மொறு மொறு என ரசித்து ருசித்து சாப்பிடும் பட்டர் முறுக்கு செய்வது எப்படி?

Butter Murukku Recipe- மொறு மொறு பட்டர் முறுக்கு

வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்யக்கூடிய இந்த பட்டர் முறுக்கு, மொறு மொறுவென்று உங்கள் வாயில் கரைந்து போகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு - 3 கப்

உளுத்தம் பருப்பு மாவு - ¾ கப்

நெய் - 3-4 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

எள்ளு - 1 தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை

சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

தண்ணீர் - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு

செய்முறை:

மாவை தயார் செய்தல்: ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, உளுத்தம் பருப்பு மாவு, உப்பு, எள்ளு, பெருங்காயம் மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

வெண்ணெய் சேர்த்தல்: இக்கலவையில் நெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, கைகளால் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

தண்ணீர் சேர்த்து பிசைதல்: சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து, மிருதுவாக பிசைந்து கொள்ளவும். (குறிப்பு: தண்ணீரை அதிகமாக சேர்த்து விடாதீர்கள். மாவு சற்று இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும்.)

முறுக்கு அச்சில் மாவு நிரப்புதல்: முறுக்கு அச்சில், தேவையான அளவு மாவினை நிரப்பவும்.

முறுக்கு பிழிதல்: சூடான எண்ணெயில், அச்சின் உதவியுடன் முறுக்குகளை பிழிந்து கொள்ளவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தல்: முறுக்குகள் பொன்னிறமாகும் வரை, இருபுறமும் திருப்பி போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

எண்ணெய் வடித்து எடுத்தல்: பொரித்த முறுக்குகளை, டிஷ்யூ பேப்பர் விரித்த தட்டில் போட்டு, எண்ணெய் வடிய விடவும்.

குறிப்புகள்:

மாவை பிசையும் பொழுது, தண்ணீரை அதிகமாக சேர்த்து விடாதீர்கள். மாவு சற்று இறுக்கமாக இருந்தால் தான், முறுக்கு மொறு மொறுவென்று வரும்.

எண்ணெய் நன்கு காய்ந்த பின்னரே முறுக்கு பிழிய வேண்டும். இல்லையெனில் முறுக்குகள் எண்ணெயை உறிஞ்சி கொள்ளும்.

முறுக்கு பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் பொரிக்க வேண்டும்.

சிறப்பு குறிப்புகள்:

முறுக்கு மாவில் 2-3 தேக்கரண்டி வறுத்த கடலை மாவு சேர்த்தால், முறுக்கு இன்னும் மொறு மொறுவென்று வரும்.

வெண்ணெய் சேர்ப்பதற்கு பதிலாக, நல்லெண்ணெய் கூட சேர்க்கலாம்.

முறுக்கு பிழியும் முன், அச்சை எண்ணெயில் நனைத்து கொண்டால், முறுக்கு அச்சில் ஒட்டாமல் சுலபமாக வரும்.

முறுக்குகள் ஆறிய பின்னர் காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைத்தால், பல நாட்கள் வரை க CRISP ஆக இருக்கும்.

பரிமாறும் முறை:

இந்த மொறு மொறு பட்டர் முறுக்கை, மாலை நேர சிற்றுண்டியாக அல்லது விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறலாம். இதனுடன் ஒரு கப் சூடான தேநீர் அல்லது காபி சேர்த்து பருகினால், இன்னும் அருமையாக இருக்கும்.

இந்த சுலபமான செய்முறையை பயன்படுத்தி, வீட்டிலேயே மொறு மொறு பட்டர் முறுக்கு செய்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு விருந்து படைத்து மகிழுங்கள்.

மொறு மொறு முறுக்கு சுவைக்க வாழ்த்துகள்!