புரதம், தாதுச்சத்துகள் அதிகமுள்ள சோளத்தைச் சாப்பிடுகிறீர்களா?...படிங்க....
அடர்த்தியாக செழுமையாக வளர்ந்து காணப்படும் சோளப்பயிர் (கோப்பு படம்)
jowar in tamil
மாறிவரும் உணவுப்பழக்கம், உடலுழைப்பின்மை, உடற்பயிற்சியின்மை இவையனைத்துமே நமக்கு வரும் நோய்களின் மூல காரணிகளாக விளங்கிவருதை யாராலும் மறுக்க முடியாது. ஏங்க... தற்போது ரோடுகளில் நடந்துசெல்பவர்களைக் கணக்கெடுத்துபாருங்களேன்...இதுவும் ஒரு காரணிதான். நாம் எவ்வளவு துாரம் நடக்கிறோமோ அவ்வளவு துாரத்துக்கு நம் ஆரோக்யம் மேம்படுகிறது. நடந்து செல்பவர்களுக்க ரோடுகளில் இடம் இல்லைங்க.. அவ்வளவு வாகனங்கள்... நிறுத்த இடம் இல்லை. அப்புறம் ஏங்க நோய் வராது... கோயில்களில் ஏன் படிக்கட்டுகள் வைத்தார்கள் என யாருக்காவது உண்மை தெரியுமா? இதற்காகவே வைத்தார்கள். ஆனால் நாம் வின்ச், இழுவை ரயில் என போய்க்கொண்டிருக்கிறோம்... நோய்களைத் தேடி...தேடி.... படிச்சு பாருங்க....
சோளம் என்றும் அழைக்கப்படும் ஜோவர், ஆப்பிரிக்காவை தாயகமாகக் கொண்ட தானியமாகும், இப்போது இந்தியா, அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியா உட்பட உலகின் பல பகுதிகளில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. இது பல நாடுகளில் பிரதான உணவாகும், மேலும் இது மாவு, கால்நடைத் தீவனம் மற்றும் மதுபானங்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
jowar in tamil
சோளப்பயிர்களில் இருந்து அறுவடை செய்யப்பட்டு விற்பனைக்கு தயாராக உள்ள காய்ந்த சோளம் (கோப்பு படம்)
*ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சோளம் ஒரு சத்தான தானியமாகும், இது பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. இது நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும். ஒரு கப் சமைத்த ஜவ்வரிசியில் சுமார் 207 கலோரிகள், 4.4 கிராம் புரதம் மற்றும் 1.7 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. இது வைட்டமின் B6, இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் உட்பட பல அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்.
*ஆரோக்ய நன்மைகள்
சோளம் அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாக பல சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. சோளத்தை உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் சில குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகள்:
jowar in tamil
மக்காச்சோளம்.... அதிலிருந்து அரைத்தெடுக்கப்பட்ட சோளமாவு...ரொட்டி ,தோசை, செய்யலாம் (கோப்புபடம்)
எடை மேலாண்மைக்கு உதவ: சோளம் என்பது குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி தானியமாகும், இது எடை நிர்வாகத்திற்கு உதவும். இதன் அதிக நார்ச்சத்து பசியை குறைக்கவும், பசியை கட்டுப்படுத்தவும், எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த: சோள உணவு நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். அதன் உயர் மெக்னீசியம் உள்ளடக்கம் உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் உதவும்,செரிமான ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க: சோள உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த ஆதாரமாக உள்ளது, இது ஆரோக்யமான செரிமான அமைப்பை பராமரிக்க அவசியம். இது மலத்தை மொத்தமாகச் சேர்ப்பதற்கும், வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை மேம்படுத்துவதற்கும் உதவுகிறது, இது மலச்சிக்கல் மற்றும் பிற செரிமான பிரச்னைகளைத் தடுக்க உதவும்.
jowar in tamil
நாம் சாப்பிடும் லட்டுவில் கூட சர்க்கரை உள்ளதுங்க... ஆனால் இது வெல்லத்தில் தயாரான சோளலட்டுங்க...(கோப்பு படம்)
அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருக்கலாம்: சில ஆய்வுகள் சோளத்தின் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாக அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று பரிந்துரைத்துள்ளது. பல நாள்பட்ட நோய்களுக்கு வீக்கம் முக்கிய பங்களிப்பாகும், மேலும் வீக்கத்தைக் குறைப்பது இந்த நிலைமைகளைத் தடுக்க அல்லது நிர்வகிக்க உதவும்.
