/* */

Carbohydrates In Tamil-மனித உடலில் முக்கிய செயல்பாடுகளைச் செய்யும் கார்போஹைட்ரேட்: படிங்க.....

Carbohydrates In Tamil-கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பல்வேறு திசுக்களின் கட்டமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன. புரதங்கள் மற்றும் லிப்பிட்களுடன் கார்போஹைட்ரேட் சங்கிலிகளை இணைப்பதன் மூலம் உருவாகும் கிளைகோபுரோட்டீன்கள் மற்றும் கிளைகோலிப்பிட்கள் முறையே செல் சவ்வுகளின் அத்தியாவசிய கூறுகளாகும்.

HIGHLIGHTS

Carbohydrates In Tamil-மனித உடலில் முக்கிய செயல்பாடுகளைச்  செய்யும் கார்போஹைட்ரேட்: படிங்க.....
X

உடலின் செயல்பாட்டிற்கு முக்கிய காரணமாக இருக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டின் வடிவமைப்பு (கோப்பு படம்)

carbohydrates in tamil

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மூன்று மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்களில் ஒன்றானது, மனித உடலுக்கு ஆற்றலின் அடிப்படை ஆதாரமாக செயல்படுகிறது. கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் அணுக்களால் ஆனது, இந்த கரிம சேர்மங்கள் ஆற்றல் உற்பத்தி, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் அத்தியாவசிய மூலக்கூறுகளின் தொகுப்பு உள்ளிட்ட பல்வேறு உடலியல் செயல்முறைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் இந்த விரிவான ஆய்வில், அவற்றின் வகைப்பாடு, அமைப்பு, செரிமானம், செயல்பாடுகள், உணவுப் பரிந்துரைகள் மற்றும் சாத்தியமான ஆரோக்கிய தாக்கங்கள் ஆகியவற்றை ஆராய்வோம். கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்குப் பின்னால் உள்ள சிக்கலான வழிமுறைகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், நமது உணவைப் பற்றி தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்கலாம் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வளர்க்கலாம்.




கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகைப்பாடு மற்றும் அமைப்பு

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மூன்று முக்கிய வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: மோனோசாக்கரைடுகள், டிசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள். குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் போன்ற மோனோசாக்கரைடுகள், நீராற்பகுப்பு மூலம் மேலும் உடைக்க முடியாத ஒற்றை சர்க்கரை அலகுகள். லாக்டோஸ், சுக்ரோஸ் மற்றும் மால்டோஸ் உள்ளிட்ட டிசாக்கரைடுகள் இரண்டு மோனோசாக்கரைடு அலகுகளை ஒன்றாக இணைக்கின்றன. ஸ்டார்ச், கிளைகோஜன் மற்றும் செல்லுலோஸ் போன்ற பாலிசாக்கரைடுகள் மோனோசாக்கரைடுகளின் நீண்ட சங்கிலிகளால் ஆன சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அமைப்பு வேறுபட்டது, மேலும் இது அவற்றின் செயல்பாட்டை பெரிதும் பாதிக்கிறது. மோனோசாக்கரைடுகள் ஒரு நேர்கோட்டு அல்லது சுழற்சி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, ஹெமியாசெட்டல் அல்லது ஹெமிகெட்டல் வளையங்களின் உருவாக்கம் காரணமாக சுழற்சி வடிவம் அதிகமாக உள்ளது. டிசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள் அருகிலுள்ள மோனோசாக்கரைடு அலகுகளின் ஹைட்ராக்சில் குழுக்களுக்கு இடையே கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகள் மூலம் உருவாகின்றன.

செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல்

கார்போஹைட்ரேட் செரிமானம் வாயில் தொடங்குகிறது, அங்கு உமிழ்நீர் அமிலேஸ் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறுகிய பாலிசாக்கரைடு சங்கிலிகள் மற்றும் டிசாக்கரைடுகளாக உடைக்கிறது. இந்த செயல்முறை சிறுகுடலில் தொடர்கிறது, அங்கு கணைய அமிலேஸ் மற்றும் டிசாக்கரிடேஸ்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மோனோசாக்கரைடுகளாக மேலும் ஹைட்ரோலைஸ் செய்கின்றன. குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் போன்ற இந்த மோனோசாக்கரைடுகள் பின்னர் குடல் புறணி வழியாக இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

carbohydrates in tamil


carbohydrates in tamil

இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்தவுடன், கணையத்தால் சுரக்கும் ஹார்மோனான இன்சுலின் உதவியுடன் குளுக்கோஸ் உடல் முழுவதும் உள்ள செல்களுக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது. குளுக்கோஸ் உயிரணுக்களுக்கான முதன்மை ஆற்றல் மூலமாக செயல்படுகிறது மற்றும் கிளைகோலிசிஸ், சிட்ரிக் அமில சுழற்சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாஸ்போரிலேஷன் மூலம் உடலின் ஆற்றல் நாணயமான அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பேட்டை (ATP) உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செயல்பாடுகள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மனித உடலில் பல முக்கிய செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய பங்கு செல்லுலார் செயல்முறைகளுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதாகும். மூளை, இரத்த சிவப்பணுக்கள் மற்றும் உடற்பயிற்சி செய்யும் தசைகளுக்கு குளுக்கோஸ் விருப்பமான எரிபொருள் மூலமாகும். இது உடனடி ஆற்றலை வழங்குகிறது மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக கல்லீரல் மற்றும் தசைகளில் கிளைகோஜனாக சேமிக்கப்படும்.

ஆற்றல் வழங்குதலுடன் கூடுதலாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பல்வேறு திசுக்களின் கட்டமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன. புரதங்கள் மற்றும் லிப்பிட்களுடன் கார்போஹைட்ரேட் சங்கிலிகளை இணைப்பதன் மூலம் உருவாகும் கிளைகோபுரோட்டீன்கள் மற்றும் கிளைகோலிப்பிட்கள் முறையே செல் சவ்வுகளின் அத்தியாவசிய கூறுகளாகும். இந்த மூலக்கூறுகள் செல் சிக்னலிங், நோயெதிர்ப்பு மறுமொழிகள் மற்றும் செல்-செல் தொடர்புகளில் பங்கேற்கின்றன.

உணவு நார்ச்சத்து, ஜீரணிக்க முடியாத கார்போஹைட்ரேட்டின் வகை, செரிமான ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. நார்ச்சத்து மலத்தில் அதிக அளவில் சேர்க்கிறது, வழக்கமான குடல் இயக்கங்களுக்கு உதவுகிறது, மேலும் மலச்சிக்கல் மற்றும் பிற இரைப்பை குடல் கோளாறுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது. இது திருப்தியை ஊக்குவிக்கிறது, இது எடை மேலாண்மைக்கு பங்களிக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட் கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டையும் பாதிக்கிறது. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) ஒரு குறிப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவை எவ்வளவு விரைவாகவும் எவ்வளவு விரைவாகவும் அளவிடுகிறது

ரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உயர்த்துகிறது. வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் சர்க்கரை பானங்கள் போன்ற உயர் GI கொண்ட உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்க காரணமாகின்றன. மறுபுறம், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற குறைந்த ஜி.ஐ கொண்ட உணவுகள் செரிக்கப்பட்டு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸ் படிப்படியாகவும் நிலையானதாகவும் வெளியிடப்படுகிறது. இந்த நிலையான வெளியீடு நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது நிலைமையை உருவாக்கும் அபாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தடகள செயல்திறனுக்கு பங்களிக்கின்றன. நீண்ட உடற்பயிற்சியின் போது, ​​தசை கிளைகோஜன் ஸ்டோர்ஸ் குறைந்துவிடும். உடற்பயிற்சியின் முன், போது மற்றும் பின் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வது இந்த கடைகளை நிரப்ப உதவுகிறது, சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சோர்வைக் குறைக்கிறது. விளையாட்டு பானங்கள், ஆற்றல் ஜெல் மற்றும் கார்ப் நிறைந்த உணவுகள் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய எரிபொருளை வழங்க பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உணவுப் பரிந்துரைகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் ஆதாரங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கான உணவுப் பரிந்துரைகள் வயது, பாலினம், உடல் செயல்பாடு நிலை மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். இருப்பினும், பொதுவாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மொத்த தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் தோராயமாக 45-65% பங்களிக்க வேண்டும். முழு தானியங்கள், பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் போன்ற சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் கவனம் செலுத்துவது முக்கியம், ஏனெனில் அவை நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளிட்ட ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன.




சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் சர்க்கரை தின்பண்டங்கள் போன்ற எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை மற்றும் அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது மோசமான ஆரோக்கிய விளைவுகள் ஏற்படலாம். பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரைகள் குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை காலியான கலோரிகளை உட்கொள்வதோடு உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் இருதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு சீரான உணவின் முக்கிய அங்கமாகும், இது உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது மற்றும் பல்வேறு உடலியல் செயல்பாடுகளை நிறைவேற்றுகிறது. செல்லுலார் செயல்முறைகளைத் தூண்டுவது முதல் மூளையின் செயல்பாட்டை ஆதரிப்பது, செரிமான ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பது மற்றும் தடகள செயல்திறனை மேம்படுத்துவது வரை, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நமது ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

பல்வேறு வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அவற்றின் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் மற்றும் நமது ஆரோக்கியத்தில் அவற்றின் தாக்கம் ஆகியவற்றைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், தகவலறிந்த உணவுத் தேர்வுகளை நாம் செய்யலாம். எளிய சர்க்கரைகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ளும் போது, ​​முழுமையான, பதப்படுத்தப்படாத மூலங்களிலிருந்து சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வலியுறுத்துவது, உகந்த ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கும் நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் முக்கியமானது.

பலவிதமான கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளை நமது உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, மற்ற மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் வரம்புடன், ஊட்டச்சத்துக்கான சமநிலையான மற்றும் நிலையான அணுகுமுறையை ஊக்குவிக்கிறது, நமது உடல் மற்றும் மன நலனை ஆதரிக்கிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நம் உணவில் இருந்து முற்றிலும் அகற்றப்படக்கூடாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவை நமது உடல்கள் உகந்த செயல்பாட்டிற்குத் தேவைப்படும் அத்தியாவசிய மக்ரோனூட்ரியண்ட் ஆகும். இருப்பினும், உட்கொள்ளப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தரம் மற்றும் அளவு ஆகியவை நமது ஆரோக்கியத்தில் அவற்றின் தாக்கத்தை தீர்மானிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளன.

முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும். நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, முழுமை உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. இந்த நார்ச்சத்து நிறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நமது உணவில் சேர்ப்பது ஒரு சீரான மற்றும் சத்தான உணவுக்கு பங்களிக்கும்.

carbohydrates in tamil



கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய அம்சம் பகுதி கட்டுப்பாடு ஆகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு, குறிப்பாக மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்டவை, எடை அதிகரிப்பு மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். பகுதி அளவுகளில் கவனமாக இருப்பது மற்றும் புரதங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் போன்ற பிற மக்ரோநியூட்ரியண்ட்களுடன் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை சமநிலைப்படுத்துவது ஆரோக்கியமான எடை மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை பராமரிக்க உதவும்.

