Kollu In Tamil கொள்ளுவிலுள்ள மருத்துவ குணங்கள் என்னென்ன?.என்பது பற்றி தெரியுமா?....

Kollu In Tamil

நீங்கள் "கொள்ளு" என்று குறிப்பிடுகிறீர்கள், இது குதிரை கிராம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. குதிரைவாலி என்பது தெற்காசிய உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை பருப்பு வகையாகும். இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. கொள்ளுவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், சமையல் பயன்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு அம்சங்களை ப் பற்றி பார்ப்போம்.

கொள்ளு (குதிரை கிராம்) அறிமுகம்

Macrotyloma uniflorum என அறிவியல் ரீதியாக அறியப்படும் கொல்லு, Fabaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு சத்தான பருப்பு வகையாகும். தென்கிழக்கு ஆசியாவில் தோன்றிய இது இந்தியா போன்ற நாடுகளில் பாரம்பரிய உணவுகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருந்து வருகிறது, அங்கு இது பொதுவாக பல்வேறு சமையல் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொள்ளுவின் சிறிய, சிவப்பு-பழுப்பு விதைகள் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் சற்று கடினமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை மற்ற பருப்பு வகைகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன.

கொள்ளுவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

கொள்ளு என்பது ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆற்றல் மையமாகும், இது சமச்சீர் உணவுக்கு மதிப்புமிக்க கூடுதலாகும். இதில் புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் முறிவு இங்கே:

புரதம்: கொள்ளு தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை வழங்குகிறது, இது சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அவர்களின் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய விரும்பும் ஒரு பொருத்தமான விருப்பமாக அமைகிறது.

நார்ச்சத்து: கொள்ளுவில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. இது மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது, வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் நிறைவான உணர்வுக்கு பங்களிக்கிறது, எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது.

வைட்டமின்கள்: கொள்ளுவில் பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்களான தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் நியாசின் உள்ளிட்ட பல்வேறு வைட்டமின்கள் உள்ளன. இந்த வைட்டமின்கள் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

Kollu In Tamil

தாதுக்கள்: இது இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். இரத்த சோகையைத் தடுக்க இரும்புச்சத்து அவசியம், அதே நேரத்தில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. தசை மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டில் மெக்னீசியம் பங்கு வகிக்கிறது.

ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள்: கொள்ளுவில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, இது உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது. இது நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதற்கும் பங்களிக்கக்கூடும்.

கொள்ளுவின் சமையல் பயன்கள்

கொள்ளுவை பல்வேறு உணவுகளில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம், உணவில் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இரண்டையும் சேர்க்கலாம். கொல்லுவின் சில பிரபலமான சமையல் பயன்பாடுகள் இங்கே:

கொள்ளு சுண்டல்: சுண்டல் என்பது சமைத்த பருப்பு வகைகளை கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தென்னிந்திய சிற்றுண்டியாகும். கொள்ளு சுண்டல் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான விருப்பமாகும், இது பெரும்பாலும் பண்டிகைகளின் போது அல்லது டீ டைம் சிற்றுண்டியாக வழங்கப்படும்.

கொள்ளு ரசம்: ரசம் என்பது தென்னிந்திய சூப் ஆகும். ரசத்தில் கொள்ளு சேர்ப்பதால் அதன் சுவை அதிகரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல் அதன் சத்தும் அதிகரிக்கிறது. இந்த டிஷ் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது மற்றும் நோயின் போது குணமடைய உதவுவதற்காக அடிக்கடி உட்கொள்ளப்படுகிறது.

கொள்ளு சட்னி: கொள்ளுவை தேங்காய், பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் போன்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து சுவையான சட்னியாக அரைக்கலாம். இந்த சட்னியை தோசை, இட்லி அல்லது சாதத்திற்கு பக்க உணவாக பரிமாறலாம்.

கொள்ளு சாலட்: மொறுமொறுப்பான அமைப்பு மற்றும் நட்டு சுவைக்காக வேகவைத்த கொள்ளுவை சாலட்களில் சேர்க்கலாம். மற்ற காய்கறிகள், கீரைகள் மற்றும் ஒரு சத்தான மற்றும் திருப்திகரமான சாலட் ஒரு லேசான டிரஸ்ஸிங் அதை இணைக்கவும்.