*சமையல் பயன்பாடுகள்
சோளம் ஒரு பல்துறை தானியமாகும், இது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். உங்கள் உணவில் சோளத்தைச்சேர்க்க சில பிரபலமான வழிகள்:
சோள மாவு: ரொட்டி, சப்பாத்தி மற்றும் பிற தட்டையான ரொட்டிகள் உட்பட பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்க சோள மாவு பயன்படுத்தப்படலாம். கஞ்சி, தோசை மற்றும் பிற காலை உணவுகள் தயாரிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
jowar in tamil
சோளமாவில் தயார் செய்யப்பட்ட சோளரொட்டிக்கு 3 சைடுடிஷ் பாருங்க.. ஆரோக்ய உணவு (கோப்புபடம்)
சோளபக்ரி: பக்ரி என்பது புளிப்பில்லாத ரொட்டியாகும், இது சோளமாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்தியாவின் பல பகுதிகளில் இது ஒரு முக்கிய உணவாகும், மேலும் பெரும்பாலும் காய்கறிகள் அல்லது பருப்புகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
சோள ரொட்டி: சோள ரொட்டி என்பது சோள மாவு மற்றும் தண்ணீரால் செய்யப்படும் ஒரு வகை பிளாட்பிரெட் ஆகும். இது இந்தியாவின் பல பகுதிகளில் பிரபலமான காலை உணவாகும், மேலும் பெரும்பாலும் ஊறுகாய் அல்லது சட்னியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
jowar in tamil
சோளம், காய்கறிகள், நிலக்கடலை.,கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை என சத்தான வெரைட்டிகலந்து தயாரான சோளஉப்புமா (கோப்புபடம்)
சோள சோறு: சோளத்தை கொதிக்கும் தண்ணீரில் போட்டு நெல் அரிசி சிறு வடிப்பது போல சோளசோறு தயாரிக்கவும் சோளத்தைப் பயன்படுத்தலாம். கறிகள் மற்றும் காய்கறிகள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.
*சுற்றுச்சூழல் நன்மைகள்
சோளத்தின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, சோளம் பல சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது.
வறட்சி-எதிர்ப்பு: சோளம் ஒரு வறட்சியைத் தாங்கி வளரும் தானியமாகும், இது குறைந்த நீர் இருப்பு உள்ள பகுதிகளில் பயிரிடலாம். இது அடிக்கடி வறட்சி உள்ள பகுதிகளில் உள்ள விவசாயிகளுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
jowar in tamil
சோள ரொட்டிதான் இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கலவைகள் வேறு..... (கோப்பு படம்)
கோதுமை மற்றும் அரிசி போன்ற பிற தானிய பயிர்களுடன் ஒப்பிடுகையில், வளர குறைந்த நீர் தேவைப்படுகிறது. இது விவசாயிகளுக்கு மிகவும் நிலையான விருப்பமாக அமைகிறது மற்றும் நீர் ஆதாரங்களை பாதுகாக்க உதவுகிறது.
குறைந்த நிலப்பயன்பாடு: சோளம்ஒரு உயரமான பயிர் ஆகும், இது மணல் மற்றும் களிமண் மண் உட்பட பலவிதமான மண் வகைகளில் வளரக்கூடியது. இதன் பொருள் மற்ற பயிர்களுக்கு பொருந்தாத நிலத்தில் இதை வளர்க்கலாம், விவசாயத்திற்கு புதிய நிலத்தை சுத்தம் செய்வதற்கான தேவையை குறைக்கிறது.
கார்பன் சுரப்பு: சோளம் என்பது வளிமண்டலத்தில் இருந்து கார்பனைப் பிரிக்கக்கூடிய ஒரு பயிர். இதன் பொருள் வளிமண்டலத்தில் கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் அளவைக் குறைக்க இது உதவுகிறது. இது காலநிலை மாற்றத்தின் விளைவுகளைத் தணிக்க உதவும்.
jowar in tamil
மாலை நேரத்தில் முறுகலான இரண்டு சோள தோசை கொத்தமல்லி சட்னியோடு.... ஸ்ட்ராங் காபி போதுங்களா... ஈவ்னிங் டிபன் ரெடி....சாப்பிடுங்க....(கோப்பு படம்)
சோளம் ஒரு பல்வேறு பயன்பாட்டுகளுக்கான, சத்தான மற்றும் நிலையான தானியமாகும், இது உலகின் பல பகுதிகளில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. இது நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும், இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்த உதவும். கூடுதலாக, அதன் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளான வறட்சியை எதிர்க்கும், குறைந்த நீர் தடம் மற்றும் கார்பனை வரிசைப்படுத்தும் திறன், விவசாயிகளுக்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் ஒரு நல்ல பயிராக அமைகிறது. இது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது சமையலறையில் பல்துறை மூலப்பொருளாக அமைகிறது. சோளம்எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்க முடியும் மற்றும் அதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது கருத்தில் கொள்ளத்தக்கது.