வயது, பாலினம், செயல்பாட்டு நிலை மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் போன்ற காரணிகளின் அடிப்படையில் தனிப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் தேவைகள் மாறுபடலாம் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் அல்லது சுகாதாரப் பராமரிப்பு நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் தொடர்பான தனிப்பயனாக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளையும் வழிகாட்டுதலையும் வழங்க முடியும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நமது உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், நமக்கு ஆற்றலை வழங்குகின்றன, முக்கிய செயல்பாடுகளை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டின் ஆரோக்கியமான, நார்ச்சத்து நிறைந்த மூலங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும், பகுதி அளவுகளில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலமும், சீரான மற்றும் சத்தான உணவு முறையைப் பராமரிக்கும் போது கார்போஹைட்ரேட்டின் நன்மைகளைப் பயன்படுத்தலாம். பல்வேறு மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் மற்றும் முழு உணவுகளை உள்ளடக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கான நன்கு வட்டமான அணுகுமுறையைத் தழுவுவது ஆரோக்கியமான மற்றும் துடிப்பான வாழ்க்கைக்கு வழி வகுக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகைகள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அவற்றின் இரசாயன அமைப்பு மற்றும் சிக்கலான தன்மையின் அடிப்படையில் பல்வேறு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம். தகவலறிந்த உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்வதற்கும் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் இந்த வகைகளைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய வகைகள் பின்வருமாறு:

மோனோசாக்கரைடுகள்: மோனோசாக்கரைடுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எளிய வடிவமாகும், இதில் ஒரு சர்க்கரை அலகு உள்ளது. மிகவும் பொதுவான மூன்று மோனோசாக்கரைடுகள் குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் ஆகும். குளுக்கோஸ் உயிரணுக்களுக்கான ஆற்றலின் முதன்மை ஆதாரமாகும் மற்றும் சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க இன்றியமையாதது. பிரக்டோஸ் பொதுவாக பழங்கள் மற்றும் சில காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் கேலக்டோஸ் பால் பொருட்களில் உள்ளது.




டிசாக்கரைடுகள்: இரண்டு மோனோசாக்கரைடு அலகுகள் கிளைகோசைடிக் பிணைப்பின் மூலம் ஒன்றாக சேரும்போது டிசாக்கரைடுகள் உருவாகின்றன. மூன்று முக்கிய டிசாக்கரைடுகள் லாக்டோஸ், சுக்ரோஸ் மற்றும் மால்டோஸ் ஆகும். லாக்டோஸ் குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் ஆகியவற்றால் ஆனது மற்றும் பால் மற்றும் பால் பொருட்களில் காணப்படுகிறது. சுக்ரோஸ், அல்லது டேபிள் சர்க்கரை, குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றால் ஆனது மற்றும் பொதுவாக இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மால்டோஸ் இரண்டு குளுக்கோஸ் அலகுகளால் ஆனது மற்றும் ஸ்டார்ச் சிதைவின் போது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

ஒலிகோசாக்கரைடுகள்: ஒலிகோசாக்கரைடுகள் மூன்று முதல் பத்து மோனோசாக்கரைடு அலகுகள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை பருப்பு வகைகள், பீன்ஸ் மற்றும் சில காய்கறிகள் போன்ற உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. ஒலிகோசாக்கரைடுகள் ப்ரீபயாடிக்குகளாக செயல்படுகின்றன, அதாவது அவை நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.

பாலிசாக்கரைடுகள்: பாலிசாக்கரைடுகள் மோனோசாக்கரைடுகளின் நீண்ட சங்கிலிகளால் ஆன சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். அவற்றை இரண்டு முக்கிய வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்:

அ. ஸ்டார்ச்: ஸ்டார்ச் என்பது தாவரங்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சேமிப்பு வடிவமாகும். தானியங்கள் (கோதுமை, அரிசி, ஓட்ஸ்), கிழங்குகள் (உருளைக்கிழங்கு) மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற உணவுகளில் இது ஏராளமாக காணப்படுகிறது. செரிமானத்தின் போது ஸ்டார்ச் குளுக்கோஸாக உடைக்கப்பட்டு ஆற்றல் மூலமாக செயல்படுகிறது.

