கருப்பு எள்ளுல இவ்ளோ கால்சியமா ?.. இது தெரியாம இருந்துடீங்களே !.. பாலை விட இது ரொம்ப பவர்ஃபுல் …உடனே இத ட்ரை பண்ணுங்க ..! | Black Sesame Seeds benefits in tamil

கருப்பு எள் (Black Sesame seed), சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு உணவுப் பொருளாகும்.இதில் கால்சியம் உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.இதனை நாம் எள்ளுப்பொடியாக செய்து உணவில் சேர்த்து சாப்பிடுவதன் மூலம் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களை பெறலாம். கால்சியம் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்துக்கும், பற்களின் வலிமைக்கும், நரம்புகளின் செயல்பாட்டிற்கும் மிகவும் முக்கியமான ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும். கருப்பு எள், தாது சத்துக்கள் (மெக்னீசியம், இரும்பு, ஜிங்க் போன்றவை) மற்றும் நார்ச்சத்துக்களிலும் நன்றாக நிறைந்துள்ளது.

கருப்பு எள்ளின் நன்மைகள் | Black Sesame Seeds benefits in tamil

கால்சியம் தேவையை நிறைவு செய்யவும் பற்றாக்குறை ஏற்படாமல் தடுக்கவும் நாம் வேறு உணவுகளைத் தேடுகிறோம். அதில் பாலை தான் முதன்மையானதாக கருதுகிறோம். ஆனால் பாலைவிட அதிக கால்சியம் உள்ள உணவுகளும் இருக்கின்றன. அப்படியொரு சூப்பர்ஃபுட் தான் எள் விதை. இந்த கறுப்பு எள் விதைகளை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் கிடைக்கும் நன்மைகள் அது எப்படி சூப்பர் உணவு என அழைக்கப்படுகிறது, அதை எப்படியெல்லாம் எடுத்துக் கொள்ளலாம் என்று இந்த தொகுப்பில் விரிவாகப் பார்க்கலாம்.

கால்சியம் எவ்வளவு முக்கியம்? | How important is calcium?

எலும்புகளுக்கு வலிமை: கருப்பு எள்லில் ((Black Sesame Seeds benefits in tamil)) அதிகமான கால்சியம் உள்ளதால், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு வலிமையை வழங்குகிறது. இது ஹோமியோஸ்டேசிஸ் (அல்லது சீரான நிலை) பராமரிக்க உதவுகிறது.

நரம்பு மற்றும் தசைகள்: கால்சியம் நரம்புகளின் இணைப்புத் திசுக்களின் செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்காற்றுகிறது. கருப்பு எள்(Black Sesame seed) உடலில் கால்சியத்தை சீராகப் பரப்பி உடல் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

எலும்பு அடர்த்தி: வயதானவர்கள் மற்றும் பெண்களில் எலும்பு அடர்த்தியை (Bone Density) அதிகரிக்க கருப்பு எள் (black sesame seeds benefits for female) ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக அமைகிறது.

கால்சியத்தின் நல்ல உறிஞ்சுதல்: கருப்பு எள்லில் (Black Sesame seed) உள்ள மற்ற தாதுக்கள், கால்சியத்தை உடலால் எளிதாக உறிஞ்ச உதவுகிறது, இது எலும்புகள் மற்றும் நரம்புகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

இதய செயல்பாடு : இதயத் தசைகள் சரியான அளவில் சுருங்கி விரிய கால்சியம் அவசியம். வேகமாக இதயத் தசைகள் சுருங்கி விரிவதைக் கட்டுப்படுத்தவும் கால்சியம் அவசியம்.

ஹார்மோன் செயல்பாடு : உடலில் பல ஹார்மோன்கள் மற்றும் என்சைம்களின் உற்பத்திக்கு கால்சியம் மிக அவசியம்.

ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் : எலும்புகளில் பலவீனம் அடைந்து இன்ஃபிளமேஷன்கள் ஏற்பட்டு ஆஸ்டியோபொரோசிஸ் பாதிப்பு உண்டாவதை தடுக்க போதிய அளவு கால்சியம் அவசியம்.

