இதயத்தை பாதுகாக்கும் சோளம் உங்களுக்கு இந்த உண்மை தெரியுமா?.....

Jowar in Tamil Meaning-நாம் அன்றாடம் சாப்பிடும் உணவு வகைகளில் சிறுதானிய வகைகளை தற்கால மக்கள் நாடிச் செல்கின்றனர். காரணம் நாளுக்கு நாள் பெருகிவரும் நோய்களால் மீண்டும் அக்கால உணவு வகைகளான ராகி, கம்பு, சோளம், குதிரைவாலி, உள்ளிட்டவைகளின் விற்பனையானது தற்போது துாள் பறக்கிறது.

மேலும் இயற்கை விளைபொருள் அங்காடிகளும் மாநிலம் முழுவதும் உள்ளது.இங்கு கொண்டு வரும் விளைபொருட்கள் அனைத்தும் சீக்கிரமாகவே விற்பனையாகின்றன. ரசாயன உரம்கலந்த உணவுகளைச் சாப்பிடுவதால்தான் நோய்ப்பெருக்கம் அதிகரித்துவிட்டதாக பொதுமக்கள் கருத துவங்கியதால் என்னவோ மீண்டும் பழைய நிலையைத் தேடி செல்கின்றனர்.

நிலத்தில் சாகுபடி செய்யப்பட்டு நன்கு விளைந்த சோளம் (கோப்பு படம்)

சோளம் என்றும் அழைக்கப்படும் ஜோவர், ஆப்பிரிக்காவை தாயகமாகக் கொண்ட ஒரு  தானியமாகும், இப்போது இந்தியா, அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியா உட்பட உலகின் பல பகுதிகளில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. இது பல நாடுகளில் பிரதான உணவாகும், மேலும் இது மாவு, கால்நடைத் தீவனம் மற்றும் மதுபானங்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

I. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஜோவர் ஒரு சத்தான தானியமாகும், இது பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. இது நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும். ஒரு கப் சமைத்த சோளத்தில் சுமார் 207 கலோரிகள், 4.4 கிராம் புரதம் மற்றும் 1.7 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. இது வைட்டமின் B6, இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் உட்பட பல அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

ஆரோக்ய நன்மைகள்

சோளத்திலுள்ள ஊட்டச்சத்து காரணமாக பல சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. சோளத்தை உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் சில குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகள்:

எடை மேலாண்மைக்கு உதவ: ஜோவர் என்பது குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி தானியமாகும், இது எடை நிர்வாகத்திற்கு உதவும். இதன் அதிக நார்ச்சத்து பசியை குறைக்கவும், பசியை கட்டுப்படுத்தவும், எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

இதய ஆரோக்யத்தை மேம்படுத்த: ஜோவர் உணவு நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். அதன் உயர் மெக்னீசியம் உள்ளடக்கம் உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் உதவும்.

செரிமான ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க: சோள உணவில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை பராமரிக்க அவசியம். இது மலத்தை மொத்தமாகச் சேர்ப்பதற்கும், வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை மேம்படுத்துவதற்கும் உதவுகிறது, இது மலச்சிக்கல் மற்றும் பிற செரிமான பிரச்னைகளைத் தடுக்க உதவும்.

அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் : சில ஆய்வுகள் சோளத்தில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாக அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று பரிந்துரைத்துள்ளது. பல நாள்பட்ட நோய்களுக்கு வீக்கம் முக்கிய பங்களிப்பாகும், மேலும் நாள்பட்ட வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கு சோளம் முக்கிய பங்காற்றுகிறது. 

சமையல் பயன்பாடுகள்

சோளம் ஒரு பல்துறை தானியமாகும், இது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். உங்கள் உணவில் சோளத்தைச் சேர்க்க சில வழிகள்:

சோள மாவு: ரொட்டி, சப்பாத்தி மற்றும் பிற தட்டையான ரொட்டிகள் உட்பட பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்க ஜோவர் மாவு பயன்படுத்தப்படலாம். கஞ்சி, தோசை மற்றும் பிற காலை உணவுகள் தயாரிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

சோளபக்ரி: பக்ரி என்பது புளிப்பில்லாத ரொட்டியாகும், இது சோளமாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்தியாவின் பல பகுதிகளில் இது ஒரு முக்கிய உணவாகும், மேலும் பெரும்பாலும் காய்கறிகள் அல்லது பருப்புகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சோளரொட்டி: சோள ரொட்டி என்பது சோள மாவு மற்றும் தண்ணீரால் செய்யப்படும் ஒரு வகை பிளாட்பிரெட் ஆகும். இது இந்தியாவின் பல பகுதிகளில் பிரபலமான காலை உணவாகும், இந்த ரொட்டிக்கு சைடு டிஸ்சாக பெரும்பாலும் ஊறுகாய் அல்லது சட்னிதான் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோள அரிசி: தானியங்களை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து அரிசி தயாரிக்கவும் சோளத்தைப் பயன்படுத்தலாம். கறிகள் மற்றும் காய்கறிகள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.

IV. சுற்றுச்சூழல் நன்மைகள்

சோளத்தின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்ய நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, சோளம் பல சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. சோளம் சுற்றுச்சூழலுக்கு உதவும் சில வழிகள்:

வறட்சி-எதிர்ப்பு: சோளம் ஒரு வறட்சியை எதிர்க்கும் தானியமாகும், இது குறைந்த நீர் இருப்பு உள்ள பகுதிகளில் பயிரிடலாம். இது அடிக்கடி வறட்சி உள்ள பகுதிகளில் உள்ள விவசாயிகளுக்கு ஒரு கவர்ச்சிகரமான தேர்வாக அமைகிறது.

அடுத்த முக்கியமான செய்திகளை தெரிந்துகொள்ள: Click Here-1, Click Here-2