சுவையான, சத்தான கீரை வடை செய்வது எப்படி?

Delicious Spinach Vada Recipe- சுவையான, சத்தான கீரை வடை செய்வது எப்படி என்று தெரிந்துக்கொள்வோம்.

கீரை வடை... பெயரைச் சொன்னாலே நாவில் எச்சில் ஊறும், அல்லவா? பாரம்பரியமான இந்த சிற்றுண்டி சுவை மட்டுமல்ல, உடலுக்கும் ஏராளமான நன்மைகளை வழங்கக்கூடியது. கீரையின் சத்துகள் நிறைந்த இந்த வடையை வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்துவிடலாம். வாருங்கள், சத்தான கீரை வடை செய்முறையைக் கற்றுக்கொள்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்

கீரை (நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டவை) - 2 கப்

கடலை மாவு - 1 கப்

அரிசி மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் - 2

இஞ்சி (பொடியாக நறுக்கியது) - 1 டீஸ்பூன்

பெரிய வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது) - 1

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு

செய்முறை

கீரையை தயார் செய்தல்: கீரையை நன்கு சுத்தமாக கழுவவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, அதில் கீரையை ஒரு ஐந்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். மீண்டும் கழுவி, பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

மாவு பிசைதல்: ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, நறுக்கிய கீரை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, வெங்காயம், சீரகம், பெருங்காயம், உப்பு ஆகிய அனைத்தையும் சேர்த்துக் கொள்ளவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் தெளித்து, கெட்டியாகப் பிசைந்து கொள்ளவும் (இட்லி மாவு பதத்தை விட சற்றே கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்).

வடை தட்டுதல்: கடாய் அல்லது வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். பிசைந்த மாவிலிருந்து சிறிய உருண்டைகளாகஎடுத்து, உள்ளங்கையில் வைத்து சற்றே தட்டையாக வடை போல் தட்டி, சூடான எண்ணெயில் போடவும்.

பொரித்தெடுத்தல்: வடைகளை மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும். இருபுறமும் நன்கு வெந்தவுடன் எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து, ஒரு தட்டில் கொட்டி வைக்கவும்.

பரிமாறுதல்: சூடான கீரை வடையை தேங்காய் சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னியுடன் பரிமாறவும். விருப்பப்பட்டால், இட்லி சாம்பாருடனும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

கூடுதல் குறிப்புகள்:

கீரையை பொடியாக நறுக்குவதற்கு பதில், மிக்சியில் சற்று மொரமொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளலாம். இதனால் வடை மிருதுவாக இருக்கும்.

வடையில் மசாலா சுவையை கூட்ட, சிறிது கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து பிசையலாம்.

விருப்பப்பட்டால், மாவில் சிறிதளவு சமையல் சோடா (Baking Soda) சேர்ப்பதன் மூலம், வடைகள் பொலபொலவென பொரியும்.

வெளியில் மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்குமாறு பொரிப்பது முக்கியம்.

எண்ணெயிலிருந்து எடுத்த வடைகளை டிஷ்யூ பேப்பரில் வைத்தால், அதிகப்படியான எண்ணெய் உறிஞ்சப்படும்.

கீரை வடையின் சத்துகள்

கீரையில் இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து, வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி போன்றவை நிறைந்துள்ளன. இது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

கடலை மாவில் புரதச்சத்து அதிகம். அரிசி மாவானது செரிமானத்திற்கு உகந்தது.

இந்த இணைப்பு எலும்புகளை பலப்படுத்தவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும்.

இந்த சுவையான, சத்தான கீரை வடையை அடிக்கடி செய்து நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் சுவைத்து மகிழுங்கள்!