உடல் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும் பாஸ்ட் புட் உணவகங்கள்!

Fast Food Restaurants Affecting Health- உலகம் முழுவதும் வேகமாக பரவியிருக்கும் வாழ்க்கை முறை மாற்றம், உடனடி மற்றும் எளிய உணவுகளை அதிகம் நம்பியிருக்கிறது. இந்த வகையில், "பாஸ்ட் ஃபுட்" என்றழைக்கப்படும் விரைவான உணவுகள் மிகவும் பிரபலமானவை. பாஸ்ட் ஃபுட்கள் சுவையுடன் நேரத்தைச் சேமிக்கக்கூடியவையாக இருப்பினும், அவற்றின் மக்கட்பண்புகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இப்போது, பாஸ்ட் ஃபுட்களின் பின்விளைவுகள் மற்றும் அவை உடல் நலத்திற்கு ஏன் தீங்கினை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்.

பாஸ்ட் ஃபுட் (Fast Food) என்றால் என்ன?

பாஸ்ட் ஃபுட் என்பது குறைந்த நேரத்தில் தயாரிக்கப்படும் மற்றும் உடனே பரிமாறப்படும் உணவுகளை குறிக்கிறது. பொதுவாக, இந்த உணவுகள் பசிக்கு உடனடியாகத் தீர்வு அளிப்பவை, ஆனால் அதில் ஏராளமான கலவைகள் மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட செயற்கை சுவைகள், குறைந்த தணிக்கை செய்யப்பட்ட பொருட்கள் இருக்கின்றன. பாஸ்ட் ஃபுட்களில் அதிக அளவிலான கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட், மிளகாய்த்தூள், மற்றும் சர்க்கரை கலந்திருக்கும்.

பாஸ்ட் ஃபுட் உணவுகள் உடலுக்கு ஏன் தீங்காகும்?

1. அதிகமான கொழுப்புச்சத்து (High Fat Content):

பாஸ்ட் ஃபுட்களில் பொதுவாக அதிக அளவிலான கொழுப்புச் சத்துகள் உள்ளன. இந்தப் பொருட்கள் உடலுக்குத் தேவையான அளவை மீறி அளவுக்கு அதிகமாகக் கொண்டுள்ளன, மேலும் இது உடல் எடையைக் கூடுதலாக்குகின்றது. மியாபிளால் சமைக்கப்படும் பொருட்கள், பாலாற்றுக்குழம்பு உணவுகள், சேர்விக்குகள் போன்றவை அதிகப்படியான கொழுப்பைப் பெற்றிருக்கின்றன. இதனால் உடலில் கொழுப்பு அதிகரித்து, ரத்தக் குழாய்களில் அடைப்பு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.

2. அதிக அளவிலான உப்புச்சத்து (Excessive Sodium):

உப்பு அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படும் பாஸ்ட் ஃபுட் வகைகள், உடலின் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கக்கூடியவை. அதிக அளவிலான உப்பு உடலில் நீர்த்தொகையை கட்டுப்படுத்தாமல், இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கின்றது. நீண்டகாலம் அதிக உப்பு கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்டால், இதயம், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் ரத்தக் குழாய்களின் செயல்பாடு பாதிக்கப்பட வாய்ப்பு அதிகம்.

3. அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (High Sugar Content):

சிற்றுண்டி வகைகள், சூடான குளிர்பானங்கள், மற்றும் டெசர்ட் போன்ற பாஸ்ட் ஃபுட் உணவுகளில் சர்க்கரையின் அளவு மிக அதிகமாக உள்ளது. மிகுந்த சர்க்கரை உடலுக்கு பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடியது. சர்க்கரையில் உள்ள கலோரிகள் உடலின் எடை அதிகரிப்பதற்கும், நீரிழிவு நோய் (Diabetes) வருவதற்கும் காரணமாக இருக்கும்.

4. குறைந்த சத்துக்கள் (Lack of Nutrients):

பாஸ்ட் ஃபுட்களில் மிகவும் குறைந்த அளவிலான நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய சத்துக்கள் உள்ளன. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இல்லாததால், பாஸ்ட் ஃபுட்கள் உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து போதிய அளவில் கிடைப்பதில்லை. இதனால் நார்ச்சத்து குறைவால் மலச்சிக்கல், உடல் ஆரோக்கியம் குறைவு போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்.

5. அதிக ப்ராசசிங் செய்யப்பட்ட உணவுகள் (Highly Processed Foods):

பாஸ்ட் ஃபுட்களில், அதிகமாக ப்ராசசிங் செய்யப்பட்ட உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த உணவுகளில் பல்வேறு வகையான ரசாயனங்கள், பரிமாணங்கள் மற்றும் பசைப்பு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதனால் உடலில் குறைந்த சக்தி அளவுகள், பசிப்பிணி அதிகரித்தல், மற்றும் சோர்வுகள் ஏற்படுகின்றன.

6. கொலஸ்ட்ரால் (Cholesterol):

பாஸ்ட் ஃபுட்களில் உள்ள அதிக கொழுப்பு, குறிப்பாக மியாபிளால் சமைக்கப்பட்ட பொருட்களில் உள்ள "கொலஸ்ட்ரால்" அதிகரிக்கிறது. இது ரத்தக் குழாய்களில் அடைப்பை ஏற்படுத்தி, இதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை உண்டாக்கும்.