கொள்ளு கஞ்சி: அரைத்த கொள்ளுவை வைத்து இட்லி கஞ்சி செய்யலாம். கார்போஹைட்ரேட், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் நல்ல சமநிலையை வழங்கும் காலை உணவு அல்லது நிரப்பு சிற்றுண்டிக்கு இது ஒரு ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும்.

கொள்ளுவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

எடை மேலாண்மை: கொள்ளுவில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து திருப்தியை ஊக்குவிக்கிறது, ஒட்டுமொத்த உணவு உட்கொள்ளலை குறைக்கிறது. இது அவர்களின் எடையை நிர்வகிக்க அல்லது உணவு பழக்கத்தை மேம்படுத்த விரும்புவோருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு மேலாண்மை: கொள்ளுவில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து குளுக்கோஸின் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்குவதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. உணவில் கொள்ளுவை சேர்த்துக் கொள்வது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அல்லது இந்த நிலையை உருவாக்கும் அபாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கு சாதகமாக இருக்கலாம்.

Kollu In Tamil

இதய ஆரோக்கியம்: கொள்ளுவில் உள்ள நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் கலவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது. இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கவும், இருதய நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

இரத்த சோகை தடுப்பு: கொல்லு இரும்புச்சத்து ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையை தடுக்கவும் சிகிச்சை செய்யவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொள்ளுவை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கவும், ஒட்டுமொத்த ஆற்றல் அளவை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

செரிமான ஆரோக்கியம்: கொள்ளுவில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலைத் தடுத்து சீரான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. இது ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆகவும் செயல்படுகிறது, நன்மை செய்யும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

எலும்பு ஆரோக்கியம்: கொள்ளுவில் உள்ள கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது. வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிக்க இந்த தாதுக்கள் அவசியம்.

முன்னெச்சரிக்கைகள் மற்றும் பரிசீலனைகள்

கொள்ளு எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நலன்களை அளிக்கும் அதே வேளையில், அதை மிதமாக உட்கொள்வது அவசியம், குறிப்பாக சில உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு. இங்கே சில பரிசீலனைகள் உள்ளன:

Kollu In Tamil

பியூரின் உள்ளடக்கம்: கொள்ளுவில் பியூரின்கள் உள்ளன, இது சிறுநீரக பிரச்சினைகள் அல்லது சிறுநீரக கற்கள் வரலாறு உள்ள நபர்களுக்கு கவலையாக இருக்கலாம். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், சுகாதார நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது நல்லது.

ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு: பல பருப்பு வகைகளைப் போலவே, கொள்ளுவிலும் பைட்டேட்ஸ் மற்றும் டானின்கள் போன்ற எதிர்ப்புச் சத்துக்கள் உள்ளன. இந்த கலவைகள் தாதுக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடலாம். கொள்ளுவை ஊறவைத்து சமைப்பதால், சத்து எதிர்ப்பு சக்தியின் அளவை குறைக்கலாம்.

ஒவ்வாமை: சில நபர்களுக்கு பருப்பு வகைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம். கொள்ளுமருந்தை உட்கொண்ட பிறகு அரிப்பு, வீக்கம் அல்லது சுவாசிப்பதில் சிரமம் போன்ற ஏதேனும் பாதகமான எதிர்விளைவுகளை நீங்கள் சந்தித்தால், உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும்.

கொள்ளு, அல்லது குதிரைவாலி, ஒரு பல்துறை மற்றும் சத்தான பருப்பு வகையாகும், இது பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. அதன் வளமான ஊட்டச்சத்து விவரம், சமையல் பல்துறை மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் பல்வேறு அம்சங்களை ஆதரிக்கும் திறன் ஆகியவை சமச்சீர் உணவுக்கு மதிப்புமிக்க கூடுதலாக அமைகிறது. பாரம்பரிய உணவுகளில் ரசித்தாலும் அல்லது நவீன சமையல் குறிப்புகளில் ஆக்கப்பூர்வமாக இணைக்கப்பட்டாலும், கொள்ளு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கும். எந்தவொரு உணவைப் போலவே, மிதமான மற்றும் தனிப்பட்ட பரிசீலனைகள் முக்கியம், மேலும் ஒரு சுகாதார நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது குறிப்பிட்ட சுகாதார நிலைமைகளின் அடிப்படையில் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட வழிகாட்டுதலை வழங்க முடியும்.