’’ விளக்கு வச்ச நேரத்திலே....... வந்தான்’’.. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்... தாதுக்களின் சிறந்த மூலம் முருங்கைக்காய்....படிங்க...

drumstick in tamil

முருங்கைக்காய் ஒரு பல்துறை காய்கறி ஆகும், இது பொதுவாக இந்திய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. . இந்த காய்கறி பரந்த அளவிலான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக அறியப்படுகிறது.

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

drumstick in tamil

drumstick in tamil

முருங்கை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும். இதில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளதால், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தொற்று நோய்களை தடுக்கவும் உதவுகிறது. இது இரும்பின் நல்ல மூலமாகும், இது இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கு அவசியம். முருங்கைக்காயில் கால்சியம் அதிகம் உள்ளது, இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்குத் தேவையானது. கூடுதலாக, இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

முருங்கைக்காய் அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கும் பெயர் பெற்றது. இது உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும் கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது கீல்வாதம் போன்ற நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, இது புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. புற்றுநோய் செல்கள் வளர்ச்சியடைவதை தடுக்க முருங்கை உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

drumstick in tamil

drumstick in tamil

முருங்கையை சமையலில் பயன்படுத்தும் முறைகள்

முருங்கைக்காய் பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் இது ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் அமைப்பையும் சேர்க்கிறது. முருங்கையை சமையலில் பயன்படுத்த சில வழிகள்:

சாம்பார்

சாம்பார் என்பது ஒரு பிரபலமான தென்னிந்திய உணவாகும், இது பருப்பு மற்றும் காய்கறிகளுடன் செய்யப்படுகிறது. முருங்கைக்காய் சாம்பாரில் ஒரு பொதுவான பொருளாகும், மேலும் இது உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கிறது. முருங்கைக்காயுடன் சாம்பார் செய்ய, முதலில் பருப்பை சமைத்து, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போன்ற பிற காய்கறிகளுடன் பானையில் நறுக்கிய முருங்கைக்காய் சேர்க்கவும். மஞ்சள், சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களைப் போட்டு, அரிசி அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

கறி

முருங்கையை கறிகளிலும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு முருங்கைக்காய் கறி செய்ய, முதலில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை எண்ணெயில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் போன்ற பிற காய்கறிகளுடன் பானையில் நறுக்கிய முருங்கைக்காய் சேர்க்கவும். சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பொடிக்கவும், மேலும் கிரீமி அமைப்புக்கு தேங்காய் பால் அல்லது தயிர் சேர்க்கவும். அரிசி அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

drumstick in tamil

drumstick in tamil

சூப்

முருங்கைக்காயை சூப்களிலும் பயன்படுத்தலாம். முருங்கை சூப் தயாரிக்க, முதலில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை எண்ணெயில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வதக்கவும். கேரட் மற்றும் செலரி போன்ற பிற காய்கறிகளுடன் பானையில் நறுக்கிய முருங்கையைச் சேர்க்கவும். காய்கறி அல்லது சிக்கன் ஸ்டாக் சேர்த்து, தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி போன்ற மூலிகைகளுடன் சீசன் செய்யவும். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, சூடாக பரிமாறவும்.

வறுக்கவும்

முருங்கைக்கீரையை பொரியலிலும் பயன்படுத்தலாம். முருங்கைக்காயை வறுக்கவும், முதலில் ஒரு வாணலி அல்லது வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். மிளகுத்தூள், ப்ரோக்கோலி மற்றும் கேரட் போன்ற பிற காய்கறிகளுடன் நறுக்கிய முருங்கைக்காய் சேர்க்கவும். சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் சேர்த்து, அரிசி அல்லது நூடுல்ஸுடன் பரிமாறவும்.

drumstick in tamil

drumstick in tamil

முருங்கைக்காய் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஒரு பல்துறை காய்கறி ஆகும். இது ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் சூப்கள், கறிகள் அல்லது வறுவல்களை விரும்பினாலும், முருங்கைக்காய் எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். கூடுதலாக, அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் இதை ஆரோக்கியமான தேர்வாக ஆக்குகின்றன. எனவே, அடுத்த முறை முயற்சி செய்ய புதிய காய்கறியைத் தேடும் போது, ​​உங்கள் ஷாப்பிங் பட்டியலில் முருங்கைக்காய் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.

