ஆரோக்கியத்தின் அமுதம்: மோர்!

"வயிற்றைக் குளிர வைக்கும் மோர்," என்று ஒரு பழமொழி உண்டு. ஆனால் உண்மையில், வெயில் காலத்தில் நம் உடலைக் காப்பது மட்டுமல்ல, நம் நெடுநாள் ஆரோக்கியத்துக்கும் மோர் பேருதவி புரிகிறது. பழங்காலம் முதலே நம் முன்னோர்கள் இந்த அற்புத பானத்தை அன்றாட உணவில் சேர்த்துள்ளனர். இதையும் தாண்டி, மோரின் மகத்துவங்கள் அளப்பரியவை. இந்த எளிய குளிர்பானத்தில் என்னென்ன நன்மைகள் ஒளிந்துள்ளன என்று ஆராய்வோம்.

செரிமானத்தின் சகா

அஜீரணம், வயிற்று உப்புசம், வயிற்றுப் போக்கு போன்ற செரிமானப் பிரச்சனைகளுக்கு மோர் ஒரு இயற்கை வைத்தியம். தயிரை விட மோரில் கலோரிகள் குறைவு, கொழுப்பும் நிறைந்திருப்பதால், எளிதில் ஜீரணமாகும் தன்மை கொண்டது. செரிமான நொதிகளின் உற்பத்தியை மோர் ஊக்குவிக்கிறது. உணவுக்குப் பின் ஒரு டம்ளர் மோர் குடிப்பது வயிற்றுக்கு இதம் தரும்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் காவலன்

மோரில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் டி, கால்சியம், பொட்டாசியம், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் போன்றவை அடங்கியுள்ளன. இவை நமது நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தி, சளி, காய்ச்சல் போன்ற நோய்கள் அண்டாமல் பாதுகாக்கின்றன. இந்த நன்மை தரும் பாக்டீரியாக்கள் குடலின் ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகின்றன.

உடலை நீரேற்றமாக வைக்கும் மாயம்

கோடையில் நீர்ச்சத்து குறைவது இயல்பு. மோர் ஒரு சிறந்த இயற்கை எலக்ட்ரோலைட். உடலில் தேவையான உப்புக்களின் சமநிலையை இது பேணுகிறது. நீர்ச்சத்து இழப்பை ஈடு செய்வதோடு, சருமத்திற்கும் நல்ல பொலிவை அளிக்கிறது. அந்த காலத்தில், விருந்தினர்களுக்கு வரவேற்பு பானமாக மோர் தரப்பட்டதற்கான காரணங்களில் ஒன்று இதுதான்.

எலும்புகளை வலுவாக்கும் கால்சியம் ஊற்று

மோரில் கால்சியம் வளமையாக உள்ளது. வளரும் குழந்தைகளுக்கும், எலும்பு தேய்மான பிரச்சனையால் அவதிப்படுபவர்களுக்கும் மோர் நிச்சயம் பரிந்துரைக்கப்படும் பானம். கால்சியம் நம் எலும்புகளுக்கும் பற்களுக்கும் இன்றியமையாதது.

இதயத்துக்கு இதமான பானம்

மோரில் பொட்டாசியம் உள்ளதால், இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுக்குள் வைக்க உதவுகிறது. இதன்மூலம் இதய நோய் அபாயமும் குறைகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் மோரை உணவில் தவறாமல் சேர்த்துக் கொள்வது நன்மை பயக்கும்.

எடை மேலாண்மைக்கும் உறுதுணை

உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு மோர் ஒரு வரப்பிரசாதம். இதில் கொழுப்பு குறைவு மற்றும் நீர்ச்சத்து அதிகம். மேலும், மோர் குடிப்பதன் மூலம் பசியும் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, பிற சர்க்கரை நிறைந்த பானங்களுக்கு பதிலாக மோரைத் தேர்வு செய்வது, எடையை சீராக வைத்திருக்க உதவும்.

மோர் குடிக்க சில குறிப்புகள்

சிறிய வெங்காயம், சீரகம், இஞ்சி, கொத்தமல்லி இலை போன்றவற்றை மோருடன் சேர்த்து சுவையூட்டினால் கூடுதல் நன்மைகள் கிடைக்கும்.

மோரில் உப்பு கலந்து குடிப்பது வழக்கம், இருப்பினும் உப்பு தேவைக்கு அதிகமாக சேர்ப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

ஒருநாளைக்கு 2-3 டம்ளர்கள் மோரைப் பருகலாம்.

விலை மலிவாகக் கிடைக்கும் மோர் இயற்கையாகவே நமக்கு ஆரோக்கியத்தின் அட்சய பாத்திரமாக விளங்குகிறது. தினமும் உணவில் மோரை ஒரு பகுதியாக்குவோம் – நோயற்ற வாழ்வை நோக்கி பயணிப்போம்.

மசாலா மோர் - சுவையின் உச்சம்

நம் சமையலறைகளில் தினசரி பயன்படுத்தும் மசாலா பொருட்களின் நுட்பமான சுவைகளுடன் மோரை இணைக்கும்போது, சாதாரண மோர் அசாதாரணமாகிறது. சிறிதளவு மசாலா சேர்த்து கலக்குவது மோரின் ருசியை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அதிகரிக்கிறது. இதோ சில சுவையான மசாலா மோர் வகைகள்:

சீரக மோர்: பொடித்த சீரகத்தையும், ஒரு சிட்டிகை மிளகுப் பொடியையும் மோருடன் கலக்கவும். குடல் ஆரோக்கியம் மேம்பட இது உதவுகிறது.

இஞ்சி-புதினா மோர்: நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் புதினா இலைகளை மோருடன் சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் செரிமானத்திற்கு அருமருந்து.

கறிவேப்பிலை மோர்: சிறிது கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி ஆகியவற்றை மோருடன் சேர்த்து அரைக்கவும். இரும்புச்சத்து நிறைந்த இந்த பானம் உடலுக்கு வலுசேர்க்கும்.

குறிப்பு: ஒரு டம்ளர் மோருக்கு அரை டீஸ்பூன் அளவு மசாலா பொருட்கள் போதுமானது. உங்கள் சுவை விருப்பத்திற்கேற்ப இதை மாற்றி அமைத்துக்கொள்ளலாம்.

மோர் குறித்து சில 'தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவை '

அதிகாலையில் வெறும் வயிற்றில் மோரை பருகுவதை சிலர் தவிர்க்கின்றனர்.

சிலருக்கு மிகவும் புளித்த மோர் செரிமான பிரச்சனையை உண்டாக்கலாம். எனவே, தயிரிலிருந்து மோர் எடுக்கும்போதே சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கடைவது நல்லது.

இரவில் மோர் குடிக்க விரும்பினால், அத்துடன் ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள் சேர்ப்பது நல்லது.