பால் தெரியும்.. பாலில் உள்ள வகைகள் தெரியுமா? தொடர்ந்து படியுங்கள்..

பால் மற்றும் பாலின் வகைகள், தரங்கள் குறித்து உணவு பாதுகாப்புத் துறை அலுவலர் விளக்கம் அளித்துள்ளார்.

HIGHLIGHTS

  • Whatsapp
  • Telegram
  • Linkedin
  • Print
  • koo
  • Whatsapp
  • Telegram
  • Linkedin
  • Print
  • koo
  • Whatsapp
  • Telegram
  • Linkedin
  • Print
  • koo
பால் தெரியும்.. பாலில் உள்ள வகைகள் தெரியுமா? தொடர்ந்து படியுங்கள்..
X

பால். (மாதிரி படம்).

நமது உணவு வகைகளில் பால் பிரதான இடத்தை பெற்று உள்ளது. பால், தயிர், மோர், தேநீர் என பாலை பல வகைகளில் நாம் பயன்படுத்தி வருகிறோம். பொதுவாக காய்ச்சாத பசும்பாலில் கிருமிகள் இருக்கும் என்பதால் பாலைக் காய்ச்சாமல் பருகக் கூடாது. பால் குறித்தும், எந்தெந்த பாலில் என்ன சத்துக்கள் உள்ளன என்பது குறித்தும் உணவு பாதுகாப்பு துறையின் தூத்துக்குடி மாவட்ட நியமன அலுவலரான மாரியப்பன் விளக்கம் அளித்துள்ளார்.

பாலின் தரங்களை FSSAI மிகவும் விரிவாக நிர்ணயத்துள்ளது. நாம் அவசியமானவற்றை மட்டும் பார்ப்போம். பசு, எருமை, வெள்ளாடு, செம்மறியாடு, ஒட்டகம் ஆகியவற்றில் இருந்துப் பெறப்படும் பால் மட்டுமே “பால்” என்று FSSAI வரையறுத்துள்ளது. (கழுதை உள்ளிட்ட மற்ற விலங்குகளை பால் விலங்குகளாக FSSAI அங்கீகரிக்கவில்லை. அதனால், அவற்றின் பாலிற்குத் தரங்கள் நிர்ணயிக்கப்படவில்லை.

பாலை FSSAI பல்வேறு வகைகளில் தரம் பிரித்து உள்ளது. அதாவது, பச்சைப் பால் (Raw or Fresh Milk), பதப்படுத்தப்பட்டு, நிலைப்படுத்தப்பட்ட பால் (Standardised Milk), சமன்படுத்தப்பட்ட பால் (Toned Milk), இருமுறை சமன்படுத்தப்பட்ட பால் (Double Toned Milk), ஏடு எடுக்கப்பட்ட பால் (Skimmed Milk), நிறை கொழுப்பு பால் (Full Cream Milk), கலவைப் பால் (Mixed Milk) என்ற வகைகள் உள்ளன.

கலவைப் பால் என்பது, மேற்கூறிய விலங்குகளின் பாலின் கலவையாகும் என்று FSSAI வரையறுத்துள்ளது. எருமைப் பாலில் கொழுப்புச் சத்து 6 சதவீதத்திற்கும் குறையாமலும், கொழுப்பற்ற இதரத் திடச்சத்துக்கள் 9 சதவீதத்திற்கும் குறையாமலும் இருக்க வேண்டும் என்று FSSAI வரையறுத்துள்ளது. பசும்பாலில் கொழுப்புச் சத்து 3.2 சதவீதத்திற்கும் குறையாமலும், கொழுப்பற்ற இதரத் திடச்சத்துக்கள் 8.3 சதவீதத்திற்கும் குறையாமலும் இருக்க வேண்டும் என்று FSSAI வரையறுத்துள்ளது.

தமிழ்நாட்டின் ஆட்டுப்பாலில் (வெள்ளாடு/செம்மறியாடு) கொழுப்புச் சத்து 3 சதவீதத்திற்கும் குறையாமலும், கொழுப்பற்ற இதரத் திடச்சத்துக்கள் 9 சதவீதத்திற்கும் குறையாமலும் இருக்க வேண்டும் என்று FSSAI வரையறுத்துள்ளது. ஒட்டகப் பாலில் கொழுப்புச் சத்து 2 சதவீதத்திற்கும் குறையாமலும், கொழுப்பற்ற இதரத் திடச்சத்துக்கள் 6 சதவீதத்திற்கும் குறையாமலும் இருக்க வேண்டும் என்று FSSAI வரையறுத்துள்ளது.

கலவைப் பாலில் கொழுப்புச் சத்து 4.5 சதவீதத்திற்கும் குறையாமலும், கொழுப்பற்ற இதரத் திடச்சத்துக்கள் 8.5 சதவீதத்திற்கும் குறையாமலும் இருக்க வேண்டும் என்று FSSAI வரையறுத்துள்ளது என மருத்துவர் மாரியப்பன் தெரிவித்துள்ளார்.

Updated On: 15 April 2023 5:28 AM GMT

Related News

Latest News

  1. தொழில்நுட்பம்
    2024 Instagram Trend Talk-இன்ஸ்டாகிராமை கட்டமைக்கும் இந்திய 'ஜென்...
  2. கல்வி
    Canada Student Visa Latest News-கனடாவில் படிக்க இந்திய மாணவர்கள்...
  3. தஞ்சாவூர்
    தஞ்சாவூர் மாவட்டத்தில் இதுவரை மொத்தம் 31,169 நபர்களுக்கு தேசிய அடையாள...
  4. தொழில்நுட்பம்
    83 Spanish Newspapers are Suing Meta-மெட்டா மீது ஸ்பானிஷ் ஊடகங்கள்...
  5. நாமக்கல்
    காப்பீடு ஒப்படைப்பு செய்தவருக்கு ரூ 1.20 லட்சம் வழங்க நுகர்வோர்...
  6. தமிழ்நாடு
    ஜெயலலிதா நினைவிடத்தில் எடப்பாடி பழனிசாமி மலர்தூவி மரியாதை
  7. தொழில்நுட்பம்
    Chandrayaan 3 Latest News-சந்திரயான்-3 பூமியின் சுற்றுப்பாதைக்கு...
  8. ஈரோடு
    பவானிசாகர் அணையின் நீர்மட்டம் 80 அடியாக சரிவு
  9. தஞ்சாவூர்
    தஞ்சாவூர் குருங்குளம் சர்க்கரை ஆலையில் அரவைப்பணிகள் தொடக்கம்: ஆட்சியர்...
  10. டாக்டர் சார்
    Pani Vedippu குளிர்காலங்களில் ஏற்படும் பாத வெடிப்புகளைப் போக்க...