முருங்கைக்காயை தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி?

முருங்கைக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கெட்டியான மற்றும் கறை இல்லாதவற்றைத் தேடுங்கள். காய்கள் பச்சை நிறமாகவும் சிறிது பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். வாடிய அல்லது பழுப்பு நிற புள்ளிகள் உள்ளவற்றைத் தவிர்க்கவும்.

முருங்கைக்காய் ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். சேமித்து வைப்பதற்கு முன், காய்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றை காகித துண்டுகளில் போர்த்தி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

drumstick in tamil

drumstick in tamil

உங்களிடம் அதிகப்படியான முருங்கைக்காய் இருந்தால், பின்னர் பயன்படுத்த அதை உறைய வைக்கலாம். உறைவதற்கு, முதலில் காய்களை கொதிக்கும் நீரில் 3-4 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். ஐஸ் தண்ணீரில் வடிகட்டவும். உலர்த்தி, உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் வைக்கவும். லேபிளிட்டு ஆறு மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும்.

பக்க விளைவுகள்

முருங்கை பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்றாலும், அது சில நபர்களுக்கு சில பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம். உதாரணமாக, முந்திரி, பிஸ்தா அல்லது கிவி போன்ற சில உணவுகளால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும் முருங்கைக்காய் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். கூடுதலாக, முருங்கைக்காயை அதிகமாக உட்கொள்வது வீக்கம் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தலாம்.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் முருங்கைக்காயை அதிக அளவில் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது கருப்பைச் சுருக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

முருங்கைக்காய் ஒரு சத்தான மற்றும் பல்துறை காய்கறி ஆகும், இது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் நல்ல மூலமாகும். நீங்கள் சூப்கள், கறிகள் அல்லது வறுவல்களை விரும்பினாலும், முருங்கைக்காய் எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். முருங்கைக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கெட்டியான மற்றும் கறை இல்லாதவற்றைத் தேடுங்கள். ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த உறைய வைக்கவும். முருங்கை பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்றாலும், சில நபர்களுக்கு இது பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இதை அதிக அளவில் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

drumstick in tamil

drumstick in tamil

முருங்கையின் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

முருங்கைக்காய் இந்திய துணைக்கண்டத்தை தாயகமாகக் கொண்டது மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இந்திய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வேதங்கள் மற்றும் ஆயுர்வேத நூல்கள் போன்ற பண்டைய இந்திய நூல்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. அதன் மருத்துவ குணங்களுக்காக இது மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது மற்றும் கீல்வாதம், இரத்த சோகை மற்றும் சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் போன்ற பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது.

இந்து கலாச்சாரத்திலும் முருங்கைக்காய் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இந்த மரம் புனிதமாக கருதப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் கோவில்கள் மற்றும் வீடுகளுக்கு அருகில் நடப்படுகிறது. இலைகள் மற்றும் பூக்கள் மத விழாக்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுத்திகரிப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இந்தியாவின் சில பகுதிகளில், முருங்கை கருவுறுதலுடன் தொடர்புடையது மற்றும் பெண்களுக்கு அவர்கள் கருத்தரிக்க உதவுவதற்காக வழங்கப்படுகிறது.

drumstick in tamil

drumstick in tamil

அதன் கலாச்சார முக்கியத்துவத்துடன், முருங்கை அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்காகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இரண்டாம் உலகப் போரின் போது, ​​முருங்கை அதன் அதிக ஊட்டச்சத்து காரணமாக உலகின் சில பகுதிகளில் உணவு ஆதாரமாக பயிரிடப்பட்டது.

இன்றும், முருங்கைக்காய் இந்திய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய அங்கமாக உள்ளது மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் சமையலில் பல்துறைத்திறன் காரணமாக இது உலகின் பிற பகுதிகளிலும் பிரபலமடைந்து வருகிறது.

முருங்கை ஒரு சத்தான மற்றும் பல்துறை காய்கறி ஆகும், இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இந்திய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளது, மேலும் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளது. முருங்கைக்காயை சாம்பார், கறி, சூப், பொரியல் என பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். முருங்கைக்காயைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிக்கும் போது, ​​கெட்டியான மற்றும் கறை இல்லாதவற்றைப் பார்த்து, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது அவசியம். முருங்கை பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்றாலும், சில நபர்களுக்கு இது பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இதை அதிக அளவில் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.