பன்னீர் நன்மைகள், பன்னீர் பட்டர் மசாலா பயன்பாடு குறித்து தெரிஞ்சுக்கலாமா?

Benefits of eating paneer- பன்னீர் பட்டர் மசாலா: ஒரு சுவையான உணவு

வட இந்திய உணவுகளின் ராஜா என்று அழைக்கப்படும் பன்னீர் பட்டர் மசாலா, உலகம் முழுவதும் உள்ள உணவுப் பிரியர்களை மகிழ்விக்கும் ஒரு உன்னதமான உணவாகும். இதன் கிரீமி அமைப்பு, அற்புதமான சுவைகள், மற்றும் மென்மையான பன்னீர் துண்டுகள் ஆகியவை உண்மையிலேயே விருந்துக்குரிய ஒரு உணவாக அமைந்துள்ளது. எளிமையான பொருட்களுடன் வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய பன்னீர் பட்டர் மசாலா, அசைவ உணவை விட உடல் நலத்துக்கு நன்மையான ஒரு மாற்றீடாக இருக்கிறது. இந்தக் கட்டுரையில், சுவையான பன்னீர் பட்டர் மசாலாவைத் தயாரிக்கும் கலையை அறிவோம்.

தேவையான பொருட்கள்

பன்னீர் - 250 கிராம் (கட்டிகளாக நறுக்கவும்)

தக்காளி - 3 (நடுத்தர அளவு, நறுக்கியது)

வெங்காயம் - 2 (நடுத்தர அளவு, நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 2

இஞ்சி - 1 அங்குல துண்டு

பூண்டு - 5 பற்கள்

முந்திரி - 10

வெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா தூள் – 1 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

உப்பு - சுவைக்கேற்ப

கொத்தமல்லி இலை (அலங்கரிக்க)

தயாரிப்பு முறை

தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு விழுதை தயாரிக்கவும்: முதலில் ஆறிய பிறகு, ஒரு கடாயில் தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சிறிது தண்ணீருடன் வேக வைக்கவும். நன்றாக ஆறிய பிறகு, மென்மையான விழுதாக அரைக்கவும்.

மசாலாவை வதக்குதல்: மற்றொரு கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து உருகியதும் நறுக்கிய வெங்காயம், சிறிது உப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியபின், முந்திரியைச் சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து மசாலாவின் வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளி விழுதை சேர்த்தல்: இப்போது, அரைத்து வைத்த தக்காளி விழுதை மசாலாவுடன் சேர்த்து, எண்ணெய் பிரியும் வரை நன்றாகக் கிளறவும்.

பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்தல்: தக்காளி கிரேவி சேர்ந்து கொதித்ததும், பன்னீர் கட்டிகள், தேவையான உப்பு சேர்த்துக் கிளறி மூடவும். 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.

கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்தல்: கிரேவியில் கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்: இறுதியாக, பன்னீர் பட்டர் மசாலாவை கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். சுவையான பன்னீர் பட்டர் மசாலா வெந்தய சப்பாத்தி, நான் அல்லது ஜீரா ரைஸ் உடன் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

கூடுதல் குறிப்புகள்

சிறந்த சுவைக்கு, பன்னீர் கட்டிகளை சிறிது எண்ணெய்யில் பொன்னிறமாக வறுத்து பின்னர் சேர்க்கலாம்.

இந்த மசாலாவின் உறைப்புத்தன்மையை நீங்கள் விரும்பினால், மிளகாய் தூளின் அளவை சரிசெய்யவும்.

மசாலாவின் வித்தியாசமான சுவைகளுக்கு, கசூரி மேத்தியை (உலர்ந்த வெந்தய இலைகள்) சேர்க்கலாம்.

விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறும்போது ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் பிரஷ் க்ரீம் சேர்க்கவும்.

பன்னீர் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள்

சிறந்த புரதச்சத்து மூலம்: பன்னீர் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும், புரதச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க விரும்புபவர்களுக்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்ட முழுமையான புரதத்தின் வளமான மூலமாகும்.

எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது: பன்னீரில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது, அவை வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உருவாக்கவும் பராமரிக்கவும் முக்கியம். இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற நிலைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.

எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது: அதிக புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, பன்னீர் முழுமையான மற்றும் திருப்திகரமான உணர்வை வழங்கும். இது எடை இழப்பு அல்லது மேலாண்மை முயற்சிகளுக்கு உதவும்.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது: குறைந்த சோடியம் உணவாக, பன்னீர் இரத்த அழுத்தத்தை நிர்வகிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, பன்னீரில் உள்ள கொழுப்புகள் கொழுப்பு அளவை மேம்படுத்த உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்கிறது: பன்னீரின் புரதம் மற்றும் பி-வைட்டமின் உள்ளடக்கம் உடலில் ஆற்றல் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கும்.

பன்னீர் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தீமைகள்

கொழுப்பு அதிகம்: முழு கொழுப்புள்ள பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், பன்னீரில் கொழுப்பு, குறிப்பாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம். அதிகமாக உட்கொண்டால், எடை அதிகரிப்பு மற்றும் பிற ஆரோக்கிய பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பால் ஒவ்வாமை: லாக்டோஸ் ஒவ்வாமை அல்லது பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் பன்னீரை தவிர்க்க வேண்டும்.

எடை அதிகரிப்பிற்கான சாத்தியம்: பன்னீர் ஒரு ஆரோக்கியமான எடை மேலாண்மை திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்க முடியும் என்றாலும், அதிகமாக உட்கொள்வது கலோரி உபரி மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

சோடியம் அளவு: கடையில் வாங்கிய சில பன்னீர் வகைகளில் சோடியம் அளவு அதிகமாக இருக்கலாம், இது இரத்த அழுத்தம் பிரச்சனை உள்ளவர்களை பாதிக்கும்.

தரத்தில் மாறுபாடு: பன்னீரின் தரம் மாறுபடும்; சில பிராண்டுகளில் சேர்க்கைகள் அல்லது ப்ரிசர்வேடிவ்கள் இருக்கலாம்

ஆரோக்கியமான பன்னீர் நுகர்வுக்கான குறிப்புகள்:

குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்னீரைத் தேர்வு செய்யவும்: கொழுப்பு குறித்த கவலைகள் இருந்தால், குறைந்த கொழுப்பு அல்லது மோர் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பன்னீரைத் தேர்வு செய்யவும்.

மிதமான அளவு: சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக பன்னீரை மிதமாக அளவு சாப்பிடவும்.

வீட்டில் தயாரித்த பன்னீர் சிறந்தது: சேர்க்கைகளைக் கட்டுப்படுத்த உங்கள் சொந்த பன்னீரை வீட்டில் தயாரிக்கவும்.

சீரான உணவு: பன்னீர் உணவுகளில் அதிக காய்கறிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சேர்த்துக்கொள்ளவும்.

சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக பன்னீர் சத்தான மற்றும் சுவையானதாக இருக்கும். பன்னீரின் நன்மை தீமைகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலமும் ஆரோக்கியமான முறையில் வாழவும் உங்களுக்கு உதவும்.