முட்டை ரெசிபிகள்: சுவையான ஐந்து வகைகள் குறித்து தெரிந்து கொள்வோமா?

Egg 5 types of recipes- முட்டை ரெசிபிகள்: சுவையான ஐந்து வகைகள்

முட்டை என்பது ஒரு அற்புதமான உணவாகும், இது புரதம் மற்றும் பல அத்தியாவசிய சத்துக்களின் வளமான மூலமாக உள்ளது. அதன் பல்துறைத்திறன் மற்றும் அணுகக்கூடிய தன்மை, எளிமையான காலை உணவு முதல் விருந்து வரை எந்த வேளைக்கும் இதை சரியான தேர்வாக அமைக்கிறது. இங்கே, நாங்கள் ஐந்து சுவையான முட்டை சமையல் குறிப்புகளை ஆராய்வோம், அவற்றில் ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான சுவை மற்றும் சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன.

1. முட்டை குழம்பு

தென்னிந்தியாவின் விருப்பமான உணவு, முட்டை குழம்பு ஒரு சுவையான குழம்பு ஆகும். இந்த டிஷ் புளிப்பு, காரம் மற்றும் சிறிது இனிப்பு ஆகியவற்றின் காரணமாக சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்கும் பல்சுவை சுவைகளை தன்னகத்தே கொண்டுள்ளது.

தேவையானவை:

முட்டை - 4 (வேகவைத்து தோல் நீக்கவும்)

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 2 (கீறப்பட்டது)

இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - ½ தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

மல்லி (தனியா) தூள் - 2 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா தூள் - ½ தேக்கரண்டி

புளி கரைசல் - ½ கப்

தேங்காய் துருவல் - 2 தேக்கரண்டி

கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் - ½ தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

தேங்காய் எண்ணெய் - 2 மேஜைக்கரண்டி

உப்பு – சுவைக்கேற்ப

தயாரிக்கும் முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கடுகு, வெந்தயம், உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

புளிக்கரைசல் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

தேங்காய் துருவலை மென்மையாக அரைத்து குழம்பில் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் வேக வைத்த முட்டைகளை சேர்த்து இன்னும் 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

2. முட்டை பொரியல்

முட்டை பொரியல் எளிமையான மற்றும் சுவையான பக்க உணவாகும், இது சாதத்துடன் அல்லது சப்பாத்திக்கு தொட்டுக்கொள்ள சிறந்ததாகும்.

தேவையானவை:

முட்டை - 3 (வேகவைத்து தோல் நீக்கி அரிந்தது)

வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 1 (நறுக்கியது)

மஞ்சள் தூள் - ¼ தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - ½ தேக்கரண்டி

மல்லி (தனியா) தூள் - 1 தேக்கரண்டி

கருப்பு மிளகு தூள் - ½ தேக்கரண்டி

கடுகு - ½ தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு - ½ தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

எண்ணெய் - 1 மேஜைக்கரண்டி

உப்பு – சுவைக்கேற்ப

தயாரிக்கும் முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

அரிந்த முட்டைகளைச் சேர்த்து, மசாலாக்கள் முட்டைகள் மீது நன்கு படும் வரை வதக்கவும்.

சில நிமிடங்கள் கிளறி விட்டு இறக்கவும்.

3. எக் 65

தென்னிந்தியாவில் பிரபலமான ஒரு தெரு உணவு வகையான எக் 65 ஒரு காரமான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி அல்லது பக்க உணவாகும்.

தேவையானவை:

முட்டை - 4 (வேக வைத்து தோல் நீக்கி நான்கு துண்டுகளாக வெட்டவும்)

மக்காச்சோள மாவு - 2 தேக்கரண்டி

அரிசி மாவு - 2 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - ¼ தேக்கரண்டி

எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி

கருப்பு மிளகு தூள் - ¼ தேக்கரண்டி

வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை- சிறிதளவு

எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு

உப்பு – சுவைக்கேற்ப

தயாரிக்கும் முறை:

வேக வைத்த முட்டையை மக்காச்சோள மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சைச் சாறு, மிளகுத்தூள், உப்பு ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து மசாலா கலவையில் பிரட்டி அரைமணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். ஊறவைத்த முட்டைகளை பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.

அதே கடாயில், சிறிது எண்ணெய் விட்டு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

பொரித்த முட்டைகளைச் சேர்த்து, மசாலாக்கள் முட்டைகள் மீது நன்கு படும்வரை 1-2 நிமிடங்கள் வதக்கி இறக்கவும்.

