஆலோசனையுடன் பயன்படுத்துவது நல்லது
- அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் வயிற்று உபாதைகளை ஏற்படுத்தலாம்
சேமிப்பு முறைகள்
மக்கானாவை சரியான முறையில் சேமித்து வைப்பது அவசியம்:
- காற்று புகாத பாத்திரத்தில் சேமிக்கவும்
- குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்
- ஈரப்பதம் படாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்
- 3-4 மாதங்களுக்கு மேல் சேமித்து வைக்க வேண்டாம்
வாங்கும் முறை
கவனிக்க வேண்டிய அம்சங்கள்:
- வெண்மை நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்
- கறை, புள்ளிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்
- நம்பகமான விற்பனையாளரிடம் மட்டுமே வாங்கவும்
- விலை மலிவான பொருட்களை தவிர்க்கவும்