கால்சியம் அதிகமுள்ள உணவுகள் | Calcium-rich foods in Tamil

உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் எலும்புகளின் வலிமைக்கும் கால்சியம் மிக முக்கியமானது. கால்சியத்தை சீராகப் பெறுவதற்கு கால்சியம் அதிகமாக உள்ள உணவுகளை அடிக்கடி உணவில் சேர்க்க வேண்டும். இதோ சில கால்சியம் அதிகமாக உள்ள உணவுகள்:

1. பால் மற்றும் பால்வர்க்கங்கள்

பால், தயிர், பன்னீர் (Paneer) போன்ற பால்வர்க்கங்களில் அதிகமான கால்சியம் உள்ளது. தினசரி பாலைச் சேர்ப்பதன் மூலம் எலும்புகள் வலிமையானதாக இருக்கும். 100 மில்லி பால் சுமார் 120 மில்லிகிராம் கால்சியம் வழங்குகிறது.

2. கருப்பு எள்

கருப்பு எள்(Black Sesame seed) கால்சியத்தில் மிகவும் தன்னிறைவு பெற்ற உணவாகும். 100 கிராம் கருப்பு எள் சுமார் 975 மில்லிகிராம் கால்சியத்தை வழங்குகிறது. இதை சிறு அளவில் தினசரி உணவில் சேர்த்தால் நல்ல நன்மைகளை வழங்கும்.

3. பால் சத்து அதிகம் உள்ள கீரைகள்

முருங்கை கீரை, பசலை கீரை, அரைக் கீரை போன்ற கீரைகளில் கால்சியம் அதிகம் உள்ளது. குறிப்பாக முருங்கை கீரை எலும்புகளுக்கு மிகவும் நன்மை செய்வதாகும். இதைச் சமைத்து தினசரி உணவில் சேர்க்கலாம்.

4. அல்வா மற்றும் பருப்பு வகைகள்

வேர்க்கடலை, கடலை பருப்பு போன்ற பருப்பு வகைகளிலும் கால்சியம் உள்ளது. இதனால் உடலின் தசை மற்றும் எலும்பு வலிமை மேம்படும்.

5. மீன்கள் (சர்டின், சால்மன்)

மீன்கள், குறிப்பாக சால்மன் மற்றும் சர்டின் போன்றவற்றில் கால்சியம் மற்றும் விட்டமின் D இரண்டும் உள்ளதால், கால்சியம் உடலில் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இவை எலும்புகளுக்கு மிகவும் நல்லது.

6. நெல் வகைகள் மற்றும் வரகு

சாமை, வரகு போன்ற பாரம்பரிய தானியங்களில் கால்சியம் இருக்கிறது. இது வயதானவர்களுக்கான சிறந்த ஆதாரமாகும்.

7. முறுக்கை மரப்பாசி

முறுக்கை மரப்பாசி, அல்லது Moringa தூள், கால்சியத்தின் சிறந்த மூலமாக அறியப்படுகிறது. இது பொதுவாக உடலில் நல்ல சக்தி மற்றும் எலும்புகளின் வலிமையை வழங்குகிறது.

8. பார்லி

பார்லி, அல்லது சோளம் போன்றவை உடலின் மென்மைத் திசுக்களை வலுப்படுத்துவதில் உதவும்.இவைகளை உணவில் சேர்த்து கொண்டால், தினசரி கால்சியம் தேவையைச் சமனமாகப் பெற முடியும்.

எள் விதைகளை டயட்டில் சேர்த்துக் கொள்வதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் | Nutrition in Sesame Seeds

எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் வலிமை

எள் விதைகள்(Black Sesame seed) , குறிப்பாக கருப்பு எள், கால்சியம் அதிகம் கொண்டுள்ளதால், எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு வலிமை அளிக்கின்றன. எலும்பு அடர்த்தியை அதிகரித்து எலும்புகள் உடைந்து போவது அல்லது osteoporosis போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவுகின்றன.

இரத்த அழுத்த கட்டுப்பாடு

எள் விதைகளில்(Black Sesame seed) உள்ள மெக்னீசியம் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இதனால் உயர் இரத்த அழுத்தத்தில் உள்ளவர்கள் இதனை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

இரத்த சீராக்கம்

எள் விதைகள் (Black Sesame seed) தாது சத்துக்கள் மற்றும் இரும்பில் மிகுந்தன. இதனால் இரத்த சோகை (anemia) போன்ற பிரச்சனைகளை குறைக்கின்றன மற்றும் இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.

மார்பகம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியம்

எள் விதைகளில் (Black Sesame seed) பைபர் (Fiber) மற்றும் நல்ல கொழுப்புத்தொகைகள் இருப்பதால், இது இதயத்திற்கு ஆரோக்கியம் தருகிறது. இது உடலின் கொழுப்பு நிலையை (Cholesterol) கட்டுப்படுத்தி, இதய நோய்களின் ஆபத்தை குறைக்க உதவுகிறது.

மூட்டு வலி குறைவு

எள் விதைகளில்(Black Sesame seed) உள்ள எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கான தாது சத்துக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்சிடண்டுகள் மூட்டுவலிகளை குறைக்கும் திறனுடையவை. இவை வாதம் மற்றும் கரைசல் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு நல்ல நிவாரணம் அளிக்கின்றன.

சருமம் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியம்

எள் விதைகள்(Black Sesame seed) வித்தியாசமான விட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்சிடண்டுகள் கொண்டுள்ளதால், சருமத்தை மிருதுவாகவும், பிரகாசமாகவும் வைத்திருக்க உதவுகின்றன. முடி வளர்ச்சிக்கும் தேவையான சத்துக்கள் கொண்டவை.

மூட்டு மற்றும் நரம்பு நலம்

எள் விதைகள்(Black Sesame seed) தசைகள் மற்றும் நரம்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. உடலில் சக்தி அளிக்கும் கொழுப்புகளும் இதில் அடங்கியுள்ளன.

எடை கட்டுப்பாடு

எள் விதைகள்(Black Sesame seed) அதிகமான நார்ச்சத்து (Fiber) கொண்டுள்ளதால், இது வயிற்றை முழுமையாக உணர்த்தி, அவசரக் கூடுதல் உணவின் தேவையை குறைக்கிறது. இதனால் எடை குறைக்க விரும்புவோர் இதனை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

எள் விதைகளை(Black Sesame seed) சிறிய அளவில் தினமும் உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால், இது உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கியத்துக்குப் பெரும் நன்மைகளை வழங்கும்.

பாலுக்கும் எள்ளுக்கும் கால்சியம் அளவில் உள்ள வித்தியாசம் | Milk Vs sesame seeds calcium levels

கால்சியம் என்றாலே நம் நினைவுக்கு முதலில் வருவது பால் தான். ஆனால் பாலை விட கருப்பு எள் விதைகளில்(Black Sesame seed) கால்சியம் பல மடங்கு அதிகம். பாலை விட கிட்டதட்ட பல மடங்கு அதிக கால்சியம் இந்த எள் விதைகளில்(Black Sesame seed) இருக்கிறது. 100 கிராம் பாலில் 125 மில்லிகிராம் கால்சியம் இருக்கிறது. ஆனால் அதே 100 கிராம் எள் விதைகளில்(Black Sesame seed) 1000 மில்லிகிராம் கால்சியம் இருக்கிறது.

எள் விதைகளை உணவில் எப்படியெல்லாம் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் | How can sesame seeds be included in the diet?

அப்படியே சாப்பிடுதல் - நேரடியாக எள் விதைகளை (Black Sesame seed) வறுத்து ஸ்நாக்ஸ் போல சாப்பிடலாம்.

எள்ளும் தேனும் - எள்ளை வறுத்துப் பொடி செய்து, அதோடு தேன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

எள் லட்டு - எள்ளை வறுத்து முழு எள்ளாகவோ அல்லது பொடியாகவோ செய்தோ அதோடு பொடித்த வெல்லம் சேர்த்து லட்டுகளாக செய்து வைத்துக் கொண்டு தினமும் ஒரு லட்டு சாப்பிடுங்கள்.

எள், நெல்லிக்காய் - நெல்லிக்காய், வறுத்த எள் அதோடு தேன் சேர்த்து கலந்து சாப்பிடலாம்.

எள் பொடி - எள்ளை மிளகாய், சீரகம், உளுந்து ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து வறுத்து இட்லி பொடியாக பயன்படுத்தலாம்.

ஸ்மூத்தி - எள்ளை ஊறவைத்து அரைத்து வடிகட்டி பாலெடுத்து குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம்.

எள் எண்ணெய் - தினசரி சமையலுக்கு எள் எண்ணெயை பயன்படுத்தலாம்.