இரும்பு சட்டியில் சமைப்பதால் கிடைக்கும் உடல்நல நன்மைகள் பற்றி தெரிஞ்சுக்கலாமா?

Health benefits of cooking in an iron pan- இரும்பு சட்டியில் சமைப்பதால் கிடைக்கும் உடல்நல நன்மைகள்

நம் பாரம்பரிய சமையலறைகளில் இரும்பு சட்டி ஒரு முக்கியமான பங்கு வகித்துள்ளது.

இரும்புச் சத்து நிறைந்த உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு சிறந்த ஒரு வழியாக இரும்பு சட்டி, இரும்பு தோசைக்கல் உள்ளது.

தற்காலத்தில், நான்-ஸ்டிக் தோசைக்கற்கள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. இருப்பினும், இரும்பு சட்டிகள், இரும்பு தோசைக்கற்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை புறக்கணிக்க முடியாது.

1. இரும்புச்சத்தின் சிறந்த மூலம்

இரும்பு சட்டியில், இரும்பு தோசைக்கல்லில் சமைக்கும் போது, உணவில் சிறிதளவு இரும்புச்சத்து கலந்து விடுகிறது.

இந்த இயற்கையாகக் கிடைக்கும் இரும்புச் சத்து எளிதில் உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது.

இரத்த சோகை (Anemia) போன்ற இரும்புச்சத்துக் குறைபாட்டைத் தடுக்க இது உதவும்.

2. இயற்கையான நான்-ஸ்டிக் பண்புகள்

நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட இரும்பு சட்டி, இரும்பு தோசைக்கல் இயற்கையான நான்-ஸ்டிக் மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது.

இதனால் சமையலுக்கு குறைந்த அளவு எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியமான சமையல் முறைக்கு வழிவகுக்கிறது.

நான்-ஸ்டிக் பூச்சுகளில் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் பற்றிய கவலை இதனால் தவிர்க்கப்படுகிறது.

3. வெப்பத்தை சீராக தக்கவைக்கிறது

இரும்பு ஒரு சிறந்த வெப்ப கடத்தி ஆகும். அதாவது, அது விரைவாக சூடாகி, வெப்பத்தை நீண்ட நேரம் தக்கவைத்துக் கொள்ளும் தன்மை கொண்டது.

இந்த சீரான வெப்பம், உணவு சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

இது உணவுகள் கருகுவது அல்லது சரியாக சமைக்கப்படாமல் இருப்பதை தடுக்கிறது.

4. பல்துறை பயன்பாடு

இரும்பு தோசைக்கற்கள் தோசைகள் தயாரிக்க மட்டுமல்லாமல், வறுத்தல், சப்பாத்தி, காய்கறிகளை வறுத்தல் என பலவிதமான சமையலுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இவை அடுப்பு, ஓவன் மற்றும் திறந்த தீயிலும் பயன்படுத்த ஏற்றவை.

5. நீடித்து உழைக்கக்கூடியது

சரியான முறையில் பராமரிக்கப்படும் இரும்பு சட்டிகள், இரும்பு தோசைக்கல் பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.

உண்மையில், காலப்போக்கில் பதப்படுத்துதல் செயல்முறை மேம்படுகிறது, இதனால் நான்-ஸ்டிக் தன்மை மற்றும் சமையல் திறன் அதிகரிக்கிறது.

பதப்படுத்துதல் (Seasoning): இரும்பு தோசைக்கல்லை வாங்கிய பிறகு, முதன்முறையாக பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, தாவர எண்ணெய் வைத்து நன்கு பதப்படுத்த (Season) வேண்டும். இது நான்-ஸ்டிக் மேற்பரப்பை உருவாக்க உதவும்.

சுத்தம் செய்தல்: ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு, இரும்பு தோசைக்கல்லை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் மென்மையான ஸ்க்ரப்பர் மூலம் சுத்தம் செய்யவும். சோப்பு பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கவும்.

உலர்த்துதல்: தோசைக்கல்லை சுத்தம் செய்த பிறகு, ஒரு சுத்தமான துணியால் கவனமாகத் துடைக்கவும்.

எண்ணெய் பூசுதல்: பதப்படுத்தலைப் பராமரிக்க, நல்ல தரமான சமையல் எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்கை தோசைக்கல்லின் மீது பூசவும்.

இரும்பு சட்டிகளில், தோசைக்கற்களில் சமைப்பது என்பது ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்லாமல் சுவையான உணவையும் வழங்கக்கூடியது. இரும்பு சட்டிகளை, இரும்பு தோசைக்கல்லை பதப்படுத்தவும், சுத்தம் செய்யவும் தேவையான நடவடிக்கைகளை எடுப்பதன் மூலம், பல ஆண்டுகளாக நீங்கள் அதன் நன்மைகளை பெற முடியும்.