உலகிலேயே மிகச்சிறந்த மசாலாக்கள்ல நம்ம இந்தியா 2-வது இடம் பிடிச்சிருக்கு!..எந்த மசாலானு தெரியுமா?
இந்திய மசாலாக்களின் நறுமணம், சுவை மற்றும் அதன் தன்மை உலகின் தலைசிறந்த மசாலா கலவைகளில் ஒன்றாக கரம் மசாலாவை இடம்பிடிக்க வைத்திருக்கிறது.;
உலகின் சிறந்த மசாலாக்களில் இந்தியாவின் கரம் மசாலா 2வது இடத்தைப் பிடித்துள்ளது
கரம் மசாலா பற்றி அறிமுகம்
கரம் மசாலா என்பது இந்திய உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சிறப்பு மசாலாக் கலவையாகும். இது பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு பவுடராக அரைக்கப்படுகிறது. கரம் மசாலா என்ற பெயர் இந்தி மொழி வார்த்தைகளான 'கரம்' மற்றும் 'மசாலா' என்பதிலிருந்து வந்துள்ளது, இது முறையே 'சூடான' மற்றும் 'மசாலா கலவை' என்று பொருள்படுகிறது.
பிரதான பொருட்கள்
ஒரு தரமான கரம் மசாலாவில் உள்ள பொதுவான பொருட்கள்:
| மசாலா | அளவு |
|---|---|
| இலவங்கப்பட்டை | 2 டீஸ்பூன் |
| கிராம்பு | 1 டீஸ்பூன் |
| எலுமிச்சை இலை | 1 டீஸ்பூன் |
| சோம்பு | 1 டீஸ்பூன் |
| மிளகு | 1⁄2 டீஸ்பூன் |
தயாரிப்பு முறை
கரம் மசாலாவைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது. முதலில், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, எலுமிச்சை இலை, சோம்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு வறுக்கும் பானையில் இட்டு, மிதமான சூட்டில் வறுக்கவும். அடிக்கடி கிளறி, சீராக வறுத்து, அவை நல்ல மணம் வரும்வரை காய வைக்கவும். இறுதியாக, வறுத்த மசாலாக்களை மிக்ஸியில் பொடியாக அரைத்துப் பயன்படுத்தலாம்.
சமையலில் பயன்படுத்துதல்
கரம் மசாலா பலவிதமான இந்திய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக வடஇந்திய சமையலில் அதிகம் காணப்படுகிறது.
- காய்கறி மற்றும் பருப்பு வகைகள்
- சிக்கன், மட்டன் போன்ற கறி உணவுகள்
- புலாவ், பிரியாணி போன்ற அரிசி வகைகள்
- சூப்கள் மற்றும் ஸ்டூக்கள்
சுகாதார நன்மைகள்
கரம் மசாலா மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது:
- செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது
- வயிற்றுப் புண்களைக் குணப்படுத்துகிறது
- இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- சளியைக் குறைக்கிறது
உலகம் முழுவதும் புகழ்
கரம் மசாலாவின் தனித்துவமான சுவையும் மணமும் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு ஆர்வலர்களைக் கவர்ந்துள்ளது. இந்திய உணவகங்களில் மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு உலகளாவிய சமையல்களிலும் இதைப் பயன்படுத்துவது அதிகரித்து வருகிறது. TasteAtlas என்ற உணவு தரவரிசைப் பட்டியலில், கரம் மசாலா தற்போது உலகின் 2வது சிறந்த மசாலாவாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளது.
சுவையான வீட்டு கரம் மசாலா சமைக்க டிப்ஸ்
- மசாலா பொருட்கள் புதியதாக இருப்பதைத் தேர்வு செய்யவும்
- வறுப்பது ஒரு தீவிர கவனம் தேவைப்படும் செயல் - எரியாமல் இருக்க கவனமாகச் செய்யவும்
- உடனடியாகப் பயன்படுத்தும் அளவு கரம் மசாலாவை மட்டும் அரைத்துக் கொள்ளவும்
- காற்றுப்புகா உலர்ந்த இடத்தில் மூடிய கண்ணாடி சீசாவில் சேமிக்கவும்
- உங்கள் விருப்பம் போல் விகிதங்களைச் சீரமைக்கலாம் - உதாரணமாக கடுமையான சுவைக்கு கூடுதல் மிளகைச் சேர்க்கலாம்
முடிவுரை
இந்திய மற்றும் உலகளாவிய உணவுகளின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக கரம் மசாலா திகழ்கிறது. அதன் அழகிய சுவை, மருத்துவப் பயன்கள் மற்றும் பல்துறை பயன்பாடுகள் ஆகியவை இந்த மசாலா கலவைக்கு உலகளாவிய நற்பெயரைப் பெற்றுத்தந்துள்ளன. இந்தியாவின் பாரம்பரிய சமையல் கலையின் ஒரு முக்கியமான பகுதியாக கரம் மசாலா தொடர்ந்து ஜொலிக்கும் என்பதில் ஐயமில்லை. தயாரிப்பு, பயன்படுத்துதல் மற்றும் மாற்றியமைத்தல் முறைகள் குறித்து நாம் மேலும் அறிந்து கொண்டு, இந்த சுவையான மசாலா கலவையின் சாத்தியக்கூறுகளை ஆராய்வோம்.