ரத்த சர்க்கரை ,கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் ஓட்ஸ்:உங்களுக்கு தெரியுமா?......

What is Oats in Tamil-ஓட்ஸ் என்பது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்படும் தானிய வகை. அவை முதன்மையாக வட அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பா போன்ற மிதமான பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல கலாச்சாரங்களில் முக்கிய உணவாகும். ஓட்ஸ் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மற்றும் சமையலில் பல்துறைத் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது, இது பல்வேறு உணவுகளில் பிரபலமான மூலப்பொருளாக அமைகிறது. இந்த கட்டுரையில், ஓட்ஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றின் பயன்பாடுகளை ஆராய்வோம்.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்

ஓட்ஸ் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாகும். அவை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த மூலமாகும், அவை நீடித்த ஆற்றலை வழங்குகின்றன மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. ஓட்ஸில் பீட்டா-குளுக்கன் எனப்படும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தும் உள்ளது, இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்து இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

அவற்றின் நார்ச்சத்து கூடுதலாக, ஓட்ஸில் இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற நுண்ணூட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன. ஆரோக்கியமான எலும்புகள், தசைகள் மற்றும் உறுப்புகளை பராமரிக்க இந்த தாதுக்கள் அவசியம். ஓட்ஸில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானவை.

சமையலில் ஓட்ஸின் பயன்பாடுகள்

ஓட்ஸ் ஒரு பல்துறை மூலப்பொருளாகும், இது காலை உணவு முதல் இரவு உணவு மற்றும் இனிப்பு வரை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். சமையலில் ஓட்ஸைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில பிரபலமான வழிகள் இங்கே:

ஓட்மீல்: ஓட்ஸ் ஒரு உன்னதமான காலை உணவாகும், இது ஓட்ஸை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் கொதிக்க வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப்புடன் இனிமையாக்கப்படலாம் மற்றும் கூடுதல் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்காக புதிய பழங்கள், கொட்டைகள் அல்லது விதைகளுடன் சேர்க்கலாம்.

கிரானோலா: கிரானோலா ஒரு மொறுமொறுப்பான, இனிப்பு தானியமாகும், இது ஓட்ஸ், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை சேர்த்து தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் போன்ற இனிப்புடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சிற்றுண்டியாக சொந்தமாக உண்ணப்படலாம் அல்லது தயிர் அல்லது ஸ்மூத்தி கிண்ணங்களுக்கு ஒரு டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தலாம்.

ஓட்ஸ் மாவு: ஓட்ஸை நன்றாக தூளாக அரைத்து ஓட்ஸ் மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. பேக்கிங்கில் கோதுமை மாவுக்கு பசையம் இல்லாத மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்காக மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் ஷேக்குகளில் சேர்க்கலாம்.

ஓட் பால்: ஓட்ஸ் பால் ஒரு பால் அல்லாத பால் மாற்றாகும், இது ஓட்ஸை தண்ணீரில் கலந்து, கூழ் வடிகட்டுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் பசும்பாலுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தலாம்.

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

ஓட்ஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஏராளமாக உள்ளன, அவை எந்தவொரு உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். ஓட்ஸ் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் சில முக்கிய நன்மைகள் இங்கே:

குறைக்கப்பட்ட கொலஸ்ட்ரால்: ஓட்ஸில் உள்ள பீட்டா-குளுக்கன் ஃபைபர் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக எல்டிஎல் கொலஸ்ட்ரால், இது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் "கெட்ட" கொலஸ்ட்ரால் ஆகும்.

மேம்படுத்தப்பட்ட செரிமானம்: ஓட்ஸில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.

எடை மேலாண்மை: ஓட்ஸ் ஒரு குறைந்த கலோரி, அதிக நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவாகும், இது முழுமை உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கவும், ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது, இது எடை மேலாண்மைக்கு சிறந்த உணவாக அமைகிறது.

இரத்தச் சர்க்கரைக் கட்டுப்பாடு: ஓட்ஸ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது அவை உடலால் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க விரும்பும் எவருக்கும் சிறந்த உணவாக அமைகிறது.

சாத்தியமான  முன்னெச்சரிக்கைகள்

ஓட்ஸ் பொதுவாக பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில அபாயங்கள் மற்றும் முன்னெச்சரிக்கைகள் உள்ளன.

பசையம் உணர்திறன்: ஓட்ஸ் பசையம் இல்லாத நிலையில், அவை பெரும்பாலும் கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றைச் செயலாக்கும் வசதிகளில் செயலாக்கப்படுகின்றன. இது குறுக்கு-மாசுபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு ஓட்ஸ் பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கும். தவிர்க்க சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத ஓட்ஸைப் பாருங்கள்

பைடிக் அமிலம்: மற்ற தானியங்களைப் போலவே ஓட்ஸிலும் ஃபைடிக் அமிலம் உள்ளது, இது உடலில் உள்ள சில தாதுக்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு அவை உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கும். இது காலப்போக்கில் தாதுப் பற்றாக்குறைக்கு வழிவகுக்கும். இருப்பினும், ஓட்ஸை ஊறவைப்பது அல்லது முளைப்பது பைடிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கவும், தாது உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

ஒவ்வாமை: அரிதாக இருந்தாலும், சிலருக்கு ஓட்ஸுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம். ஓட் ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகளில் தோல் வெடிப்பு, அரிப்பு, படை நோய் அல்லது சுவாசிப்பதில் சிரமம் ஆகியவை அடங்கும். ஓட்ஸை உட்கொண்ட பிறகு இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் சந்தித்தால், உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும்.

ஹெவி மெட்டல் மாசுபாடு: சில ஓட்ஸில் ஆர்சனிக் மற்றும் காட்மியம் போன்ற கன உலோகங்கள் இருக்கலாம், அவை அதிக அளவில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உங்கள் ஆபத்தை குறைக்க கனரக உலோக மாசுபாட்டிற்காக சோதிக்கப்பட்ட ஓட்ஸைத் தேர்வு செய்யவும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, ஓட்ஸ் ஒரு சத்தான மற்றும் பல்துறை உணவாகும், இது மிதமாக உட்கொள்ளும் போது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்க முடியும். எந்தவொரு உணவைப் போலவே, சாத்தியமான அபாயங்கள் அல்லது முன்னெச்சரிக்கைகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருப்பது மற்றும் உயர்தர மூலங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

ஓட்ஸ் ஒரு சத்தான மற்றும் பல்துறை தானியமாகும், இது காலை உணவு முதல் இரவு உணவு மற்றும் இனிப்பு வரை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். அவை நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் அதிகம் உள்ளன, அவை எந்தவொரு உணவிலும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும். ஓட்ஸ் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது, ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், பசையம் உணர்திறன், பைடிக் அமில உள்ளடக்கம், ஒவ்வாமை மற்றும் ஹெவி மெட்டல் மாசுபாடு போன்ற சாத்தியமான அபாயங்கள் அல்லது முன்னெச்சரிக்கைகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருப்பது முக்கியம். ஒட்டுமொத்தமாக, ஓட்ஸ் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மற்றும் சமையலில் பன்முகத்தன்மைக்காக உங்கள் உணவில் சேர்க்க ஒரு சிறந்த உணவாகும்.

அடுத்த முக்கியமான செய்திகளை தெரிந்துகொள்ள: Click Here-1, Click Here-2