தோசைக்கு இத மட்டும் செஞ்சி குடுங்க.. உங்க கணவர் ஓஹோன்னு சாப்பிடுவார்..!

தோசைக்கு ஏற்ற 5 அசத்தல் துணை உணவுகள் - ஒரு சுவையான பயணம்

தோசை என்றாலே நாவில் எச்சில் ஊறாதவர்கள் யாரும் இருக்க முடியாது. மொறுமொறுப்பான தோசையுடன் சாம்பார் அல்லது சட்னி சாப்பிடுவது ஒரு தனி சுவை. ஆனால் தோசையின் ருசியை இன்னும் பல மடங்கு அதிகரிக்க சில அசத்தல் சைடு டிஷ்கள் உள்ளன. அவை என்னென்ன, எப்படி செய்வது என்பதை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

1. மல்லி இலை தொக்கு - நறுமணத்தின் அரசி

மல்லி இலை தொக்கு தோசைக்கு மட்டுமல்ல, இட்லி, சப்பாத்தி போன்றவற்றுக்கும் அருமையான சைடு டிஷ்.

மல்லி இலையின் நறுமணம், தேங்காயின் மணம் இரண்டும் சேர்ந்து ஒரு அற்புதமான சுவையைத் தரும்.

செய்முறை:

மல்லி இலை, தேங்காய் துருவல், பச்சை மிளகாய், புளி, உப்பு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போன்றவற்றை சேர்த்து அரைத்து, எண்ணெயில் வதக்கவும்.

அவ்வளவுதான், மல்லி இலை தொக்கு தயார்!

2. வெங்காய சட்னி - எளிமையும் சுவையும் ஒருங்கே

வெங்காய சட்னி செய்ய மிகவும் எளிமையானது. ஆனால் சுவையில் அசத்தலாக இருக்கும்.

சிவப்பு வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், புளி, உப்பு போன்றவற்றை சேர்த்து அரைத்தால் போதும், சுவையான வெங்காய சட்னி தயார்.

விரும்பினால் சிறிது தேங்காய் சேர்த்தும் அரைக்கலாம்.

3. உருளைக்கிழங்கு மசாலா - எப்போதும் பிடித்தமானது

உருளைக்கிழங்கு மசாலா தோசைக்கு மட்டுமல்ல, பூரி, சப்பாத்தி போன்றவற்றுக்கும் ஏற்றது.

உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு போன்றவற்றை சேர்த்து வதக்கினால் போதும், ருசியான உருளைக்கிழங்கு மசாலா தயார்.

4. தேங்காய் சட்னி - பாரம்பரியத்தின் அடையாளம்

தேங்காய் சட்னி தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் பிரிக்க முடியாத ஒரு அங்கம்.

தேங்காய், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, புளி, உப்பு போன்றவற்றை சேர்த்து அரைத்தால் போதும், அருமையான தேங்காய் சட்னி தயார்.

விரும்பினால் சிறிது கொத்தமல்லி சேர்த்தும் அரைக்கலாம்.

5. மட்டன் குழம்பு - அசைவ பிரியர்களுக்கு

அசைவ பிரியர்களுக்கு, தோசையுடன் சாப்பிட மட்டன் குழம்பை விட சிறந்த சைடு டிஷ் வேறு எதுவும் இருக்க முடியாது.

மட்டன், வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தேங்காய் விழுது, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி போன்றவற்றை சேர்த்து வேக வைத்தால் போதும், அசத்தலான மட்டன் குழம்பு தயார்.

சுவை குறிப்பு:

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள சைடு டிஷ்களுடன், தோசையை சாப்பிடும் போது, சிறிது நெய் சேர்த்து சாப்பிட்டால், சுவை இன்னும் அபாரமாக இருக்கும்.

இறுதியாக...

தோசையுடன் எந்த சைடு டிஷ் சாப்பிட்டாலும், அதை ருசித்து, மெதுவாக சாப்பிடுங்கள். அப்போதுதான் அந்த உணவின் முழுமையான சுவையை உணர முடியும்.

சிறப்பு சைடு டிஷ்கள்: வித்தியாசமான சுவை அனுபவங்கள்

தோசைக்கு வழக்கமான துணை உணவுகளான சாம்பார், சட்னி போன்றவற்றைத் தாண்டி, இன்னும் சில வித்தியாசமான சைடு டிஷ்களையும் முயற்சி செய்து பார்க்கலாம். அவை தோசைக்கு ஒரு புதிய பரிணாமத்தை கொடுக்கும்.

6. முட்டை பொடிமாஸ் - புரதச்சத்து நிறைந்தது

முட்டை பிரியர்களுக்கு, முட்டை பொடிமாஸ் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

வேக வைத்த முட்டையை பொடியாக நறுக்கி, வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து வதக்கினால், புரதச்சத்து நிறைந்த முட்டை பொடிமாஸ் தயார்.

7. காளான் பொரியல் - சைவ ஸ்பெஷல்

காளான் பிரியர்களுக்கு, காளான் பொரியல் ஒரு அருமையான சைடு டிஷ்.

காளானை பொடியாக நறுக்கி, வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து வதக்கவும்.

இறுதியில் சிறிது தேங்காய் துருவல் சேர்த்தால், சுவை இன்னும் அதிகரிக்கும்.

தோசை வகைகள்:

தோசை என்றால் வெறும் சாதா தோசை மட்டுமல்ல, பல வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் சில:

ரவா தோசை: ரவை மற்றும் அரிசி மாவு கலந்து செய்யப்படும் மொறுமொறு தோசை.

மைசூர் மசாலா தோசை: மசாலா தடவி செய்யப்படும் காரசாரமான தோசை.

பொடி தோசை: தோசை மாவில் சீரகம், மிளகு போன்ற பொடிகள் சேர்த்து செய்யப்படும் மணமான தோசை.

கோதுமை தோசை: கோதுமை மாவில் செய்யப்படும் ஆரோக்கியமான தோசை.

வெங்காய தோசை: தோசை மாவில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து செய்யப்படும் தோசை.

உங்கள் விருப்பம்தான் முக்கியம்!

எந்த வகை தோசையாக இருந்தாலும், உங்களுக்குப் பிடித்த சைடு டிஷ் உடன் சேர்த்து சாப்பிடுவதுதான் முக்கியம். உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப, மேலே குறிப்பிட்ட சைடு டிஷ்களில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, தோசையுடன் சேர்த்து ருசித்து மகிழுங்கள்.