புளிச்சக்கீரை கடைவோமா..? கிராமத்துக்கு போவோம் வாங்க..!

Gongura In Tamil

புளிச்சைக் கீரை: சுவையும் ஆரோக்கியமும் நிறைந்த பாரம்பரிய உணவு (Pulicha Keerai: A Traditional Food Packed with Flavor and Health)

புளிச்சைக் கீரையின் மகத்துவம்: அறிவியல் சொல்லும் ஆச்சரியங்கள் (The Wonders of Pulicha Keerai: Surprising Facts from Science)

கிராமத்துச் சுவையை உங்கள் சமையலறையில் - புளிச்சைக் கீரை ரெசிபிகள் (Bring Village Flavors to Your Kitchen - Pulicha Keerai Recipes)

Gongura In Tamil

அறிமுகம் (Introduction)

புளிச்சைக் கீரை (Hibiscus cannabinus) - விளக்கம், தோற்றம், பரவலான பயன்பாடு

தமிழகத்தின் பாரம்பரிய உணவில் அதன் இடம், புளிப்புச் சுவையின் தனித்துவம்.

பகுதி 1: புளிச்சைக் கீரையின் வகைகள் (Varieties of Pulicha Keerai)

சிவப்புத் தண்டு, பச்சைத் தண்டு வகைகள் - வேறுபாடுகள், கிடைக்கும் தன்மை.

பிற பெயர்கள்: புளிச்சை, கோங்குரா, பாடம் கீரை

பகுதி 2: சமையலில் புளிச்சைக் கீரை (Pulicha Keerai in Cooking)

Gongura In Tamil

புளிச்சைக் கீரை கூட்டு: அடிப்படை செய்முறை, மாறுபாடுகள்

புளிச்சைக் கீரை மசியல்: சுவையான தொடுகறி

புளிச்சைக் கீரை பொரியல், வதக்கல் - எளிய தயாரிப்புகள்

புளிச்சைக் கீரையுடன் இணைக்கக்கூடிய உணவுகள்

பகுதி 3: ஊட்டச்சத்தின் களஞ்சியம் (Nutritional Powerhouse)

வைட்டமின்கள் (ஏ, சி), இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து, ஆன்டிஆக்ஸிடென்டுகள்

உடல் நல நன்மைகள்: செரிமானம், இரத்த அழுத்தக் கட்டுப்பாடு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி.

பகுதி 4: கீரையைத் தாண்டி (Beyond the Greens)

புளிச்ச நாரின் பயன்பாடுகள் (கயிறு, துணி தயாரிப்பு குறித்த குறிப்பு).

விதை எண்ணெய் – சமையல் மற்றும் பிற பயன்பாடுகள்..

சாகுபடி முறைகள், வீட்டுத் தோட்டத்தில் வளர்ப்பு.

பகுதி 5: உங்கள் புளிச்சைக் கீரை அனுபவம் (Your Pulicha Keerai Experience)

Gongura In Tamil

எளிய புளிச்சைக் கீரை செய்முறை வழிகாட்டுதல்.

புளிச்சைக் கீரை கிடைக்கும் கடைகள் அல்லது சந்தைகள் பற்றிய தகவல்.

வாசகர்களை தங்கள் சொந்த புளிச்சைக் கீரை சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள வரவேற்பு.

முக்கிய தமிழ் சொற்கள்

புளிச்சைக் கீரை (Pulicha Keerai)

கூட்டு (Kootu)

மசியல் (Masiyal)

பொரியல் (Poriyal)

வதக்கல் (Vadakal)

செரிமானம் (Serimanam)

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி (Noy Ethirppu Sakthi)

Gongura In Tamil

புளிச்சைக் கீரையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் (Nutrition Values of Pulicha Keerai)

புளிச்சைக் கீரை (Hibiscus cannabinus) ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கீரை வகை. இது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடென்டுகளின் சிறந்த மூலமாகும்.

100 கிராம் புளிச்சைக் கீரையில் உள்ள சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு:

• சக்தி: 32 கிலோகலோரி
  
• புரதம்: 2.2 கிராம்
• கொழுப்பு: 0.2 கிராம்
• நார்ச்சத்து: 3.2 கிராம்
• இரும்பு: 3.6 மில்லிகிராம்
• கால்சியம்: 82 மில்லிகிராம்
• வைட்டமின் சி: 22 மில்லிகிராம்
• வைட்டமின் ஏ: 1200 IU
• பொட்டாசியம்: 558 மில்லிகிராம்

புளிச்சைக் கீரையின் சில முக்கிய ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:

Gongura In Tamil

செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது: நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது: பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது: வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடென்டுகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.

இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது: இரும்புச்சத்து இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது.

எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது: கால்சியம் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது: வைட்டமின் ஏ கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

புளிச்சைக் கீரை ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கீரை வகை. இதை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

Gongura In Tamil

குறிப்பு:

மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் தோராயமானவை.

புளிச்சைக் கீரையின் வகை மற்றும் வளர்ப்பு முறைகளைப் பொறுத்து ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் மாறுபடலாம்.

பிற ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்:

புளிச்சைக் கீரை வைட்டமின் B6, ஃபோலேட், மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

புளிச்சைக் கீரையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடென்டுகள் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

Gongura In Tamil

புளிச்சைக் கீரை மசியல் செய்முறை (Pulicha Keerai Masiyal Recipe)

தேவையான பொருட்கள்:

புளிச்சைக் கீரை - 2 கப்

சின்ன வெங்காயம் - 10

பூண்டு - 5 பல்

காய்ந்த மிளகாய் - 2

தேங்காய் - 1/2 மூடி

எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

புளிச்சைக் கீரையை நன்றாக கழுவி, பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

தேங்காயை துருவி, தேங்காய் பால் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

செய்முறை:

Gongura In Tamil

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், கடுகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், நறுக்கிய புளிச்சைக் கீரை சேர்த்து வதக்கவும்.

கீரை நன்கு வதங்கியதும், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

கீரை நன்றாக வதங்கி, சுருண்டு வந்ததும், தேங்காய் பால் சேர்த்து கிளறவும்.

தேங்காய் பால் கொதித்ததும், அடுப்பை அணைக்கவும்.

பரிமாறுதல்:

புளிச்சைக் கீரை மசியலை சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்:

தேங்காய் பால் இல்லையென்றால், தண்ணீர் சேர்த்து மசியல் செய்யலாம்.

காரம் அதிகம் விரும்பினால், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கலாம்.

புளிச்சைக் கீரைக்கு பதிலாக, வேறு கீரைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த எளிய செய்முறையை பின்பற்றி சுவையான புளிச்சைக் கீரை மசியல் செய்து சுவைத்து மகிழுங்கள்!