ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக்கட்டுப்படுத்தி செரிமானத்தை சீரமைக்கும் அகர் அகர் உங்களுக்கு தெரியுமா?....படிங்க....

agar agar in tamil

அகர் அகர், காண்டன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சிவப்பு பாசி அல்லது கடற்பாசியிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை ஜெல்லிங் முகவர் ஆகும். பல நூற்றாண்டுகளாக பல ஆசிய உணவு வகைகளில், குறிப்பாக ஜப்பான், சீனா மற்றும் கொரியாவில், தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி மற்றும் குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அகர் அகர் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மத்தியில் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது தாவர அடிப்படையிலானது, மேலும் இது விலங்கு கொலாஜனில் இருந்து பெறப்பட்ட ஜெலட்டின் ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.

agar agar in tamil

அகர் அகர் தாவரம்..... (கோப்பு படம்)

agar agar in tamil

அகர் அகர் பல சமையல் மற்றும் மருத்துவ பயன்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது அறிவியல் ஆராய்ச்சி, நுண்ணுயிரியல் மற்றும் மூலக்கூறு உயிரியலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தோற்றம்:

அகர் அகர் முதன்முதலில் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் மினோயா டாரோஸெமோன் என்ற ஜப்பானிய விடுதிக் காப்பாளரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அவர் கடற்பாசியை வேகவைத்தபோது, ​​​​சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளை கெட்டியாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு ஜெல் உருவாகிறது என்பதைக் கவனித்தார். அகர் அகர் பயன்பாடு மற்ற ஆசிய நாடுகளுக்கு விரைவாக பரவியது, மேலும் இது பல பாரம்பரிய உணவுகளில் பிரபலமான பொருளாக மாறியது.

agar agar in tamil

பாட்டில்களில் வளர்க்கப்படும் அகர் அகர் திசு (கோப்பு படம்)

agar agar in tamil

ஜப்பான், சீனா, கொரியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் கடலோர நீரில் காணப்படும் கிரேசிலேரியா, கெலிடியம் மற்றும் ஸ்டெரோக்ளாடியா உள்ளிட்ட பல வகையான சிவப்பு ஆல்காக்களிலிருந்து அகர் அகர் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. கடற்பாசி அறுவடை செய்யப்பட்டு, கழுவி, தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து அகர் அகர் எடுக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் ஜெல் உலர்த்தப்பட்டு, செதில்களாக, தூள் அல்லது பார்களாக உருவாக்கப்படுகிறது, அவை கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன மற்றும் பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

அகர் அகர் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகளில் குறைவாக உள்ளது, மேலும் இது உணவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும். ஒரு தேக்கரண்டி அகர் அகர் சுமார் 10 கலோரிகள், 2 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் சிறிய அளவு கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

agar agar in tamil

agar agar in tamil

அகர் அகர் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் நிறைந்துள்ளது, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராக உடலைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் கலவைகள் ஆகும். அகர் அகாரில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் முக்கியமாக பாலிபினால்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் ஆகும், அவை பல தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் காணப்படுகின்றன.

agar agar in tamil

அகர் அகரில் செய்யப்பட்ட புரூட் ஜெல்லி (கோப்பு படம்)

agar agar in tamil

சமையல் பயன்கள்:

அகர் அகர் ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும், இது பல சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது பொதுவாக ஜெல்லிகள், புட்டுகள், கஸ்டர்டுகள் மற்றும் பழ சாலடுகள் போன்ற இனிப்புகளில், அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. அகர் அகர் சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் கிரேவிகளை கெட்டிப்படுத்தவும், மேலும் இறைச்சி லோஃப், பர்கர்கள் மற்றும் மீட்பால்ஸ் போன்ற பாரம்பரிய இறைச்சி அடிப்படையிலான உணவுகளின் சைவ பதிப்புகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

agar agar in tamil

தேங்காயோடு கலந்துசெய்யப்பட்ட அகர் அகர் (கோப்பு படம்)

agar agar in tamil

அகர் அகர் இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் இது ஒரு நடுநிலை சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இது ஜெலட்டின் ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது. அகர் அகர் மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது புதிய கட்டமைப்புகள், சுவைகள் மற்றும் விளக்கக்காட்சிகளை உருவாக்க அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தும் சமையல் போக்கு. மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமியில், பாரம்பரிய சமையல் முறைகளால் சாத்தியமில்லாத ஜெல், நுரை மற்றும் பிற அமைப்புகளை உருவாக்க அகர் அகர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

agar agar in tamil

அகர் அகர் பவுடர் இதன் நன்மைகள் பல....(கோப்பு படம்)

agar agar in tamil

ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

அகர் அகர் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது முக்கியமாக அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாகும். அகர் அகரின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே:

செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது: அகர் அகர் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நிறைந்தது, இது தண்ணீரை உறிஞ்சி செரிமான மண்டலத்தில் ஒரு ஜெல் போன்ற பொருளை உருவாக்குகிறது. இது குடல் இயக்கத்தை சீராக்கவும், மலச்சிக்கலை குறைக்கவும், நன்மை செய்யும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் உதவும்.

எடை இழப்பை ஆதரிக்கிறது: அகர் அகர் குறைந்த கலோரி அடர்த்தி மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்டது, இது பசியைக் குறைக்கவும், முழுமை உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கவும் உதவும். அகர் அகர் உட்கொள்வது அதிக எடை மற்றும் பருமனான நபர்களில் உடல் எடை மற்றும் உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ) குறைப்பு

கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது: அகர் அகர் எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் "கெட்ட" கொலஸ்ட்ரால் ஆகும். இது அகர் அகாரில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து காரணமாகும், இது கொலஸ்ட்ராலை பிணைக்கிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது.

agar agar in tamil

அகர் அகரைக்கொண்டு செய்யப்பட்ட பழ வகை ஜெல்லி (கோப்பு படம்)

agar agar in tamil

ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது: அகர் அகர் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இது இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்காது. இது நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சிப்பவர்களுக்கு ஏற்ற மூலப்பொருளாக அமைகிறது.

தோல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது: அகர் அகர் கொலாஜனைக் கொண்டுள்ளது, இது சரும ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் மற்றும் வயதான அறிகுறிகளைக் குறைக்கும் புரதமாகும். கொலாஜன் முடி மற்றும் நக ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும்.

கார்டியோவாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது: அகர் அகர் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் வீக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. அகர் அகர் உட்கொள்வது இருதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

அதன் சமையல் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, அகர் அகர் அறிவியல் ஆராய்ச்சி மற்றும் நுண்ணுயிரியலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நுண்ணுயிரிகள் வளர திடமான மேற்பரப்பை வழங்குவதால், ஆய்வகத்தில் பாக்டீரியா மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளை வளர்ப்பதற்கான ஊடகமாக அகர் அகர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அகர் அகர் ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும், இது பல நூற்றாண்டுகளாக பல ஆசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஜெலட்டின் தாவர அடிப்படையிலான மாற்றாகும், மேலும் இது பல சமையல் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. அகர் அகர் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகளில் குறைவாக உள்ளது, மேலும் இது உணவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும். அகர் அகர் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, எடை இழப்பை ஆதரிக்கிறது, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, தோல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. அகர் அகர் அறிவியல் ஆராய்ச்சி மற்றும் நுண்ணுயிரியலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பல துறைகளில் மதிப்புமிக்க மூலப்பொருளாக அமைகிறது.