கோவை ஸ்டைல் சிக்கன் பெப்பர் கிரேவி செய்வது எப்படி?

Coimbatore Style Chicken Pepper Gravy Recipe- கோவை ஸ்டைல் சிக்கன் பெப்பர் கிரேவி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன்: 500 கிராம் (எலும்பில்லாதது அல்லது எலும்புடன் கூடியது, உங்கள் விருப்பம்)

சின்ன வெங்காயம்: 15 (நறுக்கியது)

தக்காளி: 2 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய்: 3 (அல்லது காரத்திற்கு ஏற்ப சேர்க்கவும்)

மிளகு: 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு: 1 டீஸ்பூன்

பட்டை: 1 அங்குல துண்டு

கிராம்பு: 2

ஏலக்காய்: 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது: 1 டேபிள் ஸ்பூன்

மல்லித்தூள்: 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள்: 1/2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை: சிறிதளவு

எண்ணெய்: தேவையான அளவு

உப்பு: தேவையான அளவு

கொத்தமல்லித்தழை: அலங்கரிக்க (நறுக்கியது)

செய்முறை:

சிக்கனை தயார் செய்தல்: சிக்கனை நன்கு கழுவி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். தேவையான அளவு மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

மசாலா தயாரித்தல்: மிக்ஸி ஜாரில் மிளகு, சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து நைசாக பொடித்து கொள்ளவும்.

கிரேவி தயாரித்தல்: ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பொடித்த மசாலாக்கள், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்தல்: நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

மசாலாக்கள் சேர்த்தல்: மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

சிக்கன் சேர்த்தல்: ஊற வைத்த சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து, நன்கு பிரட்டி 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, சிக்கன் வெந்து, மசாலாக்களுடன் நன்கு சேரும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் மூடி போட்டு வேக வைக்கவும்.

தண்ணீர் சேர்த்தல்: தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து (கிரேவியின் பதத்திற்கு ஏற்ப) நன்கு கொதிக்க விடவும். சுவை சரி பார்த்து தேவையானால் உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

கொதிக்க விடுதல்: கிரேவி நன்கு கொதித்து, எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

அலங்கரித்தல்: நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழைகளை தூவி அலங்கரிக்கவும்.

பரிமாறுதல்: கோவை ஸ்டைல் சிக்கன் பெப்பர் கிரேவி தயார். இதை சூடான சாதம், இட்லி, தோசை அல்லது சப்பாத்தியுடன் பரிமாறலாம்.

கூடுதல் குறிப்புகள்:

கிரேவியின் காரத்தன்மை உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப கூட்டிக் குறைக்கலாம்.

சிக்கனுக்கு பதிலாக ஆட்டு இறைச்சி, மீன், காளான் அல்லது பன்னீர் கூட பயன்படுத்தலாம்.

கோவை ஸ்டைல் கிரேவியின் சுவைக்கு ஏற்ப சின்ன வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகை அதிகமாக சேர்க்கலாம்.