வீட்டிலேயே மணக்க மணக்க ரசப்பொடி தயாரிப்பது எப்படி?

Making delicious Rasappodi at home- ரசம் என்பது தமிழர்களின் அடையாள உணவுகளில் ஒன்று. அந்த ரசத்திற்கு சுவையும் மணமும் சேர்ப்பது ரசப்பொடி தான். வீட்டிலேயே தயாரிக்கும் இந்த ரசப்பொடிக்கு ருசியும் மணமும் அதிகம். வாங்கிப் பயன்படுத்தும் ரசப்பொடியை விட இதில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களின் தரம் நமக்குத் தெரியும் என்பதால், உடல் நலத்திற்கும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

துவரம் பருப்பு - 1 கப்

மிளகு - 1/2 கப்

தனியா - 1 கப்

சீரகம் - 1/2 கப்

காய்ந்த மிளகாய் - 15 முதல் 20 (காரத்திற்கு ஏற்ப)

வெந்தயம் - 1/4 கப்

பெருங்காயம் - ஒரு சிறிய துண்டு

கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து

மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

பொருட்களை வறுத்தல்: அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, துவரம் பருப்பை சேர்க்கவும். பொன்னிறமாக வறுத்து, தனியாக எடுத்து வைக்கவும். அதே வாணலியில் மிளகு, தனியா, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக வறுத்து எடுக்கவும். வெந்தயத்தை மட்டும் சிறிது நேரம் மிதமான தீயில் வறுக்க வேண்டும். இறுதியாக கறிவேப்பிலையை சேர்த்து, லேசாக வதக்கி எடுக்கவும்.

பெருங்காயத்தை வறுத்தல்: வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, பெருங்காயத்தை சேர்த்து பொரிந்ததும், அடுப்பை அணைக்கவும்.

அரைத்தல்: வறுத்த பொருட்கள் அனைத்தும் ஆறியதும், மிக்ஸியில் சேர்க்கவும். அதனுடன் வறுத்த பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நைசாக அரைக்கவும்.

சேமித்து வைத்தல்: அரைத்த ரசப்பொடியை ஒரு காற்றுப் புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும். இப்போது மணக்க மணக்க ரசப்பொடி தயார்!

குறிப்புகள்:

ரசப்பொடியின் காரத்தை உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மாற்றிக் கொள்ளலாம்.

மிளகு மற்றும் காய்ந்த மிளகாயை வறுக்கும் போது கருகாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், ரசப்பொடி கசக்கும்.

நீங்கள் விரும்பினால், வறுத்த பொருட்களுடன் 2 தேக்கரண்டி கடலைப் பருப்பையும் சேர்த்து அரைக்கலாம். இது ரசப்பொடிக்கு கூடுதல் மணத்தை சேர்க்கும்.

இந்த ரசப்பொடியை குழம்பு மற்றும் பொரியலுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

ரசப்பொடியின் மருத்துவ குணங்கள்:

துவரம் பருப்பு: இதில் உள்ள புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உடல் நலத்திற்கு நல்லது.

மிளகு: உடல் சூட்டை தணித்து, செரிமானத்தை அதிகரிக்கும்.

தனியா: உடலில் உள்ள கழிவுகளை வெளியேற்றி, வயிற்று உப்புசத்தை போக்கும்.

சீரகம்: வயிற்று வலியை நீக்கி, பசியை அதிகரிக்கும்.

காய்ந்த மிளகாய்: வைட்டமின் சி சத்து அதிகம் உள்ளதால், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.

வெந்தயம்: உடல் சூட்டை தணித்து, சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும்.

பெருங்காயம்: செரிமானத்தை அதிகரித்து, வயிற்றுப் பொருமலை போக்கும்.

கறிவேப்பிலை: இரும்புச் சத்து அதிகம் உள்ளதால், ரத்த சோகையை போக்கும்.

மஞ்சள் தூள்: கிருமி நாசினியாக செயல்பட்டு, உடலை நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்கும்.

இந்த மணக்க மணக்க ரசப்பொடியை வீட்டிலேயே தயாரித்து, அதன் சுவையையும் மருத்துவ குணங்களையும் ஆரோக்கியமாக பெறலாம்.