நீரில் ஊறவைத்த நிலக்கடலை தினமும் ஒரு கைப்பிடி அளவு சாப்பிடுங்க!

Groundnuts soaked in water- கடலை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்: நீரில் ஊறவைத்த நிலக்கடலையை தினமும் ஒரு கைப்பிடி அளவு சாப்பிடுவதன் பலன்கள்

நிலக்கடலை இந்தியா முழுவதும் பரவலாக அறியப்பட்ட மற்றும் விரும்பி உண்ணப்படும் ஒரு சிற்றுண்டி வகையாகும். இதில் எண்ணற்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளன. ஊறவைத்த நிலக்கடலையை உண்பது சாதாரண வறுத்த கடலையை உண்பதை விட உடலுக்கு அதிக நன்மைகளை வழங்குகிறது. ஊறவைத்த நிலக்கடலையை தினமும் ஒரு கைப்பிடி அளவு சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் பலன்களை ஆராய்வோம்.

சத்துக்களின் களஞ்சியம்

புரதச்சத்து: உடல் வளர்ச்சிக்கும் தசைகளை கட்டமைப்பதற்கும் இன்றியமையாத சத்தான புரதம், நிலக்கடலையில் ஏராளமாக உள்ளது. ஊறவைக்கப்பட்ட நிலக்கடலை சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சிறந்த புரதச்சத்து மூலமாக அமைகிறது.

நார்ச்சத்து: செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாததாக விளங்கும் நார்ச்சத்து கடலையில் அதிகளவில் உள்ளது. நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை சீராக்குவதுடன், மலச்சிக்கலை தடுக்கிறது. நீண்ட நேரம் பசி உணர்வை தள்ளிப்போடவும் நார்ச்சத்து உதவுகிறது.

ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்: இதய ஆரோக்கியத்தை காக்கும் நல்ல கொழுப்பு வகைகள் (மோனோசாச்சுரேடட் மற்றும் பாலி அன்சாச்சுரேடட் கொழுப்பு அமிலங்கள்) நிலக்கடலையில் உள்ளன. இந்த நல்ல கொழுப்புகள் உடலில் கெட்ட கொழுப்பை (LDL) குறைத்து, நல்ல கொழுப்பின் (HDL) அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுச்சத்துக்கள்: வைட்டமின் ஈ, நியாசின், ஃபோலேட், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிலக்கடலையில் நிறைந்துள்ளன. இந்த சத்துக்கள் செல் செயல்பாடுகள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் எலும்பு வலிமைக்கு உறுதுணையாக இருக்கின்றன.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டுகள்: நோய்களை எதிர்த்துப் போராடும் ஆற்றல் மிகுந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டுகள் நிலக்கடலையில் காணப்படுகின்றன. குறிப்பாக, ரெஸ்வரட்ரால் (resveratrol) என்னும் பாலிஃபீனால் வகை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் கடலையில் அதிகம் உள்ளது. இது இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து உடலை பாதுகாக்கிறது.

ஊறவைத்த நிலக்கடலையின் சிறப்பம்சங்கள்

செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது: ஊறவைத்த நிலக்கடலையை உட்கொள்வது அவற்றை செரிமானம் செய்ய எளிதாக்குகிறது. ஊறவைக்கும் செயல்முறை, நிலக்கடலையில் உள்ள என்சைம் இன்ஹிபிட்டர்கள் (enzyme inhibitors) மற்றும் பைடிக் அமிலம் போன்ற செரிமானத்திற்கு தடையாக இருக்கும் கூறுகளை நீக்குகிறது.

ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கிறது: ஊறவைத்த நிலக்கடலையில் இருக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களை உங்கள் உடல் திறம்பட உறிஞ்சுவதால், அதிகபட்ச நன்மைகளை அடைய முடியும்.

நிலக்கடலை சாப்பிடுவதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

இதய ஆரோக்கியம்: நிலக்கடலையில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து இதயநோய்களைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இவை இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக்கவும், உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தை குறைக்கவும் உதவுகின்றன.

நீரிழிவு மேலாண்மை: நிலக்கடலையில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (glycemic index) உள்ளது, அதாவது அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க உதவும். நார்ச்சத்து மற்றும் புரதமும் இந்த விஷயத்தில் பெரிதும் உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நிலக்கடலை ஒரு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக இருக்க முடியும்.

எடை மேலாண்மை: நிலக்கடலை உட்கொள்வது அதிக நேரம் பசி எடுக்காமல் இருக்கச் செய்கிறது. இது அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்வதைத் தடுத்து, எடையை நிர்வகிக்க உதவும்.

