தயிர் சாதத்தை சுவையாக செய்ய சூப்பர் டிப்ஸ் .......
குறிப்பாக பாஸ்மதி, பொன்னி, சோனா மசூரி போன்ற அரிசியில் தயிர்சாதம் செய்தால், சுவை நன்றாக இருக்கும். தயிர் சாதத்திற்கு அரிசி கொஞ்சம் குழைந்தது போல் இருப்பது நல்லது. எனவே எந்த அரிசியாக இருந்தாலும் அதை கொஞ்சமாக குழைய விடுங்கள். அதேநேரம் அதிகம் குழைந்து விடாமலும் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
தயிர் சாதத்திற்கு அதன் நிலைத்தன்மை மிகவும் முக்கியம். கொஞ்சம் க்ரீமியாக கெட்டியான பதத்தில் இருக்க வேண்டும். இந்தப் பதத்தை அடைய தயிரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கிளறிவிடுங்கள். தயிரில் உள்ள ஈரத்தை அரிசி உறிஞ்சிவிடும் என்பதால், தயிர் சாதம் கெட்டியாவதற்கு முன்பே சாப்பிட்டுவிடுங்கள்.....
தயிர் சாதத்தை எப்போதும் புதிதாக தயாரித்த தயிரில் செய்யவும். இதில் ஒரு விதமான பால் சுவை இருக்கும் என்பதால், லேசான புளிப்பு மற்றும் பால் சுவை சேர்ந்து, தயிர் சாதத்தின் சுவை நன்றாக இருக்கும். தயிர் சாதத்தில் தாளிப்பைச் சேர்ப்பது அதன் சுவையை மேலும் அதிகரிக்கும். வெறும் சாதத்தில் தயிரைக் கொட்டி சாப்பிடுவதற்கும், அதில் கொஞ்சமாக கருவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், கடுகு, நெய் போன்றவற்றை தாளித்து சேர்த்து சாப்பிடுவதற்கு வித்தியாசம் உள்ளது.
துருவிய கேரட் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் சேர்க்கவும். வெள்ளரிக்காய் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையை தயிருக்கு சேர்க்கிறது. இதன் மூலமாக தயிர் சாதம் பார்க்கவும், சாப்பிடவும் நன்றாக இருக்கும். தயிர் சாதத்தில் சரியான அளவு உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள். உப்பின் அளவு உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப இருந்தாலும், அதன் சராசரி அளவைக் குறைக்க வேண்டாம்.
தயிர் சாதம் தயாரித்து முடித்ததும் கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளை மேலே தூவி அலங்கரிக்கவும். இவை தயிர் சாதத்திற்கு அழகைக் கூட்டுவது மட்டுமின்றி, ஒரு தனி ஃபிளேவரையும் சேர்க்கிறது.
தயிர் சாதத்தை தயாரித்து உடனடியாக சாப்பிட்டுவிடாமல், அதில் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களின் சுவை அனைத்தும் ஒன்றாகக் கலக்கும்வரை பொறுக்கவும். தயிர் சாதத்தை சூடாக சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக, கொஞ்சம் குளிரூட்டப்பட்ட நிலையில் சாப்பிடுவது நல்லது. இதன் மூலமாக ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை உங்களுக்குக் கிடைக்கும்.
