கம்பின் அற்புத ஆரோக்கிய நன்மைகள்
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு பாரம்பரிய சிறுதானியங்கள் இன்றியமையாதவை. இந்த வகையில், கம்பு நமது உடல் நலனுக்கு வழங்கும் நன்மைகள் ஏராளம். இந்த அற்புத தானியத்தை உங்கள் உணவுமுறையில் சேர்த்துக் கொள்வதன் முக்கியத்துவத்தை தெரிந்து கொள்ளுங்கள்
கம்பு - ஊட்டச்சத்து களஞ்சியம்
புரதம்: கம்பு நல்ல தரமான புரதத்தின் வளமான மூலமாகும், இது தசை வளர்ச்சி மற்றும் உடல் திசுக்களை சரிசெய்ய உதவுகிறது.
நார்ச்சத்து: அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், கம்பு செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
இரும்புச்சத்து: இரும்புச்சத்து நிறைந்த கம்பு, ரத்த சோகையை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, மேலும் உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்ல உதவுகிறது.
கால்சியம்: எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு கால்சியம் அவசியம். கம்பில் உள்ள கால்சியம் உங்கள் எலும்புகளை வலுவாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
மெக்னீசியம்: கம்பில் நிறைந்துள்ள மெக்னீசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், நரம்பு மற்றும் தசை செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்தவும் உதவுகிறது.
நோய் தடுப்பில் கம்பு
நீரிழிவு: கம்பில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக வெளியிடப்பட்டு, இரத்த சர்க்கரை அளவை நிலையாக வைக்கின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் நீரிழிவு வருவதற்கான அபாயத்தில் இருப்பவர்களுக்கு கம்பு சிறந்த தேர்வாகும்.
இதய நோய்: கம்பு கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்து இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. மேலும், இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
உடல் எடை மேலாண்மை: கம்பு உங்களை நீண்ட நேரம் நிறைவாக வைத்திருக்கும். அதிக நார்ச்சத்து இருப்பது, உங்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும், அதிகப்படியான சாப்பிடுவதைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது, இதனால் ஆரோக்கியமான எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
புற்றுநோய்: ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த கம்பு, உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடி சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
செரிமான ஆரோக்கியம்: கம்பின் நார்ச்சத்து பல்வேறு செரிமான பிரச்சனைகளைத் தடுக்கிறது. இது மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது, குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது.
கம்பை உணவில் சேர்ப்பது எப்படி?
கம்பின் நன்மைகள் முழுமையாகக் கிடைக்க, இதை பல்வேறு வகைகளில் பயன்படுத்தலாம்:
கம்பங்கூழ்: பாரம்பரிய காலை உணவாகக் கம்பங்கூழ் சிறந்தது
கம்பு ரொட்டி/தோசை: அரிசிக்கு மாற்றாக கம்பு மாவை பயன்படுத்தலாம்.
கம்பு அடை: சுவையான பல தானிய அடைகள் ஒரு சத்துணவாகும்.
கிச்சடி: ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாக கம்பு கிச்சடி அருமையானது.
கம்பங்கூழ்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கப் கம்பு
4 கப் தண்ணீர்
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/4 கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
1/4 கப் நறுக்கிய தக்காளி
1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
1/4 தேக்கரண்டி கடுகு
1 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
1 கொத்து கறிவேப்பிலை
1/4 கப் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை
தேவையான அளவு நெய்
செய்முறை:
- கம்பை நன்றாக கழுவி, 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- ஊற வைத்த கம்பை தண்ணீரை வடித்து, கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
- வெங்காயம், தக்காளி, சீரகம், கடுகு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
- கம்பு வெந்ததும், வதக்கிய கலவையை சேர்த்து கிளறவும்.
- கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
- நெய் விட்டு தாளித்து பரிமாறவும்.
கம்பு ரொட்டி/தோசை
தேவையான பொருட்கள்:
1 கப் கம்பு மாவு
1/2 கப் அரிசி மாவு
1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
2 கப் தண்ணீர்
செய்முறை:
- கம்பு மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கரைக்கவும்.
- மாவு 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் தடவி, மாவை ஊற்றி தோசை போல வதக்கவும்.
- ரொட்டி செய்ய, தவாவில் எண்ணெய் தடவி, மாவை கொட்டி ரொட்டியாக சுட்டு எடுக்கவும்.
- தேங்காய் சட்னி, சாம்பார் அல்லது உங்கள் விருப்பமான சட்னி உடன் பரிமாறவும்.
கம்பு அடை
தேவையான பொருட்கள்:
1 கப் கம்பு மாவு
1/2 கப் உளுந்து மாவு
1/4 கப் வெங்காயம், நறுக்கியது
1/4 கப் கறிவேப்பிலை, நறுக்கியது
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/4 தேக்கரண்டி சீரகம்
1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
2 கப் தண்ணீர்
தேவையான அளவு எண்ணெய்
செய்முறை:
- கம்பு மாவு, உளுந்து மாவு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள், சீரகம், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கரைக்கவும்.
- மாவு 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- அடைகல்லை எண்ணெய் தடவி, மாவை ஊற்றி அடை போல வதக்கவும்.
- தேங்காய் சட்னி, சாம்பார் அல்லது உங்கள் விருப்பமான சட்னி உடன் பரிமாறவும்.
கம்பு ஒரு சத்தான மற்றும் சுவையான உணவு விருப்பமாகும். நீங்கள் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட விரும்பினால், உங்கள் உணவில் கம்பை சேர்த்து கொள்ளுங்கள், இதன் நன்மைகளை அனுபவியுங்கள்.