பி. கிளைகோஜன்: கிளைகோஜன் என்பது மனிதர்கள் உட்பட விலங்குகளில் கார்போஹைட்ரேட்டின் சேமிப்பு வடிவமாகும். இது முதன்மையாக கல்லீரல் மற்றும் தசைகளில் சேமிக்கப்பட்டு, எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய ஆற்றல் மூலமாக செயல்படுகிறது. உண்ணாவிரதம் அல்லது உடல் செயல்பாடுகளின் போது, ​​இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க கிளைகோஜன் குளுக்கோஸாக உடைக்கப்படுகிறது.

c. ஃபைபர்: ஃபைபர் என்பது ஒரு வகை பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது மனித நொதிகளால் ஜீரணிக்க முடியாது. இது இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: கரையக்கூடிய நார் மற்றும் கரையாத நார். ஓட்ஸ், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற உணவுகளில் காணப்படும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, செரிமான மண்டலத்தில் ஒரு ஜெல் போன்ற பொருளை உருவாக்குகிறது மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் இரத்த சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும். முழு தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படும் கரையாத நார்ச்சத்து, மொத்தமாக மலத்தில் சேர்க்கிறது மற்றும் வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிக்கிறது.

கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள்: கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பல்வேறு வகையான உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டின் சில பொதுவான ஆதாரங்கள் பின்வருமாறு:

முழு தானியங்கள்: முழு கோதுமை, பழுப்பு அரிசி, குயினோவா, ஓட்ஸ் மற்றும் பார்லி.

பழங்கள்: ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள், ஆரஞ்சு, பெர்ரி மற்றும் முலாம்பழம்.

காய்கறிகள்: இலை கீரைகள், ப்ரோக்கோலி, கேரட், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

பருப்பு வகைகள்: பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் சிறுநீரக பீன்ஸ்.

பால் பொருட்கள்: பால், தயிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி.

சர்க்கரைகள்: தேன், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் வெல்லப்பாகு (மிதமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது).

பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள்: வெள்ளை ரொட்டி, வெள்ளை அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் (மிதமாக உட்கொள்ளுதல் சிறந்தது).

நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உட்பட அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வழங்குவதால், முழு, பதப்படுத்தப்படாத கார்போஹைட்ரேட் மூலங்களையும் உணவில் சேர்ப்பதில் கவனம் செலுத்துவது முக்கியம்.


அடுத்த முக்கியமான செய்திகளை தெரிந்துகொள்ள: Click Here-1, Click Here-2

Updated On: 12 March 2024 4:51 AM GMT

Related News

Latest News

  1. இந்தியா
    மூன்றாவது முறையாக மோடி மேஜிக்! டெய்லிஹண்ட் கருத்துக்கணிப்பு
  2. தமிழ்நாடு
    தேர்தல் கால சிறப்பு ரயில்கள்! தெற்கு ரயில்வே அறிவிப்பு
  3. வீடியோ
    Free Bus கொடுத்து ஆட்டோக்காரர்களின் வாழ்வாதாரத்தை கெடுத்த திமுக !...
  4. வீடியோ
    Stalin ஒன்னும் செய்யல திமுக இருந்து என்ன புரியோஜனும் ! #public...
  5. இந்தியா
    தேர்தல் நெருங்கும் நேரத்தில் சத்தீஸ்கரில் மாவோயிஸ்ட்டுகள்
  6. இந்தியா
    தேர்தல் விதிகளுக்கு அரசியல் கட்சிகள் இணக்கம்: தேர்தல் ஆணையம் திருப்தி
  7. கிணத்துக்கடவு
    ஒட்டுமொத்த தமிழ்நாட்டிற்கும் துரோகம் செய்தவர் பழனிசாமி : உதயநிதி...
  8. வீடியோ
    Central Chennai-யில் பாஜகக்கு பெருகும் ஆதரவு மண்ணை கவ்வும் திமுக !...
  9. வீடியோ
    கீழ்த்தரமாக பேசும் Dayanidhi சென்னை மக்கள் குமுறல் ! #dmk #dayanidhi...
  10. வீடியோ
    திமுக பாஜக அதிமுக வெல்ல போவது யார் ? #dmk #admk #bjp #election...