வாழை இலை பரோட்டா செய்வது எப்படி?

Banana Leaf Parotta Recipe- வாழை இலை பரோட்டா செய்வது எப்படி என்று தெரிந்துக்கொள்வோம்.

வாழை இலை பரோட்டா தென்னிந்தியாவில், குறிப்பாக தமிழ்நாட்டில், ஒரு பிரபலமான தெரு உணவாகும். இதன் மென்மையான அடுக்குகள், மொறுமொறுப்பான மேலோடு மற்றும் வாழை இலையின் மெல்லிய நறுமணம் ஆகியவை பலரால் விரும்பப்படும் சுவைகளாகும். வீட்டிலேயே வாழை இலை பரோட்டா செய்வது என்பது சற்று சவாலானதாக இருந்தாலும், சிறிது முயற்சியும் பொறுமையும் இருந்தால் சுவையான பரோட்டாக்களை நீங்கள் நிச்சயம் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

மாவுக்கு:

2 கப் மைதா மாவு

1/2 டீஸ்பூன் உப்பு

1 டீஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்

தேவையான அளவு தண்ணீர்

பரோட்டாவை உருவாக்க:

சமையல் எண்ணெய்

வாழை இலைகள் (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்)

செய்முறை

மாவு தயாரித்தல்:

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மைதா, உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையான, மிருதுவான மாவு பிசையவும். மாவு கெட்டியாக இல்லாமல் ஓரளவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

மாவை எண்ணெய் தடவி, ஈரமான துணியால் மூடி, குறைந்தது 30 நிமிடங்களாவது ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.

மாவை பிரித்தல்:

அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவில் இருந்து சிறிய எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளை எடுக்கவும்.

ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு சப்பாத்தி போல் உருட்டி, பின்னர் எண்ணெய் தடவி, நன்கு மடிக்கவும். மடிக்கும்போது அதிகப்படியான மாவைத் தட்டிவிடவும்.

இந்த மடித்த உருண்டையை மீண்டும் ஒரு சப்பாத்தி போல் சற்று தடிமனாக உருட்டவும்.

சமைத்தல்:

ஒரு தோசைக்கல்லை நடுத்தர சூட்டில் வைக்கவும்.

தோசைக்கல் சூடானதும், உருட்டிய பரோட்டா சப்பாத்தியை மேலே வைத்து முதலில் ஒரு பக்கம் வேக விடுங்கள்.

ஒருபுறம் ஓரளவு வெந்ததும் திருப்பி போட்டு எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவி இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டு எடுக்கவும்.

வாழை இலையில் மடிப்பது:

ஒரு சுத்தமான வாழை இலையின் துண்டை எடுத்து அதன் மேல் சூடான பரோட்டாவை வைக்கவும்.

நான்கு பக்கமும் மடித்து சதுர வடிவில் பொட்டலம் செய்யவும்.

பரிமாறுதல்

தயாரித்த வாழை இலை பரோட்டாவை தக்காளி சட்னி, தேங்காய் சட்னி அல்லது குருமாவுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

மாவைப் பிசையும்போது, அது நெகிழ்வாக இருக்கும் வரை, கெட்டியாகாமல் பிசையவும்.

மாவிற்கு ஓய்வு கொடுப்பது மிக முக்கியமான படியாகும். இது அதன் நெகிழ்வுத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, எனவே பரோட்டாக்களை உருவாக்குவதை எளிதாக்குகிறது.

பரோட்டாவைத் தொடும்போது அவை வெந்திருப்பதை நீங்கள் உணர்வீர்கள். ஒருபுறம் அழகாக வெந்தவுடன், மறுபுறம் திருப்பிப் போட்டு எண்ணெய் சேர்த்து வேக விடவும்.

பரோட்டாவை மேலும் ருசியாக்க வாழை இலைப் பொட்டலம் செய்யும்போது உள்ளே சிறிது வெண்ணெய் வைக்கலாம்.

வாழை இலை பரோட்டா செய்வது சிறிது உழைப்பு தேவைப்படும் ஒரு செயல்முறையாக இருந்தாலும், முடிவுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! சிறந்த முடிவுகளுக்கு புதிய வாழை இலைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.