கேழ்வரகு களி செய்வது எப்படி?

Health Benefits of Kehlvaraku Kali- கேழ்வரகு களி: ஆரோக்கிய நன்மைகள், செய்முறை மற்றும் பிற உணவு வகைகள்

கேழ்வரகு (Ragi) இந்தியாவில் பழங்காலத்திலிருந்தே பயிரிடப்படும் ஒரு சிறுதானியம். இதன் கருப்பு நிற தானியங்கள் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியம். கேழ்வரகு களி, தானியத்தை வறுத்து பொடி செய்து, தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்த்து செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவு. இது சுவையாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும் இருப்பதால், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்றது.

கேழ்வரகு களி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

சத்துக்கள் நிறைந்தது: கேழ்வரகு புரதம், நார்ச்சத்து, இரும்பு, கால்சியம், தயாமின், ரிபோஃப்ளேவின் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரமாகும்.

செரிமானத்திற்கு நல்லது: கேழ்வரகில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, மலச்சிக்கலை தடுக்க உதவுகிறது.

நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது: கேழ்வரகில் உள்ள குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது: கேழ்வரகு நார்ச்சத்து நிறைந்ததால், வயிறு நிரம்பிய உணர்வை கொடுத்து, அதிகப்படியான உணவு உட்கொள்வதை தடுக்கிறது.

எலும்புகளுக்கு வலு சேர்க்கிறது: கேழ்வரகில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

இரத்த சோகையை தடுக்கிறது: கேழ்வரகில் உள்ள இரும்புச்சத்து இரத்த சோகையை தடுக்க உதவுகிறது.

கூந்தல் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது: கேழ்வரகில் உள்ள புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் கூந்தல் வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன.

தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது: கேழ்வரகில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்சிடன்ட்கள் தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.

கேழ்வரகு களி செய்முறை:

தேவையான பொருட்கள்:

கேழ்வரகு மாவு - 1 கப்

தண்ணீர் - 3 கப்

உப்பு - தேவையான அளவு

வெல்லம் - தேவையான அளவு (தேவைப்பட்டால்)

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், கேழ்வரகு மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

கட்டி இல்லாமல், சீரான பதத்திற்கு வரும் வரை கிளறவும்.

வெல்லம் சேர்க்க விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் சேர்த்து கலக்கவும்.

களி கெட்டியாகும் வரை 5-10 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும்.

களி வெந்ததும், இறக்கி பரிமாறவும்.

கேழ்வரகை பயன்படுத்தி செய்யப்படும் மற்ற உணவு வகைகள்:

கேழ்வரகு தோசை

கேழ்வரகு இட்லி

கேழ்வரகு சப்பாத்தி

கேழ்வரகு உப்புமா

கேழ்வரகு புட்டு

கேழ்வரகு சாதம்

கேழ்வரகு பணியாரம்

கேழ்வரகு லட்டு

கேழ்வரகு கூழ்

கேழ்வரகு களி செய்வதற்கான சில குறிப்புகள்:

கேழ்வரகு மாவு வாங்கும்போது, அது கட்டி இல்லாமல், நன்றாக பொடி செய்யப்பட்டிருக்க வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்யவும்.

கேழ்வரகு களி செய்யும்போது, தண்ணீர் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் கலக்கவும்.

களி கெட்டியாக விரும்பினால், அதிக மாவு சேர்க்கவும்.

களி தளர்வாக விரும்பினால், அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

கேழ்வரகு களியில் தேங்காய் துருவல், நெய், பருப்பு, காய்கறிகள் போன்றவற்றை சேர்த்து சுவையை மேம்படுத்தலாம்.

கேழ்வரகு களி சாப்பிடுவதற்கான சில குறிப்புகள்:

கேழ்வரகு களி சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது.

களி ஜீரணிக்க எளிதானது என்பதால், காலை உணவாக சாப்பிடுவது சிறந்தது.

கேழ்வரகு களி, இரவு உணவாகவும் சாப்பிடலாம்.

களி சாப்பிட்ட பிறகு, நிறைய தண்ணீர் குடிக்கவும்.

கேழ்வரகு ஒரு சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான தானியம். கேழ்வரகு களி செய்வது எளிது மற்றும் சுவையாகவும் இருக்கும். கேழ்வரகு களி சாப்பிடுவதால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும்.