சின்ன வெங்காயத்தின் மருத்துவ பயன்கள் தெரிஞ்சுக்குங்க!

Medicinal Uses of Small Onion- சின்ன வெங்காயத்தின் மருத்துவ பயன்கள் மற்றும் சுவையான உணவு வகைகள்

சின்ன வெங்காயம், சமையலுக்கு அத்தியாவசியமான ஒரு பொருள் மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு மருத்துவக் குணங்கள் நிறைந்ததாகவும் விளங்குகிறது. அதன் அபரிமிதமான நன்மைகள் மற்றும் பல்வேறு விதமான சமையல் முறைகளின் மூலம் சின்ன வெங்காயம் நமது உணவு பழக்கத்தில் ஒரு முக்கியமான அங்கமாக திகழ்கிறது.

மருத்துவ குணங்கள்:

இதய நலன்: சின்ன வெங்காயத்தில் உள்ள குவெர்செட்டின் ('quercetin') என்ற வேதிப்பொருள், இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டாக செயல்படுகிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், உடலில் தேங்கியுள்ள கெட்ட கொழுப்பை அகற்றவும் உதவுகிறது. இதனால், இதய நோய்கள் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை இது வெகுவாக குறைக்கின்றது.

நீரிழிவு கட்டுப்பாடு: சின்ன வெங்காயத்தின் சாறு இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இதில் க்ரோமியம் மற்றும் சல்பர் போன்ற தாதுக்களும் அடங்கியுள்ளன. இவை இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைத்து, சர்க்கரை நோய்க்கு ஒரு இயற்கையான நிவாரணியாக உதவுகிறது.

செரிமான ஆரோக்கியம்: சின்ன வெங்காயத்தில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது குடல் இயக்கத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும், மலச்சிக்கல் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. உணவு செரிமானம் எளிதாகும்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: சின்ன வெங்காயம் அதன் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்திற்கு நன்கு அறியப்படுகிறது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்பட்டு நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. மேலும், இதில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளும் இருப்பதால், சளி, இருமல் போன்ற தொற்று நோய்களை தடுக்க உதவுகிறது.

புற்றுநோய் எதிர்ப்பான்: ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் நிறைந்த சின்ன வெங்காயம் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதாக ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. புற்றுநோயை உருவாக்கும் செல்களின் வளர்ச்சியை இது தடுக்கிறது.

ஆஸ்துமா நிவாரணம்: சின்ன வெங்காயத்தில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்புப் பொருட்கள் ஆஸ்துமா அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகின்றன. சின்ன வெங்காயம் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது, மூச்சு விடுவதில் சிரமத்தை ஏற்படுத்தும் சுவாசப் பாதைகளில் ஏற்படும் வீக்கத்தைத் தணிப்பதாக அறியப்படுகிறது.

இவற்றைத் தவிர, சின்ன வெங்காயத்தின் கூடுதல் நன்மைகள்:

சருமத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரித்தல் (வடுக்கள், கரும்புள்ளிகள் போன்றவற்றைக் குறைக்கிறது)

எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல்

முடி உதிர்தலைக் குறைத்தல்

கண்பார்வையை மேம்படுத்துதல்

சுவையான சின்ன வெங்காயம் சமையல் வகைகள்:

சின்ன வெங்காயம், தென்னிந்திய சமையலின் ஒரு அங்கமாக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சட்னி வகைகள் முதல் குழம்புகள் வரை பல்வேறு உணவுகளில் இதன் சுவை இன்றியமையாததாகிறது.

சின்ன வெங்காய சாம்பார்: சாம்பார் வகைகளின் அடித்தளமே சின்ன வெங்காயம் தான். இதன் தனித்துவமான சுவை சாம்பாருக்கு ஒரு கூடுதல் நறுமணத்தையும், அசத்தலான சுவையையும் அளிக்கிறது.

காரா குழம்பு: சின்ன வெங்காயத்தை முதன்மை பொருளாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும், காரசாரமான குழம்பு வகை. வெங்காயத்தின் இனிப்புடன், புளி மற்றும் மசாலாவின் கலவை ஒரு வித்தியாசமான சுவையை உண்டாக்குகிறது.

வெங்காய வத்தல்: சின்ன வெங்காயத்தை உலர்த்தி, அதனுடன் உப்பு, மிளகாய் தூள் போன்றவற்றை சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் இந்த வத்தல், இட்லி, தோசைக்கு ஒரு சிறந்த தொட்டுக்கொள்ளும் உணவாகும்.

செட்டிநாடு உணவு வகைகள்: சின்ன வெங்காயம் செட்டிநாடு சமையல் முறையின் பிரிக்க முடியாத பகுதியாகும். குறிப்பாக மட்டன் மற்றும் சிக்கன் செட்டிநாடு உணவுகளில், வெங்காயம் வறுக்கப்பட்ட பிறகு சேர்க்கப்படும் மசாலா பொருட்களின் கலவை, தனித்துவமான சுவையை வழங்குகிறது.

வெங்காய பக்கோடா: மாலை நேர சிற்றுண்டிக்கான சிறந்த தேர்வாக விளங்குகிறது இந்த வெங்காய பக்கோடா. காரசாரமான மசாலாவுடன் கடலை மாவு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் இந்த வகை பக்கோடா பெரும்பாலானோருக்கு பிடித்தமான ஒரு உணவாகும்.

குறிப்புகள்:

சின்ன வெங்காயத்தை பச்சையாக சாப்பிடுவது அதன் மருத்துவ நன்மைகளை அதிக அளவில் பெற உதவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை சாலட் வகைகளில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

வெங்காயத்தை நறுக்கும்போது ஏற்படும் கண்ணீர் வராமல் இருக்க, நறுக்குவதற்கு முன் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சிறிது நேரம் வைக்கவும்.

அதிகப்படியான வெங்காயம் சாப்பிடுவது வயிற்று உப்புசம் போன்ற செரிமானப் பிரச்சினைகளை சிலருக்கு ஏற்படுத்தக்கூடும். அளவுடன் உண்பது நல்லது.

இந்திய சமையலறைக்கு மட்டுமல்லாது, ஆரோக்கிய வாழ்விற்கும் அத்தியாவசியமான இந்த சின்ன வெங்காயத்தின் பலன்களை முழுமையாக அனுபவியுங்கள்!