7. பிழைப்பிடிகளின் சீர்கேடு (Digestive Problems):

மிகவும் குறைந்த நார்ச்சத்து கொண்ட பாஸ்ட் ஃபுட்கள், குடல் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கின்றன. இதனால் மலச்சிக்கல், குதிகால் நோய் (Piles) போன்ற வயிற்று பிரச்சனைகள் ஏற்படுகின்றன. பாஸ்ட் ஃபுட்கள் சிறிது நேரத்தில் சுவையாய் இருந்தாலும், நீண்ட காலத்திற்கு செரிமானத்திற்கு இடையூறாகின்றன.

8. மனநிலை மற்றும் மனச் சோர்வு (Mental Health and Depression):

ஆராய்ச்சிகளின் படி, பாஸ்ட் ஃபுட்களில் உள்ள அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு, மனநிலை சீர்கேட்டை ஏற்படுத்தக்கூடியவை. அதிகமாக பாஸ்ட் ஃபுட் சாப்பிடுவோர் மன அழுத்தத்திற்கு ஆளாவர், மற்றும் மன அழுத்தம் அதிகமாகிவிடும் அபாயமும் அதிகமாகிறது.

சுகாதாரத்தை பாதிக்கும் சில பொதுவான பாஸ்ட் ஃபுட் வகைகள்:

1. பீட்சா (Pizza):

பீட்சாவில் அதிக அளவிலான காசின், மில்க் மற்றும் வெண்ணெய் கலவைகள் உள்ளன. இது உடலுக்கு தேவையான கால்சியம் மற்றும் புரதத்தை அளிக்கும், ஆனால் அதே சமயம் அதிகப்படியான கொழுப்பும் சேர்க்கின்றது.

2. பர்கர் (Burger):

பர்கரில் உள்ள வெந்த சதை, சாலட், மற்றும் மஞ்சள் புளிப்பு போன்ற பொருட்கள், உடனடி பசியைத் தீர்க்கின்றன. ஆனால், பர்கர்களில் உள்ள அதிகபட்சமான கொழுப்புச் சத்துகள் உடல் எடையையும், கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கின்றன.

3. ஃபிரெஞ்ச் ஃபிரைஸ் (French Fries):

இறுக்கமான எண்ணெயில் பொரியப்பட்ட ஃபிரெஞ்ச் ஃபிரைஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால், இதில் இருக்கும் அதிக எண்ணெய், உடலில் கொழுப்பை அதிகரிக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்தவும் காரணமாகும்.

4. ஃபிரைடு சிக்கன் (Fried Chicken):

கொழுப்பு நிறைந்த பொரியப்பட்ட சிக்கன் அதிகளவில் உண்ணும்போது, உடல் எடை அதிகரித்து, கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இதய நோய்களை ஏற்படுத்தும் அபாயம் அதிகரிக்கின்றது.

5. நுடுல்ஸ் மற்றும் பாஸ்தா (Noodles and Pasta):

இந்த உணவுகள் வேகமாக சமைக்கப்பட்டாலும், அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் குறைந்த நார்ச்சத்தும் கொண்டவை. இது உடலுக்கு தேவையான சத்துக்கள் கிடைக்காமல், எதிர்மறையான விளைவுகளை உருவாக்குகிறது.

பாஸ்ட் ஃபுட் உணவுகளைத் தவிர்க்க சிறந்த காரணங்கள்:

நீண்டகால நோய்கள் – நீண்டகாலம் அதிகப்படியான பாஸ்ட் ஃபுட் உணவுகளைச் சாப்பிட்டால், இதய நோய்கள், நீரிழிவு நோய், மற்றும் அதிகரிக்கின்ற இரத்த அழுத்தம் போன்ற நீண்டகால பிரச்சனைகள் ஏற்படுகின்றன.

உடல் எடை – பாஸ்ட் ஃபுட்களில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை, உடல் எடையை அதிகரிக்கச் செய்கின்றன. இது நிலைக்காத எடை மற்றும் மூட்டு பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

உணவுப் பழக்கம் – பாஸ்ட் ஃபுட்களை அதிகம் சாப்பிடுவது உடலில் உணவுப் பழக்கத்தை மாற்றி, சத்துள்ள உணவுகளை தவிர்க்கச் செய்யும்.

தீர்வுகள் மற்றும் மாற்று சாப்பாட்டுக்கள்:

வீட்டில் சமைக்கும் உணவுகள் – சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகளை வீட்டில் சமைத்து சாப்பிடுவது நல்லது. காய்கறிகள், பழங்கள், மற்றும் முழு தானியங்களை உள்ளடக்கிய உணவுகளை சாப்பிடலாம்.

பச்சை காய்கறிகள் – பச்சையாகச் சாப்பிடக்கூடிய காய்கறிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை.

பசிக்கு உணவுகள் – சிறிது நேரத்தில் தயாரிக்கக்கூடிய சத்தான உணவுகளைத் தேர்வு செய்வது உடலுக்கு நல்லது.

பாஸ்ட் ஃபுட் உணவு வகைகள் சுவையாலும், நேரம் மிச்சமாக்குவதாலும் மக்கள் அதிகம் சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால், இந்த உணவுகள் உடல் நலத்திற்கு தீங்கினை ஏற்படுத்துகின்றன.