மாம்பழத்தில் செய்யப்படும் 7 வகையான ருசியான உணவு ரகங்கள் பற்றி தெரிஞ்சுக்கலாமா?

7 Types of Mango Dishes Recipe- மாம்பழம் என்பது இப்போது கிடைக்கும் அற்புதமான பழம். இனிப்பு, புளிப்பு சுவைகளின் கலவையால் நம்மை மயக்கும் இந்த மாம்பழத்தை வைத்து பலவிதமான உணவுகள் செய்யலாம். இனிப்பு வகைகள் முதல் குழம்பு, ரசம், சாதம் வரை மாம்பழத்தின் பயன்பாடு ஏராளம். இதில் மாம்பழத்தை வைத்து செய்யக்கூடிய உணவு வகைகளைப் பற்றி விரிவாக காணலாம்.

1. மாம்பழ சாதம்:

தேவையான பொருட்கள்:

மாம்பழம் - 2 (நன்கு பழுத்தது)

சாதம் - 2 கப்

எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

கடலை பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

வேர்க்கடலை - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் - 2

கறிவேப்பிலை - சிறிது

மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

மாம்பழத்தை தோல் நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, வேர்க்கடலை போட்டு தாளிக்கவும்.

பின்னர் பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

நறுக்கிய மாம்பழம் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, உப்பு போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.

மாம்பழம் நன்றாக மசிய வந்ததும் சாதத்தை சேர்த்து கிளறி விடவும்.

சாதத்தில் மாம்பழம் நன்றாக கலந்ததும் இறக்கி விடவும்.

சுவையான மாம்பழ சாதம் தயார்.

2. மாம்பழ பச்சடி:

தேவையான பொருட்கள்:

மாம்பழம் - 1 (நன்கு பழுத்தது)

தேங்காய் துருவல் - 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் - 2

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிது

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

மாம்பழத்தை தோல் நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

தேங்காய் துருவல், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.

அரைத்த விழுதை சேர்த்து, உப்பு போட்டு வதக்கவும்.

விழுது நன்றாக வதங்கியதும் நறுக்கிய மாம்பழம் சேர்த்து கிளறி விடவும்.

மாம்பழம் சற்று மசிய வந்ததும் இறக்கி விடவும்.

சுவையான மாம்பழ பச்சடி தயார்.

3. மாம்பழ ரசம்:

தேவையான பொருட்கள்:

மாம்பழம் - 1 (பழுத்தது)

புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு

தக்காளி - 1

மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

பெருங்காயத்தூள் - 1 சிட்டிகை

கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி - சிறிது

உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

மாம்பழத்தை தோல் நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

புளியை தண்ணீரில் ஊற வைத்து கரைசல் எடுக்கவும்.

தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும்.

மிளகு, சீரகம் வறுத்து பொடிக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

புளி கரைசல், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

பொடித்த மிளகு, சீரகம் மற்றும் நறுக்கிய மாம்பழம் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

ரசம் நன்றாக கொதி வந்ததும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கி விடவும்.

சுவையான மாம்பழ ரசம் தயார்.

இதுபோல் மாம்பழத்தை வைத்து ஐஸ்கிரீம், ஜூஸ், மில்க் ஷேக், கேக், ஸ்மூத்தி, மற்றும் பலவிதமான உணவுகள் செய்யலாம். இந்த மழை காலத்தில் மாம்பழத்தை உங்கள் உணவில் சேர்த்து, அதன் அற்புதமான சுவையை என்ஜாய் செய்யுங்கள்.

4. மாம்பழ ஐஸ்கிரீம்:

தேவையான பொருட்கள்:

மாம்பழம் - 2 (நன்கு பழுத்தது)

பால் - 1 கப்

சர்க்கரை - 1/2 கப்

பால் பவுடர் - 1/4 கப்

வெண்ணிலா எசென்ஸ் - சில துளிகள்

செய்முறை:

மாம்பழத்தை தோல் நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மிக்ஸியில் அரைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பால், சர்க்கரை, பால் பவுடர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

அரைத்த மாம்பழ விழுதை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

வெண்ணிலா எசென்ஸ் சேர்த்து கலந்து, ஒரு காற்றுப்புகாத டப்பாவில் ஊற்றி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

4-5 மணி நேரம் கழித்து எடுத்து நன்றாக கலக்கி மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

8-10 மணி நேரம் கழித்து சுவையான மாம்பழ ஐஸ்கிரீம் தயார்.

5. மாம்பழ மில்க் ஷேக்:

தேவையான பொருட்கள்:

மாம்பழம் - 1 (நன்கு பழுத்தது)

பால் - 1 கப்

சர்க்கரை - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

ஐஸ் கட்டிகள் - சில

செய்முறை:

மாம்பழத்தை தோல் நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மிக்ஸியில் அரைத்துக்கொள்ளவும்.

அரைத்த மாம்பழ விழுதுடன், பால், சர்க்கரை மற்றும் ஐஸ் கட்டிகள் சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக அரைக்கவும்.

குளிர்ச்சியான மாம்பழ மில்க் ஷேக் தயார்.

6. மாம்பழ ஜாம்:

தேவையான பொருட்கள்:

மாம்பழம் - 1 கிலோ (நன்கு பழுத்தது)

சர்க்கரை - 750 கிராம்

எலுமிச்சை சாறு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

மாம்பழத்தை தோல் நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மாம்பழம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கலந்து 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஊறிய மாம்பழத்தை அடுப்பில் வைத்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

மாம்பழம் நன்றாக மசிய வரும் வரை, அடிக்கடி கிளறி விடவும்.

ஜாம் கெட்டியான பதத்திற்கு வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

ஜாம் ஆறியதும் ஒரு சுத்தமான டப்பாவில் போட்டு வைக்கவும்.

7. மாம்பழ கேக்:

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா - 1 கப்

சர்க்கரை - 1/2 கப்

வெண்ணெய் - 1/2 கப்

முட்டை - 2

மாம்பழ விழுது - 1/2 கப்

பேக்கிங் பவுடர் - 1/2 டீஸ்பூன்

பேக்கிங் சோடா - 1/4 டீஸ்பூன்

உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

மாம்பழ விழுதை சேர்த்து கலக்கவும்.

மைதா, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து, மெதுவாக முட்டை கலவையுடன் சேர்க்கவும்.

கலவையை நன்றாக கலந்து, பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றி, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30-35 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

கேக் ஆறியதும் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

இவை தவிர, மாம்பழம் சட்னி, மாம்பழ மோர், மாம்பழ புட்டு, மாம்பழ அல்வா, மாம்பழ குல்ஃபி என ஏராளமான உணவு வகைகளை செய்யலாம். மாம்பழம் உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை அளிக்கும் ஒரு சிறந்த பழம் என்பதால், இந்த அற்புத பழத்தை உங்கள் உணவில் சேர்த்து அதன் அற்புதமான சுவையை அனுபவியுங்கள்.