சுவையான வத்தக்குழம்பு செய்வது எப்படி?

Delicious Vattha Kulambu Recipe- சுவையான வத்த குழம்பு செய்வது எப்படி 

வத்த குழம்பு என்பது தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு சைவ குழம்பு வகை ஆகும். இது அரிசி சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த குழம்பு செய்முறை மிகவும் எளிமையானதாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

வத்தல் - 100 கிராம்

சின்ன வெங்காயம் - 10

தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

பூண்டு - 5 பல்

புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

சாம்பார் தூள் - 1 1/2 தேக்கரண்டி

கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் - 1/4 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

வத்தலை வெதுவெதுப்பான நீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

புளியை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைத்து, கரைசலை எடுத்து வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பின்னர், நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து, தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சாம்பார் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

ஊற வைத்த வத்தலை தண்ணீரை வடித்துவிட்டு, மசாலாவுடன் சேர்த்து வதக்கவும்.

புளி கரைசலை சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, நன்கு கொதிக்க விடவும்.

குழம்பு நன்றாக சுண்டி, கெட்டியானதும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

குறிப்புகள்:

நீங்கள் விரும்பினால், வத்தலுடன் சிறிது துவரம் பருப்பையும் சேர்த்து குழம்பு செய்யலாம்.

காரம் அதிகமாக விரும்புபவர்கள், சிறிது அதிகமாக மிளகாய் தூள் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

புளிப்பு சுவை அதிகமாக விரும்புபவர்கள், சிறிது அதிகமாக புளி சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

இந்த குழம்பு சூடான சாதத்துடன் பரிமாறினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

வத்தல் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால், செரிமானத்திற்கு நல்லது.

புளி உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும்.

இந்த குழம்பில் உள்ள மசாலா பொருட்கள், உடலுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும்.

இந்த சுவையான வத்த குழம்பை உங்கள் வீட்டில் செய்து அசத்துங்கள். உங்கள் குடும்பத்தினர் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள் என்பதில் சந்தேகமில்லை.