புற்றுநோய் தடுப்பு: நிலக்கடலையில் உள்ள ரெஸ்வரட்ரால் உட்பட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டுகள் புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடும் ஆற்றல் கொண்டவை. ஆய்வுகள் நிலக்கடலை உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோய், வயிற்றுப் புற்றுநோய் மற்றும் மார்பகப் புற்றுநோய் ஆகியவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடும் என்று தெரிவிக்கின்றன.

மூளை ஆரோக்கியம்: நிலக்கடலையில் உள்ள நியாசின் மற்றும் ரெஸ்வரட்ரால் ஆகியவை நரம்பு மண்டலத்தைப் பாதுகாக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. வயதான காலத்தில் ஏற்படும் அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் போன்ற நோய்களைத் தடுப்பதில் நிலக்கடலை உட்கொள்வது பலனளிக்கக் கூடும்.

கல்லீரல் ஆரோக்கியம்: நிலக்கடலையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டுகள் கல்லீரலை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் (fatty liver disease) இருப்பவர்கள் நிலக்கடலை சாப்பிடுவதால் பயன் பெறலாம்.

எவ்வாறு நிலக்கடலையை ஊறவைப்பது

ஒரு கப் பச்சை நிலக்கடலையை எடுத்து நன்றாக தண்ணீரில் கழுவவும்.

அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நிலக்கடலை மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீர் ஊற்றவும்.

8-10 மணிநேரம் நிலக்கடலையை தண்ணீரில் ஊற விடுங்கள்.

ஊற வைத்த நிலக்கடலையை வடித்து தண்ணீரை விடுங்கள். அவ்வப்போது தண்ணீரை மாற்றி விடுங்கள்

ஊறவைத்த நிலக்கடலையை உட்கொள்ளும் முறை

காலையில் வெறும் வயிற்றில்: காலையில் முதலில் வெறும் வயிற்றில் ஒரு கைப்பிடி ஊறவைத்த நிலக்கடலையை சாப்பிடுவது அதன் முழு நன்மைகளையும் பெற உதவும்.

சிற்றுண்டியாக: பசி ஏற்படும் போது ஊறவைத்த நிலக்கடலையை மாற்று சிற்றுண்டியாக (snack) சாப்பிடலாம். இது ஆரோக்கியமற்ற சிற்றுண்டிகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

சாலட்களில்: நிலக்கடலையை தயிர் சாலட், பழ சாலட்களில் மேலே தூவி சுவையை அதிகரித்து சாப்பிடலாம்.

ஸ்மூத்திகள்: புரதச்சத்து நிறைந்த ஸ்மூத்திகளில் ஒரு கைப்பிடி ஊறவைத்த நிலக்கடலையை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

கவனம் செலுத்த வேண்டிய விஷயங்கள்

அளவுடன் உண்ணுதல்: நிலக்கடலை கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் நிறைந்தது என்பதால், அவற்றை அளவோடு சாப்பிடுவது முக்கியம். தினமும் ஒரு கைப்பிடி அளவுக்கு மிகாமல் சாப்பிடலாம்.

அலர்ஜிகள்: நிலக்கடலை சிலருக்கு அலர்ஜியை ஏற்படுத்தக்கூடும். அலர்ஜி இருப்பின், நிலக்கடலையை முற்றிலுமாக தவிர்க்க வேண்டும்.

பூஞ்சைத் தொற்று: சரியாக சேமிக்கப்படாத பச்சை நிலக்கடலையில் அஃப்ளாடாக்சின் (aflatoxin) எனப்படும் பூஞ்சைத் தொற்று இருக்கக்கூடும். இது உடல் நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இதைத் தவிர்க்க புகழ்பெற்ற கடைகளில் தரமான நிலக்கடலையை வாங்க வேண்டும்.

மருந்துகளுடன் தொடர்பு: நிலக்கடலை சில மருந்துகளின் செயல்பாட்டில் குறுக்கிடலாம். ஏதேனும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள், நிலக்கடலையை தினசரி உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்க வேண்டும்.

நிலக்கடலை சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒரு உணவுப்பொருள். உடல் எடையை சீராக வைத்திருக்க விரும்புபவர்கள், நீரிழிவு நோயாளிகள், மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்புபவர்களுக்கு, ஊறவைத்த நிலக்கடலையை தினமும் ஒரு கைப்பிடி அளவு சாப்பிடுவது பல்வேறு நன்மைகளைத் தரக்கூடும்.