தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு? உண்மையிலேயே தீவிரமாக பதப்படுத்தப்பட்டது. உஷாரா இருங்க

அல்ட்ரா ப்ராசஸ்டு என்று சொல்லும்போது, ​​என்ன நினைவுக்கு வருகிறது? ஒரு பாட்டில் சோடா அல்லது ஒரு பேக் பிரிங்கிள்ஸ், ஒருவேளை? அல்லது உங்கள் ஃப்ரீசரில் சலாமி அல்லது பன்றி இறைச்சி இருக்கலாம்? ஆம், இவை தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், ஆனால் நீங்கள் தினமும் உட்கொள்ளும் காலை உணவு தானியமும் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் சொன்னால்?

உங்கள் தட்டில் உள்ளதைப் பற்றி நீங்கள் ஆர்வமாக உள்ளீர்கள் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் எவ்வளவு வெளித்தோற்றத்தில் தீங்கற்ற பொருட்கள் உண்மையில் தீவிர செயலாக்கத்தில் உள்ளன என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு என்றால் என்ன?

அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் விரிவான செயல்முறைக்கு உட்பட்டவை , அவை அவற்றின் இயற்கையான நிலையில் இருந்து வெகு தொலைவில் மாற்றப்படுகின்றன. இந்த உணவுகள் பெரும்பாலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் செயற்கை பொருட்கள் , சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள், மாவுச்சத்து, செயற்கை நிறங்கள், சுவைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன . அவை ஒரு காலத்தில் இருந்த அசல் உணவுப் பொருட்களுடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளன.

அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு என்பது பெரும்பாலும் அல்லது முழுமையாக உணவுகளிலிருந்து (எண்ணெய்கள், கொழுப்புகள், சர்க்கரைகள், மாவுச்சத்துக்கள், புரதங்கள்) இருந்து எடுக்கப்படும் தொழில்துறை கலவைகளைக் குறிக்கிறது. மற்றும் உணவுக் கூறுகளிலிருந்து பெறப்பட்ட பொருட்கள் (ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள், மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச்). இந்த உணவுகளில் பெரும்பாலும் ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள், சுவையை மேம்படுத்திகள், வண்ணங்கள் போன்ற சேர்க்கைகள் உள்ளன. அவை அதிக சுவையாகவும், நீண்ட காலம் நீடிக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

இந்த தயாரிப்புகள் பொதுவாக எந்த ஊட்டச்சத்தையும் கொண்டிருக்கவில்லை , மேலும் அவற்றின் USP பெரும்பாலும் அவற்றின் சுவை, அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் வசதிக்காகவே உள்ளது.

எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டிய ஸ்னீக்கி அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்

முழு கோதுமை ரொட்டி/மல்டிகிரைன் ரொட்டி: வெள்ளை ரொட்டிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்று என்று நீங்கள் நினைத்த அந்த பழுப்பு ரொட்டி பெரும்பாலும் தீவிர செயலாக்க வகைக்குள் அடங்கும். அதன் ஆரோக்கியமான தோற்றம் இருந்தபோதிலும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லாததாகக் கருதப்படும் பல ரொட்டிகள் உண்மையில் அதை நிரப்புகின்றன.

தயிர்: ஒரு வசதியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாக சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இதில்  ஒரு சாக்லேட்டில் உள்ளதை விட அதிக சர்க்கரை, செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் கெட்டிப்படுத்திகள் உள்ளது, அவர்கள் கூறும் உண்மையான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை மறைக்கிறது.

உடனடி ஓட்மீல்: ஓட்ஸ் சத்தானதாக இருந்தாலும், உடனடி வகைகளில் சர்க்கரைகள், செயற்கை சுவைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் ஆகியவை அடிக்கடி நிரம்பியுள்ளன.

குழந்தை உணவுகள்: பல வணிக குழந்தை உணவுகளில் சுவை மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை மேம்படுத்துவதற்காக சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், உப்பு மற்றும் செயற்கை சேர்க்கைகள் உள்ளன, மேலும் இவை குழந்தையின் ஊட்டச்சத்துக்கு எந்த வகையிலும் உதவாது. அவர்கள் உண்மையில் நல்லதை விட அதிக தீங்கு செய்ய முடியும்.

உடனடி காபி, ஐஸ்கிரீம், பல்வேறு வகையான நூடுல்ஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உடனடி சூப்கள், சில வகையான பால் (தாவர அடிப்படையிலானது), சோயா கட்டிகள் ஆகியவையும் இந்த வகையின் கீழ் வரலாம். எனவே, 'ஆரோக்கியமான உணவு' மாயை உங்கள் தீர்ப்பைக் கெடுக்காமல் இருக்கட்டும்.