4. முட்டை ஆம்லெட்

ஆம்லெட் என்பது உலகம் முழுவதும் விரும்பப்படும் ஒரு உன்னதமான காலை உணவு விருப்பமாகும். நீங்கள் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய அதன் பல்துறைத்திறன் இதற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. இங்கே, ஒரு எளிய, உன்னதமான முட்டை ஆம்லெட் செய்முறையை வழங்குகிறோம், இது உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள் அல்லது சீஸ் சேர்த்து மாற்றியமைக்கக்கூடிய அடிப்படை செய்முறையாகும்.

தேவையானவை:

முட்டை - 2

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - ¼ கப்

நறுக்கிய தக்காளி - ¼ கப்

நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் - ½ தேக்கரண்டி

உப்பு – சுவைக்கேற்ப

நெய் அல்லது எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

தயாரிக்கும் முறை:

ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டைகளை உடைத்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு அடித்து நுரைக்க வைக்கவும்.

முட்டைக் கலவையில் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு தோசைக்கல் அல்லது வறுக்கும் பாத்திரத்தை சூடாக்கி, நெய் அல்லது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

முட்டைக் கலவையை ஊற்றி, ஒரு தட்டையான அகலமான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக ஆம்லெட்டை வட்டவடிவமாகப் பரப்பவும்.

ஒரு பக்கம் வெந்ததும், ஆம்லெட்டை மெதுவாக புரட்டி மற்ற பக்கத்தை வேக வைக்கவும்.

ஆம்லெட் பொன்னிறமாகவும், முழுவதுமாக வெந்ததும், மடித்து இறக்கவும்.

5. ஸ்பானிஷ் முட்டை ஃப்ரிட்டாட்டா

ஃப்ரிட்டாட்டாக்கள் இத்தாலிய உணவு வகைகளிலிருந்து பிரபலமான முட்டை சார்ந்த உணவாகும், இது எந்த நேரத்திலும் ஒரு திருப்திகரமான உணவாக அமைகிறது. ஸ்பானிஷ் ஃப்ரிட்டாட்டாவில் உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் சில சமயங்களில் சோரிசோ போன்ற சுவைகள் நிறைந்திருக்கும்.

தேவையானவை:

முட்டை - 6

வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு - 1 கப்

நறுக்கிய வெங்காயம் - ½ கப்

நறுக்கிய மணி குடைமிளகாய் (சிவப்பு மற்றும் பச்சை) - ½ கப்

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

மிளகு தூள் - ½ தேக்கரண்டி

உப்பு – சுவைக்கேற்ப

துருவிய பார்மேசன் சீஸ் - ¼ கப் (விரும்பினால்)

தயாரிக்கும் முறை:

ஓவனை 180 டிகிரி செல்சியஸில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டைகளை நன்கு அடித்து நுரைக்க வைக்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.

ஒரு வறுக்கும் பாத்திரத்தில் (முன்னுரிமை அடுப்பு பாதுகாப்பானது) ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம், மணி குடைமிளகாய்களை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

காய்கறிக் கலவையின் மீது முட்டைக் கலவையைச் சமமாக ஊற்றவும். முட்டை கலவை சற்றே வெளிறத் தொடங்கும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

வறுக்கும் பாத்திரத்தை முன்கூட்டியே சூடாக்கிய ஓவனுக்கு மாற்றவும். ஃபிரிட்டாட்டா பொன்னிறமாகவும் முட்டைகள் முழுமையாக வெந்ததும் (சுமார் 10-15 நிமிடங்கள்) அவனிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும்.

விரும்பினால் துருவிய பர்மேசன் சீஸை மேலே தூவி உடனே பரிமாறவும்.

முக்கிய குறிப்புகள்:

இந்த சமையல் குறிப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்ய தயங்க வேண்டாம்! உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள், சீஸ் அல்லது இறைச்சிகளைச் சேர்த்து உங்கள் சமையலை தனிப்பட்டதாக்கி கொள்ளுங்கள்.

புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையை மேம்படுத்தவும்.

வேகவைத்த முட்டைகளை காலை உணவிற்கு சத்தான மற்றும் சுவையான தேர்வாக இருக்கும்.

இந்த ஐந்து எளிய மற்றும் சுவையான முட்டை ரெசிபிகளை முயற்சி செய்து வீட்டில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு விருந்து படைக்கவும்!