இந்தப் பொருட்களில் பெரும்பாலும் கூடுதல் சர்க்கரைகள், செயற்கை சுவைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன, அவை தீவிர பதப்படுத்தப்பட்டவை என்று வகைப்படுத்துகின்றன. சில புரோட்டீன் பார்கள் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள தின்பண்டங்கள் போன்ற ஆரோக்கிய உணவுகளாக சந்தைப்படுத்தப்படும் பொருட்கள் கூட இந்த வகைக்குள் வரலாம். பேக்கேஜிங்கில் சுகாதார உரிமைகோரல்கள் இருந்தாலும், மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், செயற்கை சேர்க்கைகள் மற்றும் தீவிர செயலாக்கத்தின் பிற குறிப்பான்களை அடையாளம் காண மூலப்பொருள் பட்டியல்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து லேபிள்களை ஆராய்வது முக்கியம்.

தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன்பு கவனமாக இருக்குமாறு நிபுணர்கள் மக்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறார்கள் . அவையும் தந்திரமாக இருக்கலாம் 

அது ஏன் முக்கியம்?

இந்த உணவுகளின் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட தன்மை பற்றி நீங்கள் ஏன் கவலைப்பட வேண்டும்? உடல் பருமன், இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அதிக ஆபத்துடன் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை ஆராய்ச்சி இணைக்கிறது. சேர்க்கைகள் மற்றும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு அழிவை ஏற்படுத்தும், இது ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி அல்லது உணவின் கூறுகளிலிருந்து நீங்கள் எதிர்பார்ப்பதை விட அதிகமாக உள்ளது.

அதிகமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை உட்கொள்வது பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த உணவுகளில் பெரும்பாலும் சர்க்கரைகள், ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் சோடியம் அதிகமாக உள்ளது, இது உடல் பருமன், இதய நோய் , உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பங்களிக்கிறது . இது மன ஆரோக்கியத்திலும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம், மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

மேலும், இந்த உணவுகளின் அதிக சுவையானது அதிகப்படியான உணவு மற்றும் மோசமான உணவுப் பழக்கங்களுக்கு வழிவகுக்கும். நீண்ட கால நுகர்வு நாள்பட்ட அழற்சி மற்றும் பிற வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும் , ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் கடுமையாக பாதிக்கிறது

உங்களுக்கான நிபுணர் குறிப்புகள்

தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி லேபிள்களைப் படிப்பது மற்றும் மூலப்பொருள் பட்டியலைப் பற்றிய விழிப்புணர்வில் இருப்பது. பட்டியல் நீளமாகவும், உச்சரிக்க முடியாத பொருட்களால் நிரப்பப்பட்டதாகவும் இருந்தால், அது தீவிர பதப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்கும். முடிந்தவரை முழு உணவுகளையும், குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களையும் தேர்வு செய்யவும்.

ஆரோக்கியமான உணவைப் பராமரிப்பதில் கவனம் செலுத்துவோர் மற்றும் அவர்களின் எடை மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தைப் பார்ப்பதில் கவனம் செலுத்துபவர்கள் தவிர்க்க வேண்டிய பொருட்களின் பட்டியல்

• சுவையூட்டப்பட்ட உடனடி ஓட்ஸ், முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பழத் தின்பண்டங்கள், டயட் சோடாக்கள் மற்றும் சில புரதப் பார்கள் போன்ற உணவுகளை உட்கொள்ளுங்கள்
• ஆரோக்கியமான அல்லது வசதியான விருப்பங்களாக சந்தைப்படுத்தப்பட்டாலும், இந்த தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலும் மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன.
• அதற்கு பதிலாக, வெற்று ஓட்ஸ், புதிய பழங்கள், தண்ணீர் அல்லது இனிக்காத பானங்கள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிகள் போன்ற முழு உணவுகளையும் உட்கொள்ளலாம்.
• குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை வலியுறுத்துவது சிறந்த ஊட்டச்சத்து தரத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுடன் தொடர்புடைய எதிர்மறையான உடல்நல பாதிப்புகளை தவிர்க்கிறது.

ஏமாற வேண்டாம்

இந்த நாட்களில், மார்க்கெட்டிங் வித்தைகள் மிகவும் ஆன்-பாயிண்ட் என்பதால் ஏமாற்றுவது எளிது. ஆனால் உங்கள் வேலை ஒரு பொருளை அவற்றைப் பார்த்து வாங்குவதே தவிர, அவர்கள் அளிக்கும் வாக்குறுதிகளை பற்